Spanje Flashcards
beschrijf het klimaat voor spanje
N/NW: gematigd maritiem, veel regen
Oostkust: warm mediteraan dat naarmate je zuidelijk gaat steeds warmer wordt. Zee en soms hogere ligging zorgt voor verkoeling
Hoogvlakte: heet continentaal met koude winters en hete zomers, afkoeling in de nacht door de hoogte
Wat is een belangrijk risico klimatologisch gezien in Spanje
 in grote delen van Spanje is de droogte een probleem
Dat is een typische reactie op het risico van droogste door de wijnbouwers
 Lage plantdichtheid en vrijstaande wijnstokken om zo zoveel mogelijk toegang tot water te geven
Wat is een nadeel van vrijstaande wijnstokken
 Door het ontbreken van geleiding met draad is machinaal oosten ingewikkeld
Dat zijn belangrijke blauwe druivenrassen in Spanje
Tempranillo
Garnache tinto
Monastrell
Graciano
Carinena = Mazuelo
Mencia
Wat is een belangrijke vinificatie techniek in Spanje
er is een grote diversiteit. Vaak gebruikt men maceration carbonique om fruit te behouden
Beste wijnen krijgen hout, voorheen vaak Amerikaans eiken nu ook Franse eiken
Waar is de tempranillo druif gevoelig voor
 bij onvoldoende verschillen tussen dag en nacht kan de druiven onvoldoende zuren bevatten
Waar groeit de tempranillo het beste
De druif is op zijn best in de gebieden waar de zomertemperatuur gematigd wordt door zee of hoogte
Belangrijk dat koud en warm afgewisseld worden (dag en nacht) voor behoud zuren
Hoe heet in de Rioja en joven wijn
Generico
Wat zijn de rijpingsperiode voor een rode joven wijn
O maanden
Wat zijn de rijpingsperiodes voor een rode crianza
Min 24 maanden waarvan 6 op vat ( Rioja 24 & 12)
Hoe lang rijpt een witte crianza
Minstens 18 maanden waarvan 6 op vat
Hoe lang rijpt een rode reserva
36 mnd wv 12 op vat
Hoe lang rijpt een witte reserva
24 mnd wv 6 op vat
Hoe lang rijpt een rode gran reserva
60 mnd wv 18 op vat
Enkel van hele goede oogst jaren
( Rioja 60 & 24)
Hoe lang rijpt een witte gran reserva
48 mnd wv 6 op vat
Komt zelden voor
Beschrijf de Spaanse wijn wetgeving
AOP = DOP
IGP oftewel vino de la terra (VdlT)
DO
DOCa. DOs van 10 jaar mogen vragen voor promotie. Er zijn er nu twee: Rioja en Priorat (DOQ)
Vinos de pago : klein aantal individuele domeinen met hoge reputatie. Eigen druiven en ter plekke gevinifieerd en gerijpt
Synoniemen voor de tempranillo
Cencibel
Tinto fino
Ull de llebre
Arogonez
Tinto roriz
Wat is veel voorkomende vinificatie methode bij tempranillo
Maceration semi carbonique voor frisse joven wijnen. Jong drinken
Maar kan ook gebruikt worden in houtgerijpte blends die goed kunnen ouderen
Waar in Spanje vind je de tempranillo aangeplant
Noord en midden Spanje
In welke wijnen wordt de garnacha tinta gebruikt
Veelal in rosés maar in priorat staan oude stokken die intense, complexe rode wijnen met veel body opleveren
Monastrell
Spaanse naam voor mouvedre
Dikke schil
Droog bestendig
Vereist heel veel zon
Groeit vooral in zuid: yecla en jumilla
Donkere wijn, volle body, hoog tannine en alcohol, laag/gemiddelde zuurgraad, bramen
Graciano
Met name in Rioja
Lastige druif
In blends vanwege aroma zwart fruit, zuren en tannines waardoor wijn beter kan ouderen
Carinena
Carignan
Hetzelfde als mazuelo
Veel zuren, tannines en kleur
Rioja in blends
Priorat om te blenden met granacha om tannine structuur te verbeteren
Mencia
Vraagt om gematigd klimaat, bv bierzo
Fris fruit
Gemiddeld tot hoog zuur
Tonen van groenheid
Wat zijn Spaanse witte druivenrassen
Verdejo
Albarino
Airen
Parrellada
Xarel lo
Macabeo = viura
Verdejo
Gevoelig voor oxidatie
Sherry achtige wijnen
Via anarobe vinificatie toch lichte body, gemiddeld tot hoog zuur
Meloen, perziken
Met sur lie en mlf krijg je vollere stijl
Albarino
Nw van Spanje, Rias baixas
Dikke schil en bestand tegen schimmel
Veel zuren citrus en steenvruchten maar kan ook voller wijn opleveren
Airen
Meest aangeplant
la mancha
Kan overleven in extreme hitte en droogte
Veelal in de brandy de jerez
Welke druiven gaan in de cava
Parellada
Xarel lo
Macabeo
Welke witte druif tref je aan in Rioja
Wat is wijnstijl
Viura
Zonder hout met aroma’s van kruiden en specerijen
Maar ook in de houtgrerijpte witte Rioja
Waar tref je de internationale rassen aan
Penedes
Navarra
Noem belangrijke Spaanse wijngebieden
Vinos de la tierra de Castilla y Leon
- Ribera del duero
- Rueda
- Bierzo
- Toro
Ebro
- Rioja
- alta
- alavesa
- oriental
- Navarra
- Carinena
- Calatayud
Catalonya
- penedes
- Priorat
Duero dal
- Ribera del Duero
- Toro
- Rueda
Noord Westen
- Rias Baixas
- Bierzo
De Levante
- Valencia
- Jumilla & Yecla
Castilla La Mancha
- La Mancha
- Valdepenes
Jerez
Wat is de stijl van een witte Rioja
Gebaseerd p potentieel 9 rassen
Viura/macabeo is meest toegepast
Voorheen rijping op Amerikaans eiken diepgoude kleur en noot aroma’s
Tegenwoordig meer reductief om fruit aroma’s vast te houden
Wat zijn de deelgebieden in Rioja
Alavesa, ten noordwesten van lonogro
Rioja alta, ten westen
Rioja oriental of baja ten zuid oosten
Welke wijnen komen van Rioja alavesa en waarom
De wijngaarden liggen op 500 tot 800 meter
Maritiem klimaat met cantabrisch gebergte als bescherming
Lichtste wijnen met finesse
Welke wijnen komen van Rioja alta
Wijngaarden op 500 tot 800 meter
Maritiem klimaat met bescherming door cantrabisch gebergte
Lichte wijnen
Welke wijnen komen van Rioja oriental
Wijngaarden liggen lager en zuidelijker
Hetere zomers en strengere winters en minder regen. Droogte is een potentieel probleem
Meer granacha dan tempranillo.
Welke druiven vinden we in Rioja
Tempranillo vooral in hoogte en dus in Alavesa en alto
Granacha en mazuelo en Graciano in baja
Vinificatie in Rioja
Joven heeft vaak maceration semi carbonique ondergaan
Voor middellange rijping: ontstelen, kneuzen, traditioneel vergisten. Soms lange inwerking en veelvuldig bewerken van de hoed voor diepe kleur en fruit smaken
Vroeger veelal Amerikaans eiken met vanille. Nu meer frans rollen met meer specerijen aroma’s
Wat is het klimaat in Navarra
Vergelijkbaar met Rioja, maritiem
Koeler en natter richting de bergen
Welke druiven in Navarra
Hoofdzakelijk blauw: tempranillo
Wit minder maar dan viura, chardonnay en sauvignon Blanc
Welke wijnstijl in Navarra
Veelal Rioja achtige wijnen van joven tot gran reserva
Tempranillo soms geblend met cabernet en merlot
Rosé met granacha via reductieve behandeling
Beschrijf de DOs carinena en calatayud
Ten zuiden van de ebro
Warm Continental
Weinig regen
Voornamelijk grenacha ( niet carinena carignan mazuelo
Welke deelgebieden ken je in Catalonië
Priorat
Penedes
Welk DO is er in Catalonië
Er is een DO voor het hele gebied voor stille wijn zodat er geblend kan worden in voldoende hoeveelheden
Er zijn natuurlijk ook do’s voor kleinere gebieden zoals penedes, priorat
Wat is de belangrijkste wijn in penedes
Cava
Welk klimaat heerst er in penedes
Aan de kust is het warm mediterraan
Landinwaarts wat koeler maar nog steeds warm
In de heuvels met hoogtes van 800m is het klimaat gematigd
Welke druiven in penedes
Vooral tbv cava
Macabeo, Xarel lo, parraleda
Maar ook internationale rassen waaronder de chardonnay en granacha
Hoe heet de tempranillo in penedes
Ull de llebre
Wat is klimaat van Priorat
Lange hete zomers
Droog
Koudere nachten
Welke druiven in Priorat
De hitte en droogte maakt het ideaal voor oude grenacha en Carinena
Beschrijf de bodem van Priorat
Llicorella
Rode verweerd leisteen met Mica
Weerkaatst warmte
Kan water goed vasthouden
Waarom zijn de wijnen uit de Priorat vaak zo duur
Weinig opbrengst door oude stokken en droogte
Vrijstaande stokken
Hellingen
Geen mechanisatie
Beschrijf rode wijn uit Priorat
Wit en rosé komen zelden voor
Diepe kleur
Hoog tannine
Gemiddeld tot hoog alcohol
Zwart fruit
Getoast aroma door nieuwe Franse eiken
Wat zijn deelgebieden in het duero dal
Ribera del duero
Toro
Rueda
Wat is klimaat in Ribera del Duero
Korte hete droge zomers, koele nachten
Zeer koude winters
Door bergen afgesneden van maritieme invloeden, gelegen op Spaanse hoogvlakte soms boven 850m
Welke wijn komt uit Ribera del Duero
Hoofdzakelijk rood van tempranillo die er zijn frisheid kan bewaren. Donker met hoge tannine
Vaak lange inwerking voor fruit smaak en tannine. Korte rijping steeds vaker op frans hout
Granacha voor rosé
Ook wit
Wat is klimaat in Toro
Zoals in Ribera del Duero
Warm droog
Welke wijnen zijn typisch voor Toro
Voornamelijk van tempranillo
Volle body, intens fruit en veel alcohol
In joven meer granacha
De reserva en gran reserva zijn diep van kleur en kunnen goed rijpen
Wat is het klimaat in Rueda
Continentaal met koele nachten
Veel wijngaarden hebben hoge ligging
Wat is kenmerkend druivenras in Rueda
Verdejo (moet minstens 50pct in blends zitten
Daarnaast sauvignon Blanc en Macabeo
Wat is typische wijn van Rueda
Verdejo en sauvignon Blanc
Eenvoudig fruitig maar ook voller op vat gegist
Welke wijn gebieden in noordwest Spanje
Rias baixas
Bierzo
Wat is klimaat in Rias baixas
Gematigd maritiem
Vochtig
Klimaat risico in Rias baixas
Meeldauw en rot door de vochtigheid
Wat is typisch manier van wijnbouw in Rias baixas
Luchtcirculatie bevorderen door geleiding systemen waaronder pergola
Wat is Albarino voor een wijn
Hoog zuur
Steenvruchten
Meestal zonder hout maar kan wel lie en batonnage
Overigens rood komt ook voor
Wat is klimaat in bierzo
Gematigd maritiem
Belangrijkste druif in bierzo
Mencia
Wijnstijl in bierzo
Veelal van Mencia
Elegante rode wijn
Hoog zuur
Rood fruit
Vaak nieuw hout met toast aroma
Wat is de bodem in bierzo
Steile stenige hellingen
Wat zijn deelgebieden van de Levante
Valencia
Jumilla en yecla
Wat is meest aangeplant druif in Valencia
Monastrell
Merseguerra wit
Muscat d’alexandrie voor moscatel de Valencia, en zoete versterkte wijn
Druif in jumilla en yecla en waarom
Het is er heet en droog dus Monastrell die hier jeugdige fruitig wijn oplevert
Waar komt de meeste wijn uit Spanje vandaan
Castilla la mancha
Wat is de grootste DO van Spanje
La Mancha
Hoe heet de tempranillo in midden Spanje
Cencibel
Wat staan de meeste Vinos de pago
La mancha
Welke ontwikkeling zie je in la Mancha
Vroeger hoofdzakelijk bulk wijn van Airen
Nu met internationale rassen
Veel investeringen
Nu goede betaalbare wonen
Welke deelgebieden in Castilla
La Mancha
Valdepenas
Welke wijnen uit Valdepenas
Gebaseerd op airen en Cencibel
Geblend met internationale rassen
Fruitig tot geconcentreerder op hout
Hoe heet de tempranillo in de Ribera del duoro
Tinto fino
Tinto del pais
Wat is de bodem in de Ribera del Douro
Kalkhoudende klei
Wat is de bodem in Rias baixas
Graniet
Wat zijn de rijpingsperiodes in Valdepenas
Crianza 24 & 6
Reserva 36 &12
Gran reserva 60 & 18
