Rebsorten (weniger wichtig) Flashcards

Question 1

Q

Chardonnay?

(Morillon)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Burgund

Charakteristische Merkmale:

sehr ähnlich der Sorte Weisser Burgunder
früherer Austrieb als Weisser Burgunder
Traube mittelgross, lockerbeeriger als die Trauben vom Weissen Burgunder

Reife: mittelspät (früher als Weisser Burgunder)

Ansprüche:

gute, warme Lagen
benötigt gute, mittelschwere Böden mit ausreichender Feldkapazität, höherer Kalkgehalt gewünscht
ungeeignet sind feuchte und kalkarme Böden

Ertrag: mittelhoch, regelmässig

Wein:

extraktreich, angenehme Säure
hohe Qualitäten erst ab dem Kabinettbereich

Question 2

Q

Vorteile und Nachteile Chardonnay?

Answer

A

Vorteile:

mittlere Winterfrostfestigkeit (besser als Weisser Burgunder)
bringt hohe Weinqualität

Nachteile:

leicht blüteempfindlich
wird verstärkt vom Traubenwickler (Schmetterling) befallen
sehr empfindlich gegen Phytoplasmen (Goldgelbe Vergilbung)

Question 3

Q

Gewürztraminer?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Das Ursprungsgebiet ist aufgrund des hohen Alters der Sorte nicht gesichert. (Italien, Südtrirol)

Charakteristische Merkmale:

Traube klein, geschultert, dichtbeerig, mit kleinen, dickschaligen, fleischigen Beeren und hohem Zuckergehalt
Beerenfarbe, hellrot/rosa

Reife: mittelspät

Ansprüche:

stellt hohe Ansprüche an den Boden (mittelschwer bis schwer) und an die Lage, liebt feuchtwarme Witterung
benötigt leicht erwärmbare, tiefgründige Löss- oder Lehmböden oder Böden aus vulkanischem Tuffgestein, degeneriert auf armen Böden
geringe Kalkverträglichkeit (max 20%)

Ertrag: gering, regelmässig

Wein: säurearmer, extrakt- und alkoholreicher, vollmundiger Wein mit sortentypisch würzigem Bukett

Question 4

Q

Vorteile und Nachteile Gewürztraminer?

Answer

A

Vorteile:

gute Mostgewicht
bringt würzige, feine Weine mit guter Haltbarkeit
toleriert auch bindigere und feuchte Böden
gute Frostwiderstandsfähigkeit

Nachteile:

stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden
blüteempfindlich
stiellähmeanfällig
stielfäuleanfällig
holzt auf schlechten Böden ab
chloroseempfindlich
wegen Dichtlaubigkeit vermehrte Laubarbeit

Question 5

Q

Muskat Ottonel?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Angers

Charakteristische Merkmale:

treibt später aus und blüht spät
Traube mittelgross mit mittelgrossen gelben Beeren und feinem Muskatgeschmack

Reife: mittelfrüh

Ansprüche:

stellt höchste Ansprüche an die Nährstoff- und Wasserversorgung, leichte bis mittelschwere Böden
nur für warme und windgeschützte Lagen
geringe Kalkverträglichkeit

Ertrag: gering und sehr unregelmässig

Wein: voller, milder Wein mit intensivem, feinem Muskatgeschmack

Question 6

Q

Vorteile und Nachteile Muskat Ottonel?

Answer

A

Vorteile:

liefert sehr charakteristische Weine

Nachteile:

sehr blüteempfindlich
chloroseempfindlich
stellt hohe Ansprüche an Lage, Boden und Wasserversorgung
benötigt gute Nährstoffversorgung
unsichere, geringe Erträge
empfindlich gegen kupferhaltige Pflanzenschutzmittel
empfindlich gegen Nässe und Kälte

Question 7

Q

Weisser Burgunder?

(Weissburgunder, Pinot Blanc, Klevner)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Burgund

Charakteristische Merkmale:

Traube mittelgross, dichtbeerig mit kleinen, dünnschaligen Beeren
hoher Zuckergehalt möglich

Reife: mittelspät

Ansprüche:

benötigt gute Böden mit ausreichend wasserhaltender Kraft und höherem Kalkgehalt
gute, warme Lagen mit mittelschwerem Boden
auf Sand- und Gesteinsböden erreicht der Wein zu wenig Extrakt
ungeeignet sind feuchte und kalkarme Böden (untypischer Geschmack)

Ertrag: mittelhoch, regelmässig

Wein:

gehaltvoller Wein mit pikanter Säure und ausgeprägtem Sortencharakter
langsamer Weinausbau
höchste Qualität als Altwein
gut gereifter Wein schmeckt nach frischem Brot

Question 8

Q

Vorteile und Nachteile Weisser Burgunder?

Answer

A

Vorteile:

mittlere Winterfrostwiderstandsfähigkeit
liefert in guten Lagen und bei guter Reife Weine mit hoher Qualität, gute Haltbarkeit

Nachteile:

stellt hohe Lagenansprüche
für gute Qualität hohes Mostgewicht erforderlich
leicht blüteempfindlich
stielfäuleanfällig
beerenfäuleanfällig
wird verstärkt vom Traubenwickler befallen

Question 9

Q

Grauer Burgunder?

(Pinot Gris, Ruländer)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: wahrscheinlich Frankreich, Burgund

Charakteristische Merkmale:

Traube klein, walzenförmig, dichtbeerig, mit kleinen, dünnschaligen Beeren, graurot gefärbt
Beeren erreichen hohen Zuckergehalt

Reife: mittelfrüh

Ansprüche: Benötigt warme, tiefgründige und nährstoffreiche bzw. mittelschwere Böden (flachgründige Böden und Sandböden nicht geeignet)

Ertrag: mittelhoch, regelmässig

Wein:

voller, milder, alkoholreicher Wein mit zartem Bukett
hohe Qualität als Altwein

Question 10

Q

Vorteile und Nachteile Grauer Burgunder?

Answer

A

Vorteile:

erreicht hohe Mostgewichte
gut für Spät- und Auslesen geeignet
gute Winterfrostwiderstandsfähigkeit

Nachteile:

stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden
chloroseempfindlich
leicht blüteempfindlich (schlechtem Fruchtansatz)
botrytisanfällig
für gute Weinqualität hoher Zuckergehalt notwendig
Beiaugen wenig fruchtbar

Question 11

Q

Riesling?

(Rheinriesling, Weisser Riesling)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Deutschland, Oberrhein

Charakteristische Merkmale:

Traube klein, dichtbeerig, mit kleinen Beeren und Narbenpunkte

Reife: spät

Ansprüche:

benötigt beste Lagen und leicht erwärmbare, leichte bis mittelschwere Böden
profitiert von hoher Luftfeuchtigkeit (Gewässernähe)
sehr gut für Rankerböden (Urgesteinsverwitterungsboden) geeignet
nasskalte Böden sidn ungeeignet

Etrag: mittelhoch

Wein:

Die Weine sind von feiner Rasseund Eleganz - sehr hohe Qualität, Pfirsicharoma
höherer Säuregehalt
langsamer Weinausbau
liefert höchste Qualität als Altwein mit rosenartigen Duft
Weine besonderer Art entstehen durch Botrytisbefall der Beeren

Question 12

Q

Vorteile und Nachteile Riesling?

Answer

A

Vorteile:

gute Frostwiderstandsfähigkeit
Weine besitzen grosse Qualitätsspanne
geringe Trockenheitsempfindlichkeit

Nachteile:

stellt hohe Ansprüche an die Lage
späte Reife
botrytisanfällig
stiellähmeanfällig
stielfäuleanfällig
Beeren sind empfindlich gegen Hitze - Sonnenbrand

Question 13

Q

Sauvignon Blanc?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Loire Gebiet

Charakteristische Merkmale:

Traube klein, walzenförmig, dichtbeerig, mit grünlich gelben, dickschaligen Beeren

Reife: spät

Ansprüche: benötigt warme, frühe Lagen mit höherer Luftfeuchtigkeit und einen fruchtbaren, mittelschweren, nicht zu trockenen Boden

Ertrag: mittelhoch, unregelmässig

Wein: bei entsprechender Reife liefert er ausgezeichnete Weine mit feinem, nach Schwarzen Johanisbeeren Bukett (in manchen Jahren kommt jedoch eine Paprikanote hervor) - bei ungenügender Reife grasige, dünne, unharmonische Weine (wie Paprikaschoten)

Question 14

Q

Vorteile und Nachteile Sauvignon Blanc?

Answer

A

Vorteile:

liefert in guten Jahren und Lagen hervorragende Weine mit spezifischen Bukett
aufrechter Wuchs vorteilhaft für Spaliererziehungssysteme

Nachteile:

winterfrostempfindlich
peronosporaanfällig
oidiumanfällig
botrytisanfällig
blüteempfindlich
dichte Blattstellung - vermehrte Laubarbeit nötig

Question 15

Q

Chenin Blanc?

(Pineau, Pineau de la Loire)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Loire

Charakteristische Merkmale:

Traube ist mittelgroß und dichtbeerig. Die rundlichen bis ovalen Beeren sind mittelgroß und von goldgelber Farbe. Die Schale der Beere ist dünnhäutig, aber sehr knackig.
wuchskräftig, treibt früh aus.

Reife: spät

Ansprüche:

Ertrag:

Wein: konzentration an feiner Honigwürze, blumiges Aroma, höchst lebendigen Säuregehalt.

Question 16

Q

Vorteile und Nachteile Chenin Blanc?

Answer

A

Vorteile:

Edelfäule anfällig –> Süssweine
vielseitigste Rebsorte der Welt
bei guter Holzreife zeichent ihn eine ausreichend gute Winterfrosthärte aus

Nachteile:

empfindlich gegen Frühjahrsfröste
anfällig gegen den Echten Mehltau und den Falschen Mehltau, aber auch gegen die Grauschimmelfäule.

Question 17

Q

Müller-Thurgau

(Rivaner)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Deutschland, Forschungsanstalt Geisenheim

Charakteristische Merkmale:

Traube gross, lockerbeerig, ovale Beeren mit harter Schale und leicht muskatartigem Geschmack
Beeren erreichen mittelhohen Zuckergehalt

Reife: früh

Ansprüche:

benötigt tiefgründige Böden mit guter Wasserversorgung, keine trockenen und armen Böden, mittelschweren bis schweren Böden
auch für späte Lagen geeignet
tiefe, eingeschlossene Lagen sind ungeeignet

Ertrag: hoch und regelmässig

Wein:

milder Wein mit leicht muskiertem Geschmack
rascher Weinausbau
bei zu geringem Säuregehalt erfolgt frühe Alterung des Weins

Question 18

Q

Vorteile und Nachteile Müller-Thurgau?

Answer

A

Vorteile:

frühe Reife
geringe Lageansprüche
wenig Blüteempfindlich

Nachteile:

schlechte Holzreife
hohe Winterfrostempfindlichkeit
sehr anfällig gegen Peronospora, Oidium, Beeren- und Stielfäule, Roter Brenner, Phomopsis
Beeren fallen bei Überreife leicht ab

Question 19

Q

Semillon?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Wälder der Gironde, Saint Emilion

Charakteristische Merkmale:

Traube ist mittelgroß, geschultert und dichtbeerig. Die rundlichen Beeren sind mittelgroß und von goldgelber Farbe, die bei Vollreife der Beeren ins leicht Rosafarbene wechselt. Die Beeren besitzen eine dünne Schale und haben im Geschmack eine leichte Muskatnote.

Reife:

Ansprüche:

Ertrag: hoch

Wein: Goldfarben, likörartig, kräftig, elegant, langlebig. Feiner Duft nach Honig, Linden- und Akazienblüten. Traditionell werden die Weine im Barrique ausgebaut.

Question 20

Q

Vorteile und Nachteile von Semillon?

Answer

A

Vorteile:

im Anbau bequem, blüht etwas später
nicht empfindlich für Verrieseln
nicht anfällig für Krankheiten, Echten Mehltau, Falschen Mehltau,
anfällig für Edelfäule –> Süssweine

Nachteile:

zwar langlebig, in der Jugend aber wenig Aroma
Rohfäule anfällig

Question 21

Q

Viognier?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich,

Charakteristische Merkmale:

Traube ist mittelgroß, teils geschultert und dichtbeerig. Die rundlichen bis leicht länglichen Beeren sind klein und von bernstein – weißer Farbe. Die Beeren verfügen über eine dicke Schale und haben im Geschmack eine leichte Muskatnote.

Reife: früh

Ansprüche:

warmes Klima, sehr widerstandsfähig gegen Trockenheit

Ertrag:

Wein: kräftige Farbe, hohen Alkoholgehalt, eigenen Duft, nach Aprikosen, Pfirsich, Blumen. Weine sollten jung getrunken werden, wenn ihr Duft noch am kräftigsten ist und die etwas schwache Säure noch nicht verblichen ist.

Question 22

Q

Vorteile und Nachteile Viognier?

Answer

A

Vorteile:

nicht Verrieselungsanfällig und kommt gut mit der Trockenheit zurecht.
aromatischer Duft, Aprikose, Pfirsich, Blumen.

Nachteile:

anfällig gegen Echten Mehltau und Falscher Mehltau
Weine jung trinken, wenn Duft noch am kräftigsten und die etwas schwache Säure noch nicht verblichen ist.

Question 23

Q

Grüner Veltliner?

(Weissgipfler)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Österreich, Niederösterreich

Charakteristische Merkmale: Traube sehr gross, dichtbeerig, kegelförmig, geschultert, mit grossen Beeren und mittelhohem Zuckergehalt

Reife: mittelspät

Ansprüche:

frühe bis mittelfrühe Lagen (nicht für späte Lagen)
mittelschwere bis leichte, aber nicht zu trockene Böden mit geringer Wasserspeicherfähigkeit - für Lössboden sehr gut geeignet
zu schwere und kalkreiche Böden führen leicht zu Chlorose

Ertrag: hoch, regelmässig

Wein: würzig, spritzig, pfeffrig, mit angenehmer Säure, ausgeprägtem Bukett, gut lagerfähig

Question 24

Q

Vorteile und Nachteile Grüner Veltliner?

Answer

A

Vorteile:

bei entsprechender Standortgegebenheiten und einer Mengenbegrenzung liefert die Sorte hervorragende Weine
Augen sehr fruchtbar
mittlere Winterfrostwiderstandsfähigkeit

Nachteile:

peronosporaanfällig
leicht blüteempfindlich
trockenheitsempfindlich
chloroseempfindlich
anfällig gegen Kräuselmilbe
manchmal zu schneller Säureabbau

Question 25

Q

Blauer Burgunder?

(Blauer Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot Noir)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Burgund

Charakteristische Merkmale:

Traube mittelgross, walzenförmig, dichtbeerig
Beeren klein, rund, dünnschalig, saftreich

Reife: mittelspät

Ansprüche:

benötigt frühe und gute Lagen
braucht tiefgründige, warme, mittelschwere und fruchtbare Böden
keine schweren Böden, aber gute Wasserversorgung

Ertrag: mittelhoch bis hoch, regelmässig

Wein: bringt hochwertige, feine, samtige, vollmundige Rotweine mit langer Lagerfähigkeit, aber geringe Farbdeckung

Question 26

Q

Vorteile und Nachtteile Blauer Burgunder?

Answer

A

Vorteile:

liefert hochwertige Rotweine
ausreichend winterfrostwiderstandsfähig

Nachteile:

stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden
stiel- und beerenfäuleanfällig
spätfrostempfindlich
schwache Farbedeckung

Question 27

Q

Merlot?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Bordeaux

Charakteristische Merkmale:

Traube mittelgross, konisch, langer Traubenstiel mit fruchtbarem Knoten
Beeren mittelgross, schwarzblau

Reife: mittelspät

Ansprüche: stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden, für winterfrost- und spätfrostgefährdete (tiefen Lagen) und trockene Standorte nicht geeignet

Ertrag: mittelhoch, unregelmässig

Wein: molliger, alkoholreicher, rubinroter Wein mit sorteneigenem Bukett, langsamer Weinausbau, benötigt lange Lagerung

Question 28

Q

Vorteile und Nachteile Merlot?

Answer

A

Vorteile:

geringe Ansprüche an den Boden
geringe Oidiumanfälligkeit
geringe Peronosporaanfälligkeit des Laubes
geringe Botrytisneigung

Nachteile:

durch frühen Austrieb spätfrostgefährdet
sehr winterfrostempfindlich
hohe Peronosporaanfääligkeit der Gescheine
Erträge unregelmässig
empfindlich in der Blüte
trockenheitsempfindlich
Vogelfrassgefahr

Question 29

Q

Cabernet Franc?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Bordeaux

Charakteristische Merkmale:

Traube mittelgross, locker mit langem Stiel
Beeren klein und rund, dickschalig, gerbstoffreich

Reife: sehr spät (früher als Cabernet Sauvignon - in späten Jahren und Lagen Reifeprobleme)

Ansprüche:

stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden (mittelschwer)
nicht für frostgefährdete Lagen geeignet
nur für sehr gute Lagen geeignet

Ertrag: mittelhoch und regelmässig

Wein:

die Weine sind weniger kräftig, heller, mit weniger Bukett und Körper als Cabernet Sauvignon
wird oft mit Cabernet Sauvignon verschnitten

Question 30

Q

Vorteile und Nachteile Cabernet Franc?

Answer

A

Vorteile:

gegen Trockenheit wenig empfindlich
wenig botrytisempfindlich (lockere Trauben)
bringt sehr typusche und lang haltbare Rotweine, die sich sehr gut für die Holzfasslagerung (Barriqueausbau) eignen

Nachteile:

mittlere Frostempfindlichkeit
früher Austrieb
oidiumanfällig
benötigt gute Lagen
unreifes Traubenmaterial bringt das typische Graseln der Weine

Question 31

Q

Cabernet Sauvignon?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Bordeaux

Charakteristische Merkmale:

Traube mittelgross mit Nebentrauben, meist lockerbeerig, lang gestielt (im Sommer rot verfärbt)
Beeren schwarzblau, eher klein, feste Beerenschale mit sehr saftigem Fruchtfleisch und eigentümlichem Sortengeschmack

Reife: phenolische Reife tritt sehr spät ein (in späten Jahren und ungünstigen Lagen kann es Reifeproblemen geben)

Ansprüche:

stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden (mittelschwer)
nicht für frostgefährdete Lagen geeignet
nur für sehr gute Lagen geeignet

Ertrag: mittelhoch und unregelmässig

Wein: liefert kräftige (tanninreiche), rassige, rubinrote, edelste Rotweine von langer Haltbarkeit und typischem Bukett

Question 32

Q

Vorteile und Nachteile Cabernet Sauvignon?

Answer

A

Vorteile:

gegen Trockenheit wenig empfindlich
geringe Botrytisempfindlichkeit (lockere Trauben)
bringt sehr typische und sehr lang haltbare Rotweine, die sich sehr gut für die Holzfasslagerung (Barriqueausbau) eignen

Nachteile:

oidiumanfällig
benötigt sehr gute Lagen
bringt unregelmässige Erträge
blüteempfindlich
auf guten Böden zu starkes Wachstum un in der Folge Stiellähme
winterfrostempfindlich

Question 33

Q

Syrah/Shiraz?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Frankreich, Rhonetal

Charakteristische Merkmale:

Traube mittelgross, kompakt
Beeren, klein mit dünner Haut, länglich, blauschwarz, stark beduftet, Fruchtfleisch weich, saftig

Reife: spät

Ansprüche:

nicht auf fruchtbaren Böden pflanzen
mittelschwere Böden mit ausreichender Feuchtigkeit

Ertrag: mittelhoch bis hoch (Ertragsregulation notwendig)

Wein:

nur in sehr guten Lagen mit geringen Erträgen werden tiefrote, tanninreiche Weine mit Duft nach Veilchen und Reseda gewonnen.
langsamer Weinausbau
erst längere Lagerung ergibt hohe Qualität

Question 34

Q

Vorteile und Nachteile Syrah/Shiraz?

Answer

A

Vorteile:

später Austrieb
tolerant gegen Oidiumbefall

Nachteile:

blüteempfindlich
trockenheitsempfindlich
chloroseempfindlich
botrytisempfindlich
windempfindlich
bei Überreife fallen Beeren ab
winterfrostempfindlich

Question 35

Q

Barbera?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Italien, Piemont

Charakteristische Merkmale:

Traube ist groß und dichtbeerig. Die leicht ovalen Beeren sind groß und von blauschwarzer Farbe. Das Aroma der Beere ist neutral.

Reife: mittelfrüh

Ansprüche: Gedeiht hervorragend auf kargen Kalkböden oder Mergel, der Ertrag wird auf sandigen Böden auf natürliche Weise eingedämmt.

Ertrag: hoch

Wein: tief rubinrote Farbe (früher wurde der Wein oft dazu benutzt, die Farbe der in Barolo und Barbaresco gewonnen Nebbiolo-Weine zu »korrigieren«), ein voller Körper, geringem Tannin-Gehalt und ausgeprägter Säure. Ausgeprägten Pflaumen-Aromen.

Question 36

Q

Grenache?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft:

Charakteristische Merkmale:

Traube ist mittelgroß bis groß und dichtbeerig. Die Beeren sind mittelgroß und von schwarzer Farbe. Die Schale der Beere ist dick. Die Beeren sind saftig; der Saft ist farblos.
Treibt früh aus.

Reife: spät (nach Cabernet Sauvignon)

Ansprüche: eignet sich gut für warme, trockene, windige Gegenden, traditionelle Erziehung in Buschform.

Ertrag:

Wein: Der Wein aus der Grenache-Traube ist arm an Tanninen und Farbe. Erbringt sehr fruchtige, reiche, süss schmeckende Weine.

Question 37

Q

Vorteile und Nachteile Grenache?

Answer

A

Vorteile:

resistent gegen Echten Mehltau
gedeiht gut unter extremen klimatischen Bedingungen (Trockenheit, Hitze, Wind)
widerstandsfähig gegen Dürre

Nachteile:

anfällig gegen Falschen Mehltau und Rohfäule
Bei feuchtem Wetter während der Blüte neigt der Grenache zur Verrieselung.

Question 38

Q

Nebbiolo?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Italien, Piemont

Charakteristische Merkmale:

Traube ist mittelgroß bis groß und mäßig dichtbeerig. Die Beeren sind mittelgroß, dickschalig, kleinbeerig und von blauschwarzer bis fast schwarzer Farbe. Das Aroma der Beere ist duftig, aber geschmacklich neutral.
Treibt früh aus.

Reife: spät

Ansprüche:

grosse Ansprüche (Boden, Lagen)
benötigt kalkhaltigen Mergelböden und verlangt steile Süd- oder Südwestlagen

Ertrag: hoch (Ertragsminderung notwendig)

Wein: blass, komplex, säurereiche, tanninreiche, ausdrucksstarke Rotweine, die lange reifen müssen.

Question 39

Q

Vorteile und Nachteile von Nebbiolo?

Answer

A

Vorteile:

resistenter gegen Falschen Mehltau

Nachteile:

anfällig gegen Frühjahrsfröste
Verrieselung
anfällig gegen Echten Mehltau
Grauschimmelfäule (Herbst)
sehr hohe Ansprüche (Boden, Lagen)

Question 40

Q

Sangiovese?

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Italien

Charakteristische Merkmale:

Traube mittelgroß, kompakt. Beere mittelgroß, rund, dünnschalig, von schwarzblauer Farbe.

Reife: anfang Oktober

Ansprüche: bevorzugt leichte, kalkhaltige Böden und gute Lagen.

Ertrag: hoch

Wein: helle rote Farbe, ausgeprägte Struktur, hohe Säure und hohes Tannin.

Question 41

Q

Tempranillo?

(Ull de Llebre, Cencibel, Tinto fino, Tinto de Toro)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Spanien

Charakteristische Merkmale:

Die Traube ist groß, lockerbeerig, länglich. Beeren sind mittelgroß, schwarzblau gefärbt, beduftet mit dicker Beerenschale und festem Beerenfleisch und leicht krautigem Geschmack.
Austrieb weder früh noch spät.

Reife: früh (bis zu zwei Wochen früher als Garnacha)

Ansprüche:

Ertrag:

Wein: kräftig und mit duftig-fruchtbetontem Charakter. Mittelmäßig alkoholstark (ca. 11–13 Vol.-%) und haben ein großes Reifepotenzial im Holz. Sie zeichnen sich durch elegante Weiche und milde Tannine aus, weshalb sie im Gegensatz zu den Cabernets schon als Jungweine getrunken werden können. Ihre Stärke kommt erst im Barriqueausbau zur Geltung.

Question 42

Q

Zinfandel?

(Primitivo)

Herkunft

Charakteristische Merkmale

Reife

Ansprüche

Ertrag

Wein

Answer

A

Herkunft: Kroatien

Charakteristische Merkmale:

Traube ist mittelgroß, sehr schlank in der Form und sehr dichtbeerig. Die Beeren sind mittelgroß bis groß und von blauschwarzer Farbe. Die Schale der Beere ist dünn. Das Aroma der saftigen Beere ist neutral.

Reife: mittelfrüh

Ansprüche:

gedeiht gut auf Böden, die flachgründig sind
ungleichmässig ausreifende Trauben
bevorzugt Hanglagen mit gutem Wasserabzug

Ertrag: neigt zu Verrieseln, Folge – ungleichmässige Erträge

Wein: charakteristisch, würzig, an Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer und dunkle Waldfrüchte erinnerndes Aroma.

Question 43

Q

Ruby Cabernet?

Abstammung

Züchtungsziel

Answer

A

Abstammung: Kreuzung (Carignan x Cabernet Sauvignon)

Züchtungsziel: die Hitzeverträglichkeit des Carignan mit der Finesse eines Cabernet Sauvignon zu vereinen und damit eine für die heißen Regionen Kaliforniens geeignete Sorte für die Produktion bordeauxähnlicher Weine zu entwickeln.

Question 44

Q

Pinotage?

Abstammung

Charakter/Ansprüche

Wein

Answer

A

Abstammung: Kreuzung (Cinsault x Pinot Noir) Züchter; Abraham Isak Perold

Charakter/Ansprüche:

früh reifend, sehr zuckerhaltig, guten Säuregehalt
gedeiht am besten in heißen und trockenen Weinbergslagen

Wein: volle, dunkle, langlebige Weine, deren unbändige Fruchtigkeit sich durch Zeit und gutes Eichenholz zähmen lässt.

Question 45

Q

Seyval Blanc?

Abstammung?

Charakter/Ansprüche

Wein

Answer

A

Abstammung: Französische Hybridrebe (Kreuzung zwischen zwei Seibel-Hybriden) PIWI-Sorte

Charakter/Ansprüche:

ertragreich, reift früh und eignet sich gut für kühles Klima (England, Kanada, Schweiz)

Wein: sauber, trocken, etwas neutralen Wein mit fruchtigen Noten. Sprechen gut auf Fassaubau an.

Question 46

Q

Rondo?

Abstammung

Charakter/Ansprüche

Wein

Answer

A

Abstammung: Hybridrebe, Deutschland

Charakter/Ansprüche:

sehr früh reifende Sorte besitzt hohe Resistenz gegen Winterfrost und Falschen Mehltau

Wein: rubinroten, gehaltvollen Wein, der sich als Deckwein gut zu Verschnitten eignet. Auch als eigenständiger Wein ist der Rondo sehr gut geeignet. Er ergibt sehr gehaltvolle, tiefdunkle und komplexe Rotweine. Im Geruch und Geschmack erinnert er stark an dunkle Kirschen und Brombeeren.

Question 47

Q

Vidal?

Abstammung

Wein

Answer

A

Abstammung: Französische Hybridrebe, (Kreuzung von Ugni Blanc x Rayon d’Or)

Wein: fruchtig und recht säurebetont mit leichter Grapefruitnote und ausgeprägter Johannisbeernote (Cassis-Ton). Daher ist mit Vidal Blanc auch die Herstellung von Schaumwein möglich. Eine besondere Spezialität ist die Herstellung von Eiswein in Kanada. Wegen des Säuregehalts ist Vidal Blanc prädestiniert für Weine mit Restsüße.

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