T10- Vitaminas Hidrosolubles (B12) Flashcards
¿Cuál es el problema de la vitamina B12?
Solamente se encuentra en alimentos de origen animal.
¿Cuáles son las funciones de la vitamina B12?
Junto a los folatos (THF, DHF):
❖ Regula los niveles de homocisteína.
❖ Interviene en reacciones de transferencia de metilos.
❖ Interviene en el metabolismo de ácidos nucleicos.
❖ Interviene en el metabolismo de ácidos grasos de cadena impar en el ciclo del ácido cítrico.
❖ Importantes en la formación de glóbulos rojos.
❖ Mantenimiento del sistema nervioso central que incluye el cerebro y la médula espinal.
❖ Interviene en la síntesis proteica.
¿Cómo es el proceso de absorción de la vitamina B12?
Se encuentra unida a proteínas, pero gracias a la saliva se va a producir la hidrólisis. La vitamina se une a la proteína R hasta llegar al estómago, en donde el HCL y la pepsina la liberarán de la vitamina para unirse esta al factor intrínseco. Este permite que sea reconocida la B12 por las microvellosidades y pueda absorberse en el íleon mediante transporte activo. Aquí se deshace esta unión y se une a la transcobalamina I, que permite su reconocimiento en los tejidos.
¿Cómo y de qué forma se elimina?
En forma de cobalamina por heces, bilis y orina.
¿Cómo se recomienda?
En µg.
¿Qué provoca su déficit?
Anemia megaloblástica (perniciosa).
Suele ser por una patología o cirugías del tracto gastrointestinal, infecciones, en ancianos al producir poco HCl dificulta su absorción.
¿Provoca toxicidad?
No.
