Oostenrijk Flashcards
Beschrijf het klimaat van Oostenrijk
Koel continentaal
korte zomers, zeer strenge winters
vrij voorspelbaar weer
Waar is het het warmst in Oostenrijk en wat doet dat voor de wijn
Burgenland
vooral bekend om rood en zoet wit.
Zoet tgv botrytis als gevolg van Neusiedlersee
maar hoger en uit de heuvels in zuiden vooral goede rode wijnen
Welke DAC’s zijn voorbehouden aan de Blaufrankisch
DAC Mittelburgerland = blaufrankisch
DAC Leithaberg ook blaufrankisch
Welke DAC voor de Zweigelt
DAC Neusiedlersee
Welke andere wijnen komen uit de buurt van de Neusiedler see en waarom
Zoete witte wijnen van bv welschriesling
De ondiepe grote ‘see’ geeft bijna gegarandeert mist en daardoor botrytis
wat is het kwalificatiesysteem in Oostenrijk
Wein - IGP : land wein - AOP: Qualiteitswein uit algemeen of specifiek gebied
algemeen: NiederOstenreich, Burgenland, Steiremark, Wien. 40 rassen, iedere stijl
Specifiek: DAC, geven stijl van gebied beste weer
Predikatswein vooral voor halfzoet en zoet (hoger mostgewicht)
DAC Ruster Ausbruch: zoet TBA
Strohwein/Schilfwein: suikers geconcentreerd op stromatten
Welke wijn is gemaakt in Oostenrijk, zoet en op stromatten gedroogd
Schilfwein
Gr Veltliner
volle body, hoog zuur
citrus en steenvruchten
peper
bij rijping honing & toast
veelal rvs soms eiken soms nieuwe barriques
welschrieling
fris en eenvoudig maar kan goede botrytis wijnen opleveren (neusiedlersee)
zweigelt
kruising blaufrankisch & st laurant
diepe kleur, zachte tannines
bramen
vooral zuid burgen land
Blaufrankisch
gemid tannine, hoog zuur
peper en zure kers
St Laurant
PN achtig
beschrijf belangrijkste Oostenrijkse wijngebieden
NiederOstereich (terassen donau):
Wachau & Weinviertel: Gr Veltliner en Riesling
Burgenland (warmer door oosten wind)
Zoete wijn Neusiedlersee (welschrielsing)
Goede rode wijnen in zuiden (zweigelt
