Beaujolais Flashcards
Wat is het klimaat in de Beaujolais
Gematigd continentaal, ideaal voor de vroeg uitlopende gamay
Wat is het risico van de gamay
Te grote opbrengsten van te lage kwaliteit, vandaar dat de beste wijnen groeien op graniet met weinig voedingstoffen
Wat is de typische manier van druiventeelt in de beaujolais en waarom
Gobelet met loten samenbinden om ze in verticale positie te houden.
Echter steeds meer langs geleiding om mechanisatie mogelijk te maken (cordon)
Waarom???
Beschrijf de aroma’s van de gamay
Geurige wijnen met aroma’s van framboos en kers
Gemiddeld of minder tannines en gemiddelde body
Vaak versterkt door de macerating carbonique
Wat is de hiërarchie in de appellations?
Beaujolais grand cru
Beaujolais villages
Beaujolais
Wat is een beaujolais nouveau
Speciaal gemaakt om jong te drinken
Niet voor de derde dinsdag in november na de oogst en niet na 31 augustus van het jaar erop
Niet van hogere kwaliteit dan de beaujolais villages en grand cru
Lichte body, laag tannine, aroma van rode bes en door de macerating carbonique vaak tonen van banaan, kirsch, en kaneel
Voornamelijk via de macerating carbonique stijl gemaakt
Grand cru’s mogen zo niet verkocht worden
Wat is de beaujolais villages
39 gemeentes in het noorden en westen op glooiende heuvels met granieten bodem
Meestal een bland uit deze gemeenten
Wat is een beaujolais grand cru
10
Grootste productie : brouily fleurie, morgon, moulin a vent,
Laatste twee hebben meeste structuur met veel concentratie fruit en wat meer tannine en zijn meer geschikt voor rijping
brouily en fleurie zijn wat lichter en meer geparfumeerde stijl,
Wat is de vinificatie techniek bij een beaujolais (grand cru)
Veelal vergisting van gekneusde druiven en maceration semi/carbonique voor behoud frisse fruitsmaak
Soms rijping op eikenhout maar dan foudres, zelden uitgesproken houtaromas
Waar komen de grand cru wijngaarden voor in de beaujolais
N & NW
Granieten bodem om Gamay in toom te houden
