Loire Flashcards
Welke 4 subgebieden zijn er in de Loire
Centraal
Touraine
Anjou-saumur
Nantaise
Dit zijn geen appellations
Beschrijf de igp Loire
Deze heet IGP val de Loire
Ongecompliceerde wijnen, fris met lichte body en simpele fruit smaken
Overigens is er dus geen Loire brede aop
Beschrijf de klimaat types in de Loire
Centre heeft koel continentaal
Nantais heeft koel maritiem klimaat
Veel regenval met risico op schimmel
Ligt vrij noordelijk dus kans op onvoldoende warmte en vorst
Verschillende jaren kunnen hele verschillende kwaliteit opleveren
Wat zijn de beste liggingen voor de wijngaarden in de loire
Zuidelijke expositie
Midden op de helling
Naar de rivier gericht (warmte en weerkaatsing)
Wat zijn belangrijkste druiven rassen in de loire
SB
Chenin blanc
Melon blanc
CF oftewel de Breton
Gamay
Grolleau
Pinot noir (Centre)
Waar komt mn de SB voor
Centre (Sancerre en Puilly Fumé en Menetou-Salou): frisse wijnen groene appel, natte steen, rokerig (Chavignol , Les Monts Damnes)
Touraine: eenvoudigere frisse wijnen, minder concentratie
Op welke bodem groeit de SB in Sancerre en Pouilly Fumé
Goed gedraineerde stevige bodems van kalksteen (kimmeridge)
Wat zijn de smaak aroma’s van de Sancerre en Pouilly-Fumé
Droog
Hoog zuur
Groene appel en natte stenen
Rokerig (pouilly Fumé)
In chavignol en les Monts Damnes tref je hele expressieve wijnen aan
Al deze wijnen zijn meestal niet bedoeld om te rijpen
Welke vinificatie methoden in Sancerre en Pouilly Fumé
Voorzichtig pneumatisch persen
RVS vaten met temperatuursbeheersing om zo frisse wijnen te maken
Soms vergisten en rijpen op oude eiken vaten, heel soms nieuwe eiken
Soms sur lie
Soms mlf bij koelere jaren om de zuren te temperen
Hoe liggen de appellations in Centre tov de loire
Pouilly Fumé op de rechteroever
Sancerre op linker oever
Menetou daar ten westen van
Welk deelgebied levert de meeste SB wijnen
Touraine
Wat is de stijl van de Touraine SB
Wat minder concentratie
Eenvoudig en fruitig
Vaak op de markt met als naam Sauvignon de Touraine
Waar groeit de Chenin blanc in de Loire
Hoofdzakelijk in
Touraine, Vouvray en
Anjou-Saumur, Savennieres en Cote du layon
Wat is bijzonder aan de rijping van de Chenin Blanc
Niet alle druiven uit een tros worden tegelijkertijd rijp. Er zijn dus meerdere pluk gangen nodig
Gebeurt dit niet dan heeft dat groene plantaardige aroma’s
Beschrijf de Chenin blanc
Niet aromatisch
Hoog zuur
Jonge wijnen frisse appel t/m tropisch fruit
De droge wijnen kunnen staalachtig en rokerig zijn
De zoete wijnen smaken van abrikoos en citrusvruchten schil
Kunnen lang rijpen wat smaken geeft van honing toast en hooi
Welke wijnen kun je maken van de Chenin blanc
Droog
Zoet
Stil
Mousserend (druiven maar net rijp voor wijnen met 10-11 pct alcohol
Direct gerelateerd aan de mate van rijpheid bij plukken
Welke wijnen worden in vouvray gemaakt van de cb
Stil
Mousserend
Droog tot weelderig zoet
Lichte tot gemiddelde body
Fris, fruitig en bloemig
Wat is de vinificatie in Vouvray
Zelden rijping op nieuw eiken
Wat is de bodem in Vouvray
Klei
Wat is Saumur bekend om
Mousserende CB met methode traditionele
Welke wijn maken ze in de Anjou van de CB
Droge wijnen met soms nieuw eiken rijping
Welke wijn wordt gemaakt in Savannieres van de CB
Klimaat is hier wat warmer en droger. Geen edele rot
Wijnen zijn voller minder bloemig, droog en complex. Kunnen jaren rijpen
Welke wijn wordt gemaakt van de CB in Coteaux du Layon
Wat zijn beste gebieden
Ligt beschut bij de rivier met veel edele rot
Levert grote zoete wijnen op
Quartz de charme en Bonnezeaux
Welke andere benamingen zijn er voor de melon blanc
Muscadet
Melon de bourgogne
Wat zijn kenmerken van de melon blanc
Vroegrijp
Vorstbestendig
Waar in de Loire groeit de Melon blanc en hoe heten de appellations
Nantais
Muscadet
Muscadet sèvre et maine
Wat zijn de aop Muscadet voor wijnen
Droog, hoog zuur, lichte body en smaken van groen fruit
Alc rond 12 pct
Jong drinken
Vroeger in grote oud eiken
Nu meer in RvS en beton
Wat kenmerkt de Muscadet sur lie
Winter op lie om iets rijkere textuur te krijgen. Verder niet ingrijpen om delicaatheid en frisheid te bewaren
Welke rode wijnen worden gemaakt van de CF in de Loire
Aop chinon en bourgueil
Licht en fruitig jong drinken - zand
Voller met meer tannine van de kalksteen en klei & zuid helling
Soms op eiken
Kunnen goed rijpen
Saumur-Champigny
Licht, bloemig. Nu ook wat meer voller
Wat groeit de Gamay in de Loire
Touraine
Anjou
Welke rosé komt voor in de Loire
Rosé de Loire: anjou-saumur & Touraine, droog, CF
Cabernet d’anjou: Half droog, CF
Rosé d’anjou, minder zoet, Grolleau
Rosé uit sancerre, Droog, PN
Wat is typische vinificatie van rosé in de Loire
Directe persing
Korte inweking
Vergisting in inerte temperatuur gestuurde tanks
Rosé de Loire
Waar, welke druiven
Anjou-Saumur of Touraine
Droog
Cf,cs
Cabernet D’Anjou
Hoogste kwaliteit
Halfdroog half zoet
CF & CS
Rosé D’Anjou
Minder zoet
Grolleau
Welke rode appellation wijnen komen uit de Loire en van welke druif worden ze gemaakt
Chinon
Bourgueil
St Nicolas de Bourgueil
Cabernet Franc/Breton
waar staat CB in de loire en welke wijn
Touraine
Vouvray: alle stijlen maar door koelte wat bloemig
Anjou: soms met nieuw eiken rijping
Saumur: Mousserende wijn
Sevenieres: droog en relatief warm gebied: vollere, complexere en minder bloemig CB, kan goed rijpen
Cote de Layon: Zoet, botrytis, Quarts de Charmes & Bonnezeaux
