Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

WSET3 - Sjang > Duitsland > Flashcards

Duitsland Flashcards

1
Q

Beschrijf het klimaat in Duitsland

A

koel continentaal
alhoewel diep zuid in Baden al weer iets warmer
Natte zomers echter minder regen in de herfst (botrytis mogelijk)
Grote jaarlijkse verschillen
Lange rijpingstijd door redelijke najaren

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

welke klimatologische gevaren kennen de Duitse wijngaarden

A

Vorst
Teveel regen in de zomer
Onvoldoende warmte

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

wat zijn belangrijke druivenrassen in Duitsland

A

Riesling
Spatburgunder

Silvaner
Muller-Thurgau
Dornfelder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat weet je van Riesling in Duitsland

A

Van wijngaard tot wijngaard verschillend door klimaat en bodem. Van verfijnd en bloemig tot voller en perzikachtig. Van licht en fruitig tot geconcentreerd en intens
Van droog tot weelderig zoet

Kabinett: verfijnd, hoog zuur, groene appel, citrus, restzoetje, al 8-12%, evt via sussreserve aanzoeten maar meestal via vroeg stoppen van de gisting voor betere zoet/zuur balans
Spatlese: geconcentreerder,rijper, meer body en alc. Citrus en perzik/abrikoos
Auslese: individueel geselecteerde extra rijpe druiven: voller en rijper dan spatlese, vaal edele rot
BA & TBA: Zoet, laag alc, honing, gedroogde steenvruchten, geconfijte vruchtenschil, bloemen. Edele rot. Niet ieder jaar
Eiswein: Zelden, geen edele rot om zo juist pure karakter vd druif te tonen. Zuur & zoet balans belangrijk, geen MLF of hout, speciale gist

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Welke acties nemen de Duitse wijnboeren tegen de klimatologische bedreigingen

A

Wijngaarden op Z en op stenige hellingen:
beschut tegen vorst en max profijt van zonlicht en warmte
wel duur
Waar mogelijk gericht naar de rivier om weerkaatsing van licht te hebben en extra warmte tegen vorst

Boven aan de stam snoeien en loten boven aan paal binden: luchtcirculatie en max zonlicht

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

wat is de bodem in Duitsland

A

Vooral stenige hellingen
Moezel: schiefer: schilferig leisteen, Steilhange
Nahe: vulkaan, steil
Rheinhessen: rode leisteen
Franken: kalkrijk mergel
Baden: vulkanische loss

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Beschrijf het classificatiesysteem in Duitsland

A

AOP - IGP - Landwein

AOP=Qualiteitswein - uit een van 13 gebieden, naam wordt vermeld - droog tot halfzoet
Binnen Q-wein hebben we Pradikatswein met 6 categorien obv most gewicht:
Kabinett - droog tot halfzoet, soms aangezoet met sussreserve
Spatlese - droog tot halfzoet - later geoogst
Auslese - droog tot zoet - alleen rijpe delen vd tros
Beerenauslese - zoet - kleine trosjes plukken met soms botrytis
Eiswijn - zoet - niet aangetaste druiven
Trockenbeerenauslese - zoet - per druif plukken met botrytis

sinds 2021 (met 5 jaar overgang) moet ook wijnbouwgebied - streek - gemeenten - wijngaard worden vermeld op basis waar de druiven vandaan komen

VDP - verband deutscher predikatswein guter: vereniging van producenten met eigen classificatie, geen onderdeel van de wijnwetgeving.
Indien droog dan Grosse Gewachs = GG met druiventrosje in reliëf fles
erste gewachs

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hoe weet je of de Duitse wijn droog is

A

Zoetheid : trocken en halbtrocken staat soms op etiket, zo niet dan af te leiden uit alc % en categorie. Soms wordt ook feinherb genoemd ipv halbtrocken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

wat zijn belangrijke wijngebieden in de mosel

A

Mittelmosel (Piesport, Bernkastel, Wehlen)
Ruwer
Saar

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Beschrijf een riesling uit de Moezel

A

groen fruit/floraal & mineralen ziltig, minder alcohol, meer zuren, lichtere body. Dit logisch vanwege de noordelijke ligging van de Moezel. Vaak zoveel zuren dat bewust wat restsuiker wordt behouden

mittelmosel (bernkastel Kues): molligste grootste gebied;
ruwer eleganste, saar mineraalste; beiden meer zuur en niet altijd rijp ==> dan in mousserend
Wehlen
Piesport

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Waar tref je de Nahe aan in Duitsland

A

Tussen Bad kreuznach & Schlossbockelheim
Ten westen van Rheinhessen, rondom de rivier Nahe
ZuidOssten vd Moezel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

welke druif kan in de Grosse Gewachs in de Nahe

A

enkel de riesling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

waar vindt je de wijngaarden aan de Nahe

A

Steile helling met Zuidligging

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

hoe beschrijf je een riesling uit de nahe

A

Zuren van de moezel maar iets rijper fruit vanwege als iets warmer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

wat maakt de ligging van Rheingau aantrekkelijk

A

Langs de rijn en de main
gericht op zuiden
beschermd door Taunus gebergte in Noorden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

waar vind je Rheingau

A

Noorden van Rheinhessen
NO van Nahe

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

welke druiven tref je aan in de GG in Rheingau

A

riesling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Noem belangrijke plaatsen in Rheingau

A

Schloss Johannisberg
Rudesheim

Spatburgunder bij Assmanshausen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

waar tref je de wijngaarden aan in Rheingau en welke type wijn wordt daar gemaakt

A

Langs de rijn : Riesling =droog, volle body,rijpe perzik. Ook TB TBA door de vocht
Langs de Main: Riesling nog rijper, nog meer body want warmer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

wat is grootste wijngebied in duitsland

A

Rheinhessen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

wat zijn de belangrijkste druiven in Rheinhessen

A

riesling (GG)
Muller thurgau
sylvaner
Dornfelder (30%)
Spatburgunder (GG)

22
Q

waar mag de sylvaner in de GG

A

Franken

23
Q

waar vind je de wijngaarden in Rheinhessen

A

Op steile oevers langs de rijn (Rheinterrasse)

24
Q

Wat is type riesling uit Rheinhessen

A

vol

25
Q

wat is belangrijke plaats in Rheinhessen

A

Nierstein

26
Q

waar vind je Pfalz

A

Ten zuiden van Rheinhessen

27
Q

wat is typisch in het klimaat van de pfalz

A

heel mild tgv pfalzerwald
Droogste gebied tgv Haardtgebergte (soms zelfs waterstress)
Geeft volle wijnen

28
Q

Wat is een topgebied in Pfalz

A

Mittlerhaardt
Forst & Deidesheim

29
Q

welke druivenrassen in de Pfalz

A

riesling (GG)
Muller Thurgau
dornfelder
spatburgunder

30
Q

wat is klimaat in Franken

A

continentaal, kort groeiseizoen, grote temp verschillen,

31
Q

waar vind je franken

A

meest osstelijk aan de main

32
Q

wat is belangrijkste druif in Franken en welke wijn wordt ervan gemaakt

A

Sylvaner
vroegbloeiend en vroeg rijp met dus kans op vorst schade. Staat op warmste plekken wat een geconcentreerde wijn oplevert

33
Q

welke druiven staan er in Franken

A

riesling (GG)/ Muller thurgau, maar vooral sylvaner (GG)
spatburgunder (GG)

34
Q

wat is beroemd gebied van Franken, wat voor type wijn

A

wurzburger stein = beroemste wijngaard
wijnen werden steinwijn genoemd
droog, rijke smaak , aards karakter
Volgt de grens van 4 gr rest suiker voor Frankisch Trocken wein

35
Q

wat is klimaat van Baden

A

nog steeds koel continentaal maar warmste gebied in Duitsland tgv zuidelijke wind

36
Q

wat zijn belangrijkste druiven van Baden

A

spatburgunder vaak met houtrijping
muller thurgau

37
Q

welke vinificatie kom je tegen in Baden

A

Gericht op behoud van fruit maar soms ook houtrijping

38
Q

welke beroemd gebied ken je van Baden en beschrijf de wijn

A

kaiserstuhl ( zuidhelling van vulkaan)
mooie zachte rode wijn, voller en rijper en toch zuren

39
Q

Waar kom je Spatburgunder tegen in Duitsland

A

Baden
Franken (GG)
Pfalz
Rheinhessen (GG)
Rheingau (GG)

40
Q

welk wijngebied in Duitsland heeft nauwelijks Riesling

A

Baden

41
Q

waar in Duitsland tref je Dornfelder aan

A

Rheinhessen
Pfalz

42
Q

In welk gebied is droogte een probleem in Duitsland

A

Pfalz tgv Haardtgebergte

43
Q

wat is de typische ligging van de wijngaarden in Duitsland en waarom

A

Meeste wijngaarden liggen bij rivieren: opgebouwde kou zorgt voor laat bloeien en opgebouwde warmte zorgt voor lange rijping

Dan liggen ze op de helling en op zuid georiënteerd om max van zon te profiteren

44
Q

Beschrijf de sylvaner druif en de wijn die ervan gemaakt wordt

A

mn rheinhessen & Franken
zowel droog als zoet
minder zuur en fruit tov riesling, soms wat aardser, volle body
Vroegbloeiend en vroegrijpend dus bevattelijk voor vorstschade
Bockbeugelfles

45
Q

Wat is muller-thurgau voor een druif, welke wijn en waar treffen we hem aan

A

kruising Riesling & madeleine royal (1880)
rijpt vroeger dan riesling maar minder zuur minder intens
Bloemige fruitige wijnen
vooral in de wat zuidelijkere gebieden gezien bevattelijkheid voor vorst

46
Q

wat weet je van de dornfelder

A

Veel kleur, veel fruit

47
Q

hoe zijn de gebieden ingedeeld in Duitsland

A

Anbaugebiete (13)- bereich (gross lage meerdere wijngaarden/einzellage een wijngaard)

48
Q

Noem de belangrijkste wijn gebieden van Noord naar Zuid in Duitsland

A

Ahr
Moezel
Rheingau
Nahe
Rheinhessen
Pfalz
Baden
Franken

49
Q

wat zijn de voordelen van leisteen bodem in de moezel

A

weerkaatsing van het zonlicht & goede drainage

50
Q

welke druif is dominant in Rheinhessen

A

Muller-Thurgau

51
Q
A

WSET3 - Sjang (25 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions