Neuanlage eines Weingartens Teil 1 (sehr wichtig) Flashcards
Durch welche Faktoren erreicht man die Errichtung einer erfolgreichen und rentablen Anlage, die gute Erträge bei hoher Qualität mit einer Lebensdauer von 25-30 Jahren gewährleistet? (6)
- geeignete klimatische Verhältnisse
- eine Lage, die über optimale Sonneneinstrahlung verfügt und dabei eine wirtschaftliche Bearbeitung mit Geräteeinsatz zulässt.
- geeignete Bodenverhältnisse
- richtige Wahl von Sorte und Unterlage
- Verwendung von erstklassigem, anerkanntem Pflanzmaterial (Selektion, Klon, zertifiziertes Pflanzgut)
- rechtzeitige und umfassende Planung
Bei der Beurteilung der klimatischen Faktoren sind welche Punkte zu beachten? (4)
- der jährliche Verlauf der einzelnen Klimafaktoren (Temperatur, Niederschlag, Sonnenscheindauer, Wind, u.a.)
- die Dauer der Überschreitung bestimmter Grenzenwerte
- die Erreichung der Optimalwerte
- die Wechselwirkungen mit anderen Faktoren, wie Boden, Bodenpflege, Erziehung u.a.
Terroir heisst wörtlich übersetzt Boden, Herkunft, Heimat.
Wo liegt die Anbauzone auf der nördlichen Halbkugel?
- und 50. Breitengrad. In diesem Gebiet finden sich die Anbaugebiete von Europa, Asien, Nordafrika und Nordamerika.
Wo liegt die Anbauzone auf der südlichen Halbkugel?
- und 40. Breitengrad und umfasst Gebiete in Südamerika, Südafrika, Australien und Neuseeland.
In welchen Bereichen findet man klimatisch betrachtet Weinbau?
Wo die Isotherme (Durchnittstemperatur) zwischen 9 °C und 20 °C beträgt. Nördlich davon braucht die Rebe einen speziellen Winterschutz (z.B. eingepflügt). In der südlicheren Gebieten hat sie keine Winterruhe, wächst ständig und hat mehrere Ernten pro Jahr. Die Stöcke sterben aber nach wenigen Jahren an Erschöpfung.
In welche Zonen werden die Weinbaugebiete in der EU eingeteilt?
In Klimazonen A,B und C. Die Zone A umfasst die nördlichen Weinbauflächen, Zone C die südlichen. Dazwischen liegt Zone B, zu der alle Weinbaugebiete Österreichs gehören und die Gebiete Elsass, Champagne, Baden, Mähren, Slowakei und Slowenien ohne Küstenregionen.
Mit Rücksicht auf die unterschiedlichen klimatischen Bedingungen gelten welche unterschiedlichen Bestimmungen in den verschiedenen EU-Weinbauzonen? (3)
- unterschiedliche Grenzen betreffend dem Zuckergehalt
- für den Zusatz von Weinsäure oder Traubenmostkonzentrat
- für die Anreicherung mit Zucker und die Süssreservezugabe
Was ist ein Mesoklima?
Auch Topoklima und Lagenklima. Der Umfang des Mesoklimas bemisst sich im Allgemeinen in Grössenordnung von zehn bis zu einigen hundert Metern. Ein durch die Topografie bestimmtes Lokalklima, bspw.: eines einzelnen Hügels, eines Tals oder eines Hangs.
Was bedeutet Makroklima?
Auch Regionalklima. Das Klima, das in einer ganzen Gegend oder Region im Umkreis von zehn bis etlichen hundert Kilometern herrscht.
Was bedeutet Mikroklima?
Das Klima an einer genau umgrenzten, meist räumlich sehr stark eingeengten Stelle (zbsp.: Rebzeilen oder eine gewisse Höhe über dem Boden).
Die räumliche Ausdehnung eines Mikroklimabereichs bemisst sich meist in Millimetern bis höchstens einigen Metern.
Was wird beim Canopy Managment berücksichtigt?
Beim Canopy Management werden die Klimabedingungen eines einzelnen Rebstocks berücksichtigt, die ja in einem Weingarten je nach Standort unterschiedlichst sein können (Sonneneinstrahlung, Windströmungen, Nähe eines Waldes oder Gewässers usw.).
Auswirkungen auf den Weinbau durch die Klima-veränderung/-erwärmung? (6)
- höhere Maximumtemperaturen
- ansteigende Durchschnittstemperaturen
- mehr heisse Tage
- stärkere Sonnenenergieeinstrahlung
- höhere Maximumtemperaturen, weniger kalte Tage und Frosttage
- zunehmende Trockenheit im Sommer
Was übt den stärksten Einfluss auf Ertrag und Qualität aus? (4)
- Die Temperatur
- Strahlungsintensität und Sonnenscheindauer
- verfügbare Menge an Wasser
- Nährstoffen
Was benötigt die Rebe innerhalb der Vegetationszeit (Austrieb bis Laubfall) zur optimalen Entwicklung? (6)
- eine rasche Frühjahrsentwicklung
- keine Spätfröste nach dem Austrieb der Rebe
- einen frühen Blühabschluss
- einen langen warmen Sommer mit ausreichenden Niederschlägen
- einen milden, eher trockenen und frühfrostfreien Herbst
- einen Winter, in dem die Temperatur nur fallweise unter -20 °C sinkt.
Optimale Temperaturen im Reifemonat?
Optimal sind Tagestemperaturen von 20 °C und 28 °C. Im September und Oktober führen zu hohe Nachttemperaturen zu unnötigem Zuckerverlust und Säureabbau. Mittlere Tagestemperaturen, gekoppelt mit wenig Niederschlag und kühlen Nächten, sind erwünscht. Hohe Tag-Nacht-Schwankungen fördern die Aromabildung.
Welche Durchschnittstemperaturen führen im Reifemonat zu Problemen?
- Oberhalb von 21 °C im letzten Monat des Reifeverlaufs – raschen Einbussen an Apfelsäure = geringerer Gesamtsäure und niedriger PH-Wert im Most.
- Unter 15 °C im letzten Reifemonat – Säuregehalt insgesamt zu hoch und Trauben nicht vollständig ausreifen können.
Welchen Einfluss haben Tag-Nacht-Temperaturdifferenzen auf die Weinqualität? Erklären sie, weshalb dem so ist.
Je grösser die Temperaturdifferenzen zwischen Tag und Nacht, desto frischer zeigt sich die Fruchtaromatik und desto kräftiger ist die Säure im Wein. Dies, weil der Abbau von Säure und Aromen in kühlen Nächten verlangsamt wird.
Was ist das Optimum der jährlichen Sonnenscheindauer in Stunden?
Optimum 1.700–2.000 Sonnenscheindauer in Stunden in der Vegetationsphase (April bis Oktober).
Wie ist die Strahlungsintensität…
…heller Sonnentag?
…bedeckter Sommertag?
…im Schatten im Sommer?
(Einheit in lx angeben)
heller Sonnentag 100.000 lx
bedeckter Sommertag 20.000 lx
im Schatten im Sommer 10.000 lx
1 lx = 1 lm/m2
lx = Lux (Einheit der Beleuchtungsstärke, die angibt, wie viel Licht pro Zeiteinheit pro Flächeneinheit auftrifft)
lm = Lumen (SI-Einheit des Lichtstroms. Es gibt also an, wie viel Licht eine Lichtquelle pro Zeiteinheit insgesamt abgibt)
Bedeutung von Sonnenschein und Strahlungsintensität für den Weinbau?
Für die Fotosynthese und somit die Zuckerbildung ist die Intensität der Sonneneinstrahlung von grosser Bedeutung. Die jährlichen Sonnenscheinstunden ergeben Mass, wovon Güte und Charakter des Weins wesentlich beeinflusst werden.
Weine mit geringer jährlicher Sonnenscheindauer – feines Bukett, säurereich und alkoholarm (günstig für Weissweinsorten).
Weine mit mehr jährlicher Sonnenscheindauer – Gehalt von Alkohol und Farbstoffen nimmt zu, Säuregehalt in der Regel ab (günstig für Rotweinsorten).
Wo liegt die erforderliche Mindestniederschlagsmenge für kommerziell vertretbare Erträge?
Kühlem Weinbauklima um etwa 500mm und in warmem bis heissem Klima um 600-750mm.
Was sind bei den Jahresniederschlagsmengen zuberücksichtigen? (5)
- jährliche Verteilung, insbesondere in der Vegetationszeit (Mai-Oktober)
- Intensität der Niederschläge
- Bodenart
- Windeinfluss
- Temperatur und Strahlungsintensität
Beschreibe den Lössrohboden?
Hohen Anteil an Schluff, der Boden ist locker und porös, weist höhere Kalk- und Sandteile auf. Geringer Humusgehalt, darum erosionsgefährdet und sollte dagegen geschützt werden.
Dieser tiefgründige, warme Boden ist günstig für den Weinbau.
Beschreibe den Tegelrohboden?
Sedimentboden, sehr hohen Anteil an Ton. Mischung aus verschiedensten Fraktionen wie in der Molasse und häufig enthalten sie auch Skelett.
Sie sind schwere Böden (Mergel) und sind von der Bewirtschaftung als auch für den Weinbau problematisch.
In niederschlagsreichen Gebieten neigen diese Böden zu Verdichtungen und rufen Chlorose hervor.
Beschreibe den Rendsina?
Typischer Verwitterungsboden. Dieses Gestein ist kalkreich und der entstandene Oberboden daher ebenso alkalisch. Rebsorte und Unterlage sollte auf diesen Boden sorgfälltig abgestimmt werden.
Humusreicher Boden, erwärmt sich gut, nicht tiefgründig noch besonders Wuchs fördernd.
Für gute weinbauliche Eignung braucht es ausreichende Wasserversorgung durch Niederschläge oder einer Bewässerung.
Beschreibe den Ranker?
Typischer Verwitterungsboden. Dieses Gestein ist kalkfrei, häufig silikatreich und der entstandene Oberboden daher leicht sauer. Die Auswahl der Rebsorte und Unterlage sollte sorgfälltig auf den Boden abgestimmt werden.
Karge Boden erwärmt sich gut, aber weder tiefgründig noch besonders Wuchs fördernd.
Weinbauliche Eignung hängt an der ausreichenden Wasserversorgung ab, meist durch eine Bewässerung.
Beschreibe den Tschernosem aus Löss?
Sedimentboden, sehr fruchtbar. Sollte eigentlich für den Ackerbau verwendet werden (sehr starkes Rebenwachstum).
Die Tiefgründigkeit, Nährstoffreichtum und gute Wasserspeicherfähigkeit fördern die pflanzliche Entwicklung.
Für den Weinbau vorallem in niederschlagsarmen Gebieten oder mit Begrünungskonkurrenz sinnvoll.
Beschreibe die Braunerde?
Gleichmässige braune Färbung im Ober- und Unterboden. Fruchtbarer als der Ranker. Die Braunerde lagert auf Kalkstein, Silikat, Tonschiefer, Granit oder anderen sauren Gesteinen.
Der Oberboden ist humusreich und im Unterboden gibt es eine Verwitterungszone zum Gestein hin.
Weinbaulich gut geeignete Böden vor allem mit abgestimmter Unterlagen und Sortenauswahl.
