Rebsorten (weniger wichtig) Flashcards

Question

Blauer Burgunder? (Blauer Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot Noir) **Herkunft** **Charakteristische Merkmale** **Reife** **Ansprüche** **Ertrag** **Wein**

Answer 1

**Herkunft:** Frankreich, Burgund **Charakteristische Merkmale:** * Traube mittelgross, walzenförmig, dichtbeerig * Beeren klein, rund, dünnschalig, saftreich **Reife:** mittelspät **Ansprüche:** * benötigt frühe und gute Lagen * braucht tiefgründige, warme, mittelschwere und fruchtbare Böden * keine schweren Böden, aber gute Wasserversorgung **Ertrag:** mittelhoch bis hoch, regelmässig **Wein:** bringt hochwertige, feine, samtige, vollmundige Rotweine mit langer Lagerfähigkeit, aber geringe Farbdeckung

Answer 2

Vorteile: * liefert hochwertige Rotweine * ausreichend winterfrostwiderstandsfähig Nachteile: * stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden * stiel- und beerenfäuleanfällig * spätfrostempfindlich * schwache Farbedeckung

Answer 3

**Herkunft:** Frankreich, Bordeaux **Charakteristische Merkmale:** * Traube mittelgross, konisch, langer Traubenstiel mit fruchtbarem Knoten * Beeren mittelgross, schwarzblau **Reife:** mittelspät **Ansprüche:** stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden, für winterfrost- und spätfrostgefährdete (tiefen Lagen) und trockene Standorte nicht geeignet **Ertrag:** mittelhoch, unregelmässig **Wein:** molliger, alkoholreicher, rubinroter Wein mit sorteneigenem Bukett, langsamer Weinausbau, benötigt lange Lagerung

Answer 4

Vorteile: * geringe Ansprüche an den Boden * geringe Oidiumanfälligkeit * geringe Peronosporaanfälligkeit des Laubes * geringe Botrytisneigung Nachteile: * durch frühen Austrieb spätfrostgefährdet * sehr winterfrostempfindlich * hohe Peronosporaanfääligkeit der Gescheine * Erträge unregelmässig * empfindlich in der Blüte * trockenheitsempfindlich * Vogelfrassgefahr

Answer 5

**Herkunft**: Frankreich, Bordeaux **Charakteristische Merkmale:** * Traube mittelgross, locker mit langem Stiel * Beeren klein und rund, dickschalig, gerbstoffreich **Reife:** sehr spät (früher als Cabernet Sauvignon - in späten Jahren und Lagen Reifeprobleme) **Ansprüche:** * stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden (mittelschwer) * nicht für frostgefährdete Lagen geeignet * nur für sehr gute Lagen geeignet **Ertrag:** mittelhoch und regelmässig **Wein:** * die Weine sind weniger kräftig, heller, mit weniger Bukett und Körper als Cabernet Sauvignon * wird oft mit Cabernet Sauvignon verschnitten

Answer 6

Vorteile: * gegen Trockenheit wenig empfindlich * wenig botrytisempfindlich (lockere Trauben) * bringt sehr typusche und lang haltbare Rotweine, die sich sehr gut für die Holzfasslagerung (Barriqueausbau) eignen Nachteile: * mittlere Frostempfindlichkeit * früher Austrieb * oidiumanfällig * benötigt gute Lagen * unreifes Traubenmaterial bringt das typische Graseln der Weine

Answer 7

**Herkunft:** Frankreich, Bordeaux **Charakteristische Merkmale:** * Traube mittelgross mit Nebentrauben, meist lockerbeerig, lang gestielt (im Sommer rot verfärbt) * Beeren schwarzblau, eher klein, feste Beerenschale mit sehr saftigem Fruchtfleisch und eigentümlichem Sortengeschmack **Reife:** phenolische Reife tritt sehr spät ein (in späten Jahren und ungünstigen Lagen kann es Reifeproblemen geben) **Ansprüche:** * stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden (mittelschwer) * nicht für frostgefährdete Lagen geeignet * nur für sehr gute Lagen geeignet **Ertrag:** mittelhoch und unregelmässig **Wein:** liefert kräftige (tanninreiche), rassige, rubinrote, edelste Rotweine von langer Haltbarkeit und typischem Bukett

Answer 8

Vorteile: * gegen Trockenheit wenig empfindlich * geringe Botrytisempfindlichkeit (lockere Trauben) * bringt sehr typische und sehr lang haltbare Rotweine, die sich sehr gut für die Holzfasslagerung (Barriqueausbau) eignen Nachteile: * oidiumanfällig * benötigt sehr gute Lagen * bringt unregelmässige Erträge * blüteempfindlich * auf guten Böden zu starkes Wachstum un in der Folge Stiellähme * winterfrostempfindlich

Answer 9

**Herkunft**: Frankreich, Rhonetal **Charakteristische Merkmale:** * Traube mittelgross, kompakt * Beeren, klein mit dünner Haut, länglich, blauschwarz, stark beduftet, Fruchtfleisch weich, saftig **Reife:** spät **Ansprüche:** * nicht auf fruchtbaren Böden pflanzen * mittelschwere Böden mit ausreichender Feuchtigkeit **Ertrag:** mittelhoch bis hoch (Ertragsregulation notwendig) **Wein:** * nur in sehr guten Lagen mit geringen Erträgen werden tiefrote, tanninreiche Weine mit Duft nach Veilchen und Reseda gewonnen. * langsamer Weinausbau * erst längere Lagerung ergibt hohe Qualität

Answer 10

Vorteile: * später Austrieb * tolerant gegen Oidiumbefall Nachteile: * blüteempfindlich * trockenheitsempfindlich * chloroseempfindlich * botrytisempfindlich * windempfindlich * bei Überreife fallen Beeren ab * winterfrostempfindlich

Answer 11

**Herkunft:** Italien, Piemont **Charakteristische Merkmale:** * Traube ist groß und dichtbeerig. Die leicht ovalen Beeren sind groß und von blauschwarzer Farbe. Das Aroma der Beere ist neutral. **Reife:** mittelfrüh **Ansprüche:** Gedeiht hervorragend auf kargen Kalkböden oder Mergel, der Ertrag wird auf sandigen Böden auf natürliche Weise eingedämmt. **Ertrag:** hoch **Wein:** tief rubinrote Farbe (früher wurde der Wein oft dazu benutzt, die Farbe der in Barolo und Barbaresco gewonnen Nebbiolo-Weine zu »korrigieren«), ein voller Körper, geringem Tannin-Gehalt und ausgeprägter Säure. Ausgeprägten Pflaumen-Aromen.

Answer 12

**Herkunft**: **Charakteristische Merkmale:** * Traube ist mittelgroß bis groß und dichtbeerig. Die Beeren sind mittelgroß und von schwarzer Farbe. Die Schale der Beere ist dick. Die Beeren sind saftig; der Saft ist farblos. * Treibt früh aus. **Reife**: spät (nach Cabernet Sauvignon) **Ansprüche**: eignet sich gut für warme, trockene, windige Gegenden, traditionelle Erziehung in Buschform. **Ertrag**: **Wein**: Der Wein aus der Grenache-Traube ist arm an Tanninen und Farbe. Erbringt sehr fruchtige, reiche, süss schmeckende Weine.

Answer 13

Vorteile: * resistent gegen Echten Mehltau * gedeiht gut unter extremen klimatischen Bedingungen (Trockenheit, Hitze, Wind) * widerstandsfähig gegen Dürre Nachteile: * anfällig gegen Falschen Mehltau und Rohfäule * Bei feuchtem Wetter während der Blüte neigt der Grenache zur Verrieselung.

Answer 14

**Herkunft:** Italien, Piemont **Charakteristische Merkmale:** * Traube ist mittelgroß bis groß und mäßig dichtbeerig. Die Beeren sind mittelgroß, dickschalig, kleinbeerig und von blauschwarzer bis fast schwarzer Farbe. Das Aroma der Beere ist duftig, aber geschmacklich neutral. * Treibt früh aus. **Reife:** spät **Ansprüche:** * grosse Ansprüche (Boden, Lagen) * benötigt kalkhaltigen Mergelböden und verlangt steile Süd- oder Südwestlagen **Ertrag:** hoch (Ertragsminderung notwendig) **Wein:** blass, komplex, säurereiche, tanninreiche, ausdrucksstarke Rotweine, die lange reifen müssen.

Answer 15

Vorteile: * resistenter gegen Falschen Mehltau Nachteile: * anfällig gegen Frühjahrsfröste * Verrieselung * anfällig gegen Echten Mehltau * Grauschimmelfäule (Herbst) * sehr hohe Ansprüche (Boden, Lagen)

Answer 16

**Herkunft:** Italien **Charakteristische Merkmale:** * Traube mittelgroß, kompakt. Beere mittelgroß, rund, dünnschalig, von schwarzblauer Farbe. **Reife:** anfang Oktober **Ansprüche:** bevorzugt leichte, kalkhaltige Böden und gute Lagen. **Ertrag:** hoch **Wein:** helle rote Farbe, ausgeprägte Struktur, hohe Säure und hohes Tannin.

Answer 17

**Herkunft:** Spanien **Charakteristische Merkmale:** * Die Traube ist groß, lockerbeerig, länglich. Beeren sind mittelgroß, schwarzblau gefärbt, beduftet mit dicker Beerenschale und festem Beerenfleisch und leicht krautigem Geschmack. * Austrieb weder früh noch spät. **Reife:** früh (bis zu zwei Wochen früher als Garnacha) **Ansprüche:** **Ertrag:** **Wein:** kräftig und mit duftig-fruchtbetontem Charakter. Mittelmäßig alkoholstark (ca. 11–13 Vol.-%) und haben ein großes Reifepotenzial im Holz. Sie zeichnen sich durch elegante Weiche und milde Tannine aus, weshalb sie im Gegensatz zu den Cabernets schon als Jungweine getrunken werden können. Ihre Stärke kommt erst im Barriqueausbau zur Geltung.

Answer 18

**Herkunft:** Kroatien **Charakteristische Merkmale**: * Traube ist mittelgroß, sehr schlank in der Form und sehr dichtbeerig. Die Beeren sind mittelgroß bis groß und von blauschwarzer Farbe. Die Schale der Beere ist dünn. Das Aroma der saftigen Beere ist neutral. **Reife:** mittelfrüh **Ansprüche:** * gedeiht gut auf Böden, die flachgründig sind * ungleichmässig ausreifende Trauben * bevorzugt Hanglagen mit gutem Wasserabzug **Ertrag:** neigt zu Verrieseln, Folge – ungleichmässige Erträge **Wein:** charakteristisch, würzig, an Zimt, Nelken, schwarzen Pfeffer und dunkle Waldfrüchte erinnerndes Aroma.

Answer 19

**Abstammung:** Kreuzung (Carignan x Cabernet Sauvignon) **Züchtungsziel:** die Hitzeverträglichkeit des Carignan mit der Finesse eines Cabernet Sauvignon zu vereinen und damit eine für die heißen Regionen Kaliforniens geeignete Sorte für die Produktion bordeauxähnlicher Weine zu entwickeln.

Answer 20

**Abstammung**: Kreuzung (Cinsault x Pinot Noir) Züchter; Abraham Isak Perold **Charakter/Ansprüche**: * früh reifend, sehr zuckerhaltig, guten Säuregehalt * gedeiht am besten in heißen und trockenen Weinbergslagen **Wein**: volle, dunkle, langlebige Weine, deren unbändige Fruchtigkeit sich durch Zeit und gutes Eichenholz zähmen lässt.

Answer 21

**Abstammung:** Französische Hybridrebe (Kreuzung zwischen zwei Seibel-Hybriden) PIWI-Sorte **Charakter/Ansprüche:** * ertragreich, reift früh und eignet sich gut für kühles Klima (England, Kanada, Schweiz) **Wein:** sauber, trocken, etwas neutralen Wein mit fruchtigen Noten. Sprechen gut auf Fassaubau an.

Answer 22

**Abstammung**: Hybridrebe, Deutschland **Charakter/Ansprüche:** * sehr früh reifende Sorte besitzt hohe Resistenz gegen Winterfrost und Falschen Mehltau **Wein**: rubinroten, gehaltvollen Wein, der sich als Deckwein gut zu Verschnitten eignet. Auch als eigenständiger Wein ist der Rondo sehr gut geeignet. Er ergibt sehr gehaltvolle, tiefdunkle und komplexe Rotweine. Im Geruch und Geschmack erinnert er stark an dunkle Kirschen und Brombeeren.

Answer 23

**Abstammung**: Französische Hybridrebe, (Kreuzung von Ugni Blanc x Rayon d'Or) **Wein:** fruchtig und recht säurebetont mit leichter Grapefruitnote und ausgeprägter Johannisbeernote (Cassis-Ton). Daher ist mit Vidal Blanc auch die Herstellung von Schaumwein möglich. Eine besondere Spezialität ist die Herstellung von Eiswein in Kanada. Wegen des Säuregehalts ist Vidal Blanc prädestiniert für Weine mit Restsüße.