Australie Flashcards
waarom kan Grenache het goed doen in Australie
Druif kan tegen warmte en droogte
Welke indeling kent de wijnwetgeving in Australie
zone: grote gebieden zonder specifieke eigenschappen - Barossa
regio: gebieden met consistente eigenschappen: Coonawarra, Clare valley. Soms valt een regio binnen meerdere zone’s
subregio’s: bijzondere gebieden met unieke eigenschappen: Eden valley
welke mogelijkheden biedt de wijnwetgeving in Australie
=> blend mogelijkheden omdat regio’s binnen meerdere zone’s kunnen vallen
wat is het klimaat in Australie
groot gebied met dus diversiteit in klimaten
Wel in het algemeen warm en droog waardoor verkoeling nodig is via oceaan, hoogte, rivieren
Irrigatie is ook vaak nodig
wat zijn belangrijke risico’s in Australie
Droogte
Bosbrand
Kustgebieden kunnen ook worstelen met teveel regen in groei & oogst seizoen waardoor er grote verschillen in jaargangen zijn
Wat zijn belangrijkste druiven in Aus
Cab sauv
Shiraz (1)
Pinot Noir
Merlot
Grenache
Chardonnay (1)
Semillon
Riesling
Sauvignon Blanc
Welke zones ken je in Aus
west aus
zuid aus
zuid oost aus
new south wales
victoria
Tasmanie
welke regios ken je in west aus
margeret river
Great southern
welke regios ken je in victoria
yarra valley
Geelong
Mornington Peninsula
Heathcote
Goulburn Valley
welke regios ken je in zuid oost aus
Murray Darling
Riverina
Riverland
welke regios ken je in New south wales
hunter valley
welke regios ken je in zuid aus
barossa valley
eden valley
Adelaide hills
mclaren vale
clare valley
coonawarra
Shiraz in Aus
No 1 druif in Aus
Hoe warmer hoe meer body, intens fruit, aards, specy met leer als ze ouderen (Hunter, Barossa)
Slanker en pepperiger in koelere gebieden Geelong, Heathcote
Te gebruiken in blend waarbij shiraz body en zachtheid levert zoals merlot in bordeaux
Cab Sauv in Aus
Donkerder, meer zuur en meer tannine dan de shiraz, rijp zwart fruit van zwarte bes & zwarte kers, vaak met toast van eiken (Coonawarra & Margeret river
Pinot Noir in Aus
Koelere gebieden zoals Tasmanie, Yara valley & Mornington Peninsula
gemiddeld body & alcohol, gem tot hoog zuur en kers & aardbei
Chardonnay uit Aus
twee types:
basis wijn: vaak blend, geen hout maar wel staven of snippers. Perzik en dan evt vanille
Hoog kwalitatief: koele en gematigde gebieden Adelaide Hills, Mornington Peninsula, Yarra Valley of zelfs warm Margaret valley: Fris levendig fruit, voorzichtig lie & houtrijping & Malo
Sauv Blanc uit Aus
Mn in Adelaide Hills vanwege gematigd klimaat.
Passiefruit en hoog zuur
semillon uit Aus
Semillon: vroege oogst: laag suiker & hoog zuur
reductief, inerte tanks
Levert neutrale wijnen licht in alcohol maar fles rijping geeft honing & toast
Semillon is lichter in Hunter Valley dan in Barossa vanwege vroeg pluk
In west aus een groenere variant bijna sauv blanc
Riesling uit Aus
eden valley, clare valley, Tasmanie, Great Southern. Limoen, citroen, grapefruit, ontwikkelen honing, benzine, toast. Geen hout, hoog zuur, meestal droog.
West australie minder citrus en meer floraal
Klimaat in Margaret Valley
ten zuiden van Perth
warm mediteraan
veel regen mn in de winter
welke druiven in Margaret Valley
Cab Sauv
Chardonnay
Sauv Blanc
semillon
beschrijf de witte wijnen van Margaret Valley
SB + Semillon: hoog zuur, tropiusch fruit, kruisbes,
Chardonnay: geconcentreerd, steenvruchten, tropisch. Malo & rijping op vat
wat is klimaat in Barossa
warm & droog
welke druiven in Barossa
Shiraz
Cab Sauv
Grenache
Semillon
wat is kenmerkend aan Barossa
veel top locaties
Mogelijkheid tot blenden met eden valley
oude vrijstaande stokken
VS houtrijping voor rood
beschrijf shiraz & Semillon uit Barossa
Shiraz: volle body, zachte tannine, zwart fruit. Fermentatie met VS eiken. Leer & Specy na flesrijping
Semillon is zachter en meer body dan in Hunter Valley vanwege dat daar vroeg pluk is
Hoe onderscheidt Eden Valley zich van Barossa
In de heuvels ==> koeler
kent zelfs de riesling druif
welke druiven in Eden valley
Riesling
Shiraz, Chardonnay & Cab Sauv
Beschrijf de riesling uit Eden valley
Limoen, citroen, grapefruit, staal
ontwikkelen honing, benzine, toast.
Geen hout,
hoog zuur, meestal droog.
Klimaat in Adalaide hills
gematigd
regen alleen in de winter
bodem houdt water moeilijk vast
Dus irrigatie nodig
welke druiven in Adalaide hills
Sauv Blanc
Chardonnay
Pinot Noir
wat is klimaat in McLaren Vale
warm klimaat maar aan de kust en dus koelte van de zee
welke druiven in McLaren Vale
Shiraz
Cab Sauv
Grenache
merlot
- veelal oude stokken
welke omstandigheden zijn er in Clare Valley
300-400 m hoogte
koele middagwind, koude nachten
beschrijf de belangrijkste wijnen in Clare valley
Riesling: droog, hoog zuur, limoen, Goed rijpen: honing & toast
Shiraz: Geurig, krachtig & gestructureerd
Klimaat in Coonawarra
gematigd maritiem tgv stromen uit antartica, veel wolken
Belangrijkste druiven in Coonawarra
Shiraz
Cab Sauv
Grenache
merlot
Beschrijf de signature wijn van Coonawarra
mn Cab sauv: geconcentreerd, gestructureerd, cassis, eucalyptus, menthol
Klimaat Yara Valley
koel tot gematigd maritiem maar met veel diversiteit door hoogte en expositie
Druiven Yara Valley
Pinot Noir
Chardonnay
Shiraz, Cab sauv
Vinificatie in Yara Valley
Voorzichtig hout
Belangrijkste wijnen Yara Valley
Pinot Noir: rijk aan fruit,aarbei, pruim, kers, zachte tannine
Shiraz & Cab sauv zijn lichter dan uit de warmere gebieden
Klimaat Geelong
koel tot gematigd maritiem met grote verschillen in jaargang tgv koel, nat , winderig weer: beste bij lang groeiseizoen
Belangrijkste wijnen in Geelong
vooral beroemd om Chardonnay: complex, geconcentreerd, veel body
Pinot noir: aardser
Shiraz, fris en pepperig
ook mouseerend
Klimaat Mornington Peninsula
koel tot gematigd maritiem met grote verschillen in jaargang tgv koel, nat , winderig weer: beste bij lang groeiseizoen
Belangrijkste wijnen Mornington Peninsula
Pinot Noir: zeer pure fruit expressie
Chardonnay: citrus, peer, appel, hoog zuur, wel malo ter verzachting
welke wijnhuizen vind je in Mornington Peninsula
boutique estates = kleine wijnhuizen
Klimaat HeathCote
gematigd klimaat tgv hoogte, wel warmer dan de gebieden dichter bij de zee
Belangrijkste druiven Heathcote
Shiraz
Chardonnay
Cab Sauv
Klimaat Goulburn Valley & druif
warm maar getemperd door rivier de Goulburn
Shiraz
Klimaat Hunter valley
heet & vochtig, ligt noordelijker boven sidney
gematigd door wolken en oceaanwind
Oudste wijngebied Aus
Hunter valley
Risico klimaat in Hunter valley en welke actie
Wisselvallig weer & regen in oogst periode ==> bladerdek beheer om rot te voorkomen
belangrijkste wijnen Hunter Valley
Semillon: vroege oogst: laag suiker & hoog zuur
reductief, inerte tanks
Levert neutrale wijnen licht in alcohol maar fles rijping geeft honing & toast
Semillon is lichter dan in Barossa vanwege vroeg pluk
Chardonnay: met /zonder hout
Shiraz: zwart fruit (braam & kers), zachte tannine, gemiddelde body en aardse ondertoon
Klimaat Tasmanie
koel maritiem
westenwind zorgt voor verkoeling
Belangrijkste wijnstijl Tasmanie
oorspronkelijk leverde Tasmanie stille basis wijn voor mousserend nu ook Pinot Noir, Chardonnay, en anderen
Regios in Zuid Oost Aus
Murray Darling
Riverina
Riverland
Kenmerkende wijnen uit Zuid Oost Aus en waarom
omvat alle GI’s in Zuid, New South Wales en Victoria: kan profiteren van blends. Vaak massaal geproduceerde merkwijnen. Soms bijgemengd met kwaliteitsgebieden zoals Barossa
Massale productie mogelijk door vruchtbare geirrigeerde wijngaarden
Wat betekent BIN op een Australisch etiket
Wijn van een speciale locatie in de kelder, dus speciaal gemaakt
