T11- Vitaminas Liposolubles (E) Flashcards
¿Cuáles son las formas activas de la vitamina E?
Tocoferoles y tocotrienoles.
¿Cuáles son las funciones de la vitamina E?
Estabilizadora de las membranas celulares –> antioxidante.
Protección del proceso aterogénico.
Función protectora de hemólisis.
Implicación a la biosíntesis de eicosanoides.
Sistema inmune –> incrementa la producción de inmunoglobulinas y la función normal de linfocitos T.
¿Cómo es el proceso de absorción de la vitamina E?
Es transportada mediante las LDL, lo que implica una relación directa entre los niveles de colesterol y la vitamina E.
Las personas con hipercolesterolemia presentan bajos niveles de vitamina E.
El porcentaje de absorción es del 20-50%.
¿Cuáles son las fuentes dietéticas de la vitamina E?
Principalmente aceites, grasas, frutos secos; pero se encuentra en todos alimentos.
¿Cuáles son las recomendaciones diarias de vitamina E?
12 mg/día.
¿Es una vitamina estable?
No, la fritura, el horneado o la cocción a fuego lento y en presencia de oxígeno provoca pérdidas.
¿Qué provoca la deficiencia de vitamina E?
Rara vez hay carencia de vitamina E, pero provocaría una anemia normocítica.
¿La vitamina E presenta toxicidad?
No.
