T18 - Alimentação - princípios gerais

Question 1

Motivos para escolha de alimentos?

Answer 1

estéticos,
de saúde,
de proteção/segurança,
ecológicos,
religiosos
éticos.

Question 2

Vegetarismo?

Answer 2

Regime alimentar baseado no consumo de alimentos de origem vegetal

Question 3

Qual a alimentação adequada à espécie humana?

Answer 3

Complexa

Question 4

Caloria?

Answer 4

Quantidade de calor necessária para elevar
de um grau centígrado a temperatura de um
grama de água

Question 5

Balanço energético?

Answer 5

Ein – Eout = Estored

Question 6

Tecido Adiposo?

Answer 6

Estored
Reservatório
Órgão endócrino
Regulação da distribuição de energia

Question 7

Efeito termogénico dos alimentos?

Answer 7

Energia corporal despendida para comer (morder, mastigar e engolir) e destinar os alimentos
(digerir, transportar, metabolizar e armazenar)

Question 8

Cálculo do metabolismo basal?

Answer 8

Sexo masculino:
► MB = 900 + 10X ( Peso em KG )
Sexo feminino:
► MB = 800 + 7 x ( Peso em KG )

Question 9

Cálculo da Energia?

Answer 9

1g de proteína ≈ 4 kcal
1g de glícidos ≈ 4 kcal
1g de álcool ≈ 7 kcal
1g de lípidos ≈ 9 kcal

Question 10

Vitamina D?

Answer 10

Fabrico próprio em dias de sol e contributo alimentar

Question 11

Proteínas?

Answer 11

0,4 - 0,6 - 0,8g/kg de peso e por dia

Question 12

Latirismo?

Answer 12

Semente do chícharo (Lathyrus) é a fonte exclusiva ou principal de nutrimentos por períodos longos

Question 13

Propriedades antioxidantes da gema de ovo?

Answer 13

Triptofano e Tirosina

Question 14

Excesso de proteínas?

Answer 14

Superior a 0.8 g por kg de peso corporal

Question 15

Função Aminoácidos?

Answer 15

Reguladores de vários processos metabólicos

Question 16

Proteínas + Na?

Answer 16

1 g de proteína metabolizada faz perder 1 mg de Ca

2300 mg de Na arrastam 20 a 60 mg de Ca

Question 17

Lípidos?

Answer 17

30% ou menos da ração energética

Question 18

Ácidos Gordos?

Answer 18

Saturados e Insaturados

Question 19

Ácidos gordos TRANS?

Answer 19

Resultado da hidrogenação de AG insaturados (ex: fritos)

Question 20

Excesso de Gordura alimentar?

Answer 20

Conversão de ácidos biliares e esteróis neutros em carcinogéneos

Question 21

Ácidos gordos voláteis?

Answer 21

Acético
Butírico
Propiónico

Question 22

Fibra Alimentar?

Answer 22

Aumenta a velocidade do trânsito intestinal

Diluição de agentes químicos

Question 23

Prevenção dietética de cancro do cólon?

Answer 23

Mais Fibra Alimentar e Menos Carne

Question 24

Glícidos da Dieta?

Answer 24

Açúcares Livres (Glicose, Frutose, Sacarose, Maltose, Lactose) e Polissacáridos (Formas de reserva e Formas estruturais)

Question 25

Amido?

Answer 25

Amilose (linear) e Amilopectina (ramificada)

Question 26

Alimentos pré-bióticos?

Answer 26

Substâncias não digeríveis com efeito benéfico no consumidor por estimular selectivamente o crescimento e actividade das bactérias autóctones levando à produção de AGV, diminuindo o pH intestinal, acelerando o trânsito e reduzindo a formação de produtos de putrefacção

Question 27

Principais componentes do pré bióticos?

Answer 27

Oligossacaridos, Pectinas, Ligninas e Inulina

Question 28

Bactérias intestinais da mãe atingem o leite materno?

Answer 28

Via entero-mamária, influenciando a colonização intestinal do RN e a maturação do sistema imunitário

Question 29

Pro-bióticos?

Answer 29

Microrganismos que administrados em quantidade apropriada beneficiam a saúde do hospedeiro

Question 30

Simbiótico?

Answer 30

Contêm pro-bióticos e pré-bióticos

Question 31

Principais componentes das “fibras alimentares”?

Answer 31

Material estrutural da parede celular
Polissacarídeos (PS) não estruturais
Substâncias adicionais

Question 32

“Farmaconutrientes”?

Answer 32

Nutrientes usados não apenas para satisfazer as necessidades orgânicas mas também para tratar doenças

Question 33

Vegetais cor de laranja e de cor verde escuro com elevado conteúdo de α-caroteno?

Answer 33

Protegem mais do cancro do pulmão do que todos os outros vegetais

Question 34

Resveratrol?

Answer 34

Significantly reduced ovarian and adrenal androgens

Related to an improvement of insulin sensitivity and a decline of insulin level

Question 35

Relação causal entre consumo de álcool e cancros?

Answer 35

Aumenta