T10- Vitaminas Hidrosolubles (B2) Flashcards
¿Cuáles son las características de la vitamina B2?
Pertenece a las flavinas, molécula cristalina y amarilla.
Sensible a la luz (se descompone en lumicromo o lumiflavina), importante para el uso de envases opacos.
Cristaliza y tiene un carácter básico débil.
¿De qué maneras podemos encontrar la vitamina B2? ¿Qué son los vitámeros y cuántos tiene?
Libre o unida a proteínas.
Su formas de coenzima son el FMN (flavin mononucleótido) y el FAD (flavin adenosín dinucleótido).
Son compuestos en los que se puede encontrar la vitamina B2. Tiene 3.
¿Cuáles son las funciones de la vitamina B2?
Cadena respiratoria.
Metabolismo glucídico.
Formación de ácido úrico.
β-oxidación de ácidos grasos.
Glutatión reductasa: GR.
Mantenimiento del SN junto a B3 y B6.
¿De qué manera interviene la vitamina B2 en la cadena respiratoria?
Al ser un integrante de las coenzimas FAD y FMN, participa en procesos redox metabólicos, siendo uno la cadena de transporte de electrones. Es coenzima de deshidrogenasas y oxidasas mitocondriales.
¿De qué manera interviene en el metabolismo glucídico?
Participa en el CK como coenzima de la succinato deshidrogenasa.
Por otro lado, es coenzima de la glucosa oxidasa.
¿De qué manera interviene en la formación de ácido úrico?
Coenzima de aminooxidasas (permiten la desaminación de los aminoácidos para producir ácido úrico) y de la xantina oxidasa (a partir de hipoxantina obtener xantina y luego ácido úrico).
¿De qué manera interviene en la beta oxidación de los ácidos grasos?
Actúa como coenzima de la acil-CoA deshidrogenasa, y además como coenzima de acil reductasas para la síntesis de á.g.
¿De qué manera interviene en la glutation reductasa?
Como su coenzima, y permite la reducción del agua oxigenada tras haberse oxidado el glutatión reducido.
¿Dónde y de qué manera se absorbe la vitamina B2?
En el intestino mediante transporte activo o facilitado.
¿Cómo se encuentra en la sangre? ¿Y en los tejidos?
En sangre riboflavina o FMN (80%) unido a proteínas como la albúmina, en los tejidos en sus 2 formas de coenzimas.
¿Cómo es el metabolismo de la vitamina B2?
En el duodeno los nucleótidos flavónicos (FMN y FAD) se tienen que transformar a riboflavina, y en el enterocito reacciona esta con ATP y forma FMN, tanto este como la riboflavina se pueden unir a la albúmina para ser transportados a por la sangre a otros tejidos. Aquí reacciona de nuevo con ATP y la flavino quinasa y vuelve a formar FMN y FAD, que se tendrán que unir a proteínas → flavoproteínas, con acción de deshidrogenasas y oxidasas. Estas se pueden saturar → exceso de FAD, el cual puede volver a convertirse a riboflavina por medio de fosfatasas y ser eliminada por orina principalmente, pero también por bilis y sudor.
¿En qué alimentos la encontramos?
Las principales fuentes son las carnes, lácteos, huevos y espinacas.
Riboflavina unida a proteínas en carnes, pescados y productos de origen vegetal.
Riboflavina libre en la leche.
¿Cómo se recomienda?
En mg.
¿Qué provoca su deficiencia?
Arriboflavinosis, sobre todo en personas con bajo consumo en proteínas pero alto en HC y grasas.
¿Presenta toxicidad?
No.
