Die Rebe - Teil 1 (sehr wichtig)

Question 1

Aus welchen Grundbestandteilen besteht jedes Ökosystem? Erkläre diese.

Answer 1

Biotop: ist der Lebensraum mit den Umweltbedingungen wie Licht-, Wärme-, Wasserhaushalt, Gehalt an Mineralstoffen, Luftzusammensetzung.

Biozönose: ist die Lebensgemeinschaft aller im Biotop lebenden Organismen wie Reben, Grünpflanzen, Krankheitserreger, Schädlinge, Nützlinge, Indifferente u. a.

Question 2

Was sollte das Ziel aller Pflegemassnahmen sein?

Answer 2

Den Rebstock in seiner Entwicklung zu fördern und dabei eine hohe Artenvielfalt zu schaffen. Die Massnahmen sind methodisch so zu gestalten, dass sie schonend und unterstützend wirken und nachhaltig keine Störung des Ökosystems Weingarten darstellen.

Question 3

Was ist die Aufgabe der Wurzel einer Rebe?

Answer 3

Die Wurzel dient zur Aufnahme von Wasser und Nährstoffen, zur Verankerung im Boden und zur Speicherung von Reservestoffen.

Question 4

Durch die verwendete Unterlagsrebe von 30-35 cm Länge ensteht eine Wurzelstange, wie nennt man die Wurzeln am oberen und unteren Knoten?

Answer 4

Am oberen Knoten bilden sich Seitenwurzeln, am unteren Fusswurzeln.
Die Fusswurzeln werden am stärksten ausgebildet.

Question 5

Wie nennt man die kleinsten Verzweigungen der Wurzeln?

Answer 5

Faserwurzeln

Question 6

Was passiert wenn in einem Weingarten die Veredlungsstelle zu tief in den Boden kommt?

Answer 6

Es können sich an der Veredlungsstelle Wurzeln bilden (Edelreiswurzeln). Diese Wurzeln machen die Rebe reblausanfällig - ihre Bildung muss daher verhindert werden.

Question 7

Wie tief dringen die Wurzeln einer Rebe vor und von was hängt dies ab?

Answer 7

Die meisten Wurzelspitzen liegen in einer Tiefe von 10-40 cm. Die tiefe hängt jedoch stark von der Bodenschicht ab. In gut drainierten Böden können Wurzeln bis in 5 Meter tiefe reichen, die dann aber wenig verzweigt sind. Jedoch eignen sich diese Wurzeln besonders gut, die Rebe in längeren Trockenphasen mit Wasser zu versorgen.

Question 8

Allgemein besteht im Wurzelsystem ein stetiger Wechsel zwischen Neubildung und Absterben. Wie funktioniert das?

Answer 8

Die Wurzelneubildung setzt zum Rebblütebeginn (im Juni) ein, beginnt nahe an der Bodenoberfläche und setzt sich der Erwärmung des Bodens in tiefere Schichten fort. Viele Wurzeln (Faserwurzeln) sterben nach einiger Zeit wieder ab. Die überlebenden Faserwurzeln werden dann zu Seitenwurzeln, die ihrerseits wieder Faserwurzeln tragen.

Question 9

Wie beeinflusst die Bepflanzungsdichte die Wurzelmasse?

Answer 9

In eng gepflanzten Anlagen kann sich die Wurzelmasse bei bestimmten Bodenverhältnissen etwas in tiefer Schichten verlagern. Insgesamt nimmt aber in engen Pflanzungen die Wurzelmasse ab, und damit sinkt auch die Möglichkeit, lange Trockenperioden gut zu überdauern.

Question 10

Das Wurzelwachstum wird gefördert durch..? (11) Nenne 5.

Answer 10

• zunehmenden Feinerdeanteil
• höhere Bodenwärme
• gute Humusversorgung
• geringeren Steinanteil
• gleichmässige Wasserversorgung
• harmonische Nährstoffversorgung
• gut durchlüfteten Boden
• fachgerechte Bodenpflege
• richtige Laubarbeit
• ausreichend Pflanzenschutz
• geringe Bepflanzungsdichte

Question 11

Das Wurzelwachstum wird gehemmt durch..? (10) Nenne 4.

Answer 11

• kalten Boden - stauende Nässe
• geringen Humusgehalt
• Bodenverdichtungen
• zunehmenden Steinanteil
• Trockenheit
• Nährstoffmangel bzw. Nährstoffüberschuss
• zu intensive und zu tiefe mechanische Bodenbearbeitung
• zu starke Laubarbeit
• übermässigem Ertrag
• hohe Bepflanzungsdichte

Question 12

Was sind die verholzten Teile des Rebstocks?

Answer 12

• *Altes Holz** (Stamm, Schenkel, Kordon - ein Schenkel ist eine kurze und der Kordon eine längere Verzweigung des Stammes)
• *Zweijähriges Holz**
• *Einjähriges Holz**

Question 13

Beschreibe den Begriff “altes Holz”.
Was hat ein Rebstock mit viel altem Holz für Vorteile?

Answer 13

Ist 3 Jahre oder älter. Das alte Holz ist einerseits Träger des zweijährigen und des darafu befindlichen fruchtbaren einjährigen Holzes, andererseits dient es zur Speicherung und Leitung von Nähr- und Reservestoffen.
Äusserlich zeigt das alte Holz dunkle Färbung.

Je mehr altes Holz (Reservestoffe) vorhanden ist, umso kräftiger werden sich alle Teile, die aus ihm entspringen, entwickeln und umso besser wird der Rebstock überwintern. Rebstöcke mit mehr Altholz zeigen in fast allen Jahren einen höheren Ertrag. Dieser höhere Ertrag kommt in erster Linie durch die vermehrte Zahl von Einzelblüten zustande.

Question 14

Was ist Zweijähriges Holz?

Answer 14

Es bildet den Übergang vom alten Holz zum tragfähigen einjährigen Holz.
Die Rinde ist silbrig grau gefärbt.

Question 15

Was ist Einjähriges Holz?

Answer 15

Es befindet sich auf einem zweijährigen Trieb oder dem alten Holz (= Wasserschoss).
Sortentypische Braunfärbung mit deutlich sichtbaren Knospen.
Aus den Knospen entwickeln sich im Frühjahr grüne Sommertriebe.
Das einjährige Holz wird in Nodien und Internodien unterteilt.
An einjährigem Holz lassen sich auch Symptome von Pilzinfektionen wie z. B. Botrytis erkennen.

Question 16

Was sind Nodien und Internodien?

Answer 16

Nodien = Knoten
Verdickungen in regelmässigen Abständen am einjährigen Trieb. Auf diesen Nodien sind die Knospen (Augen), Ranken und Geiztriebe angeordnet. Im Sommer tragen die Nodien Blätter und Trauben.

Internodien = Zwischenknotenstücke
Zwischenstücke von Knoten zu Knoten. Die einzelnen Rebsorten weisen unterschiedliche Internodienlängen auf, welche auch von den Wachstumsbedingungen und vom Gesundheitszustand beeinflusst werden. Verkürzte Internodien sind auch symptomatisch für viele Rebenerkrankungen.

Question 17

Beschreibe die Bestandteile des Rebstocks.

Answer 17

1. Einjähriges Holz
2. Stamm (altes Holz)
3. Wasserschoss (einj. Holz)
4. Zweijähriges Holz
5. Kordon (altes Holz)
6. Veredlungsstelle

Question 18

Was für eine Auswirkung hat die Witterung auf die Augenfruchtbarkeit?

Answer 18

Feuchtwarme Witterung im Juni und Juli verbessert die Augenfruchtbarkeit - mehr und grössere Gescheine.

Kühle Witterung und Trockenstress im Juni und Juli vermindert die Augenfruchtbarkeit - weniger und kleinere Gescheine.

Question 19

Was bedeutet Austrieb?

Answer 19

Ein jährlich wiederkehrendes Wachstumsstadium, bei dem im Frühjahr die jungen Sprossen aus den Knospen hervorbrechen. Damit beginnt die Wachstumsperiode.
Das erste Anzeichen dafür ist das Weinen oder Bluten (Saftaustritt) aus den Schnittstellen der Reben.

Question 20

Was ist das erste Lebenszeichen der Rebe gegen Ende des Winters? Beschreibe diesen Vorgang genauer.

Answer 20

Das Weinen oder Bluten.

Aus unverkorkten Schnitt- oder Wundstellen tritt Phloem- und Xylemsaft aus.

Question 21

Von was ist die Intensität des Blutens (Weinen) abhängig?

Answer 21

Das Bluten wird vorwiegend durch den Wurzeldruck verursacht. Für den Verlauf und die Intensität kommt der Temperatur im Wurzelbereich eine grosse Bedeutung zu. Die stärkste Blutungsintensität wird bei Bodentemperaturen um 10°C erreicht.

Question 22

Längsschnitt durch ein Nodium mit einem Auge.

Answer 22

1. Diaphragma (Holzbrücke)
2. Obere Nebentriebanlage
3. Knospenwolle
4. Haupttriebanlage
5. Blattnarbe
6. Untere Nebentriebanlage
7. Rinde
8. Bast
9. Kambium
10. Holz
11. Mark

Question 23

Was ist das Diaphragma?

Answer 23

Auch Holzbrücke oder Brücke genannt. Im Nodium wird die Markröhre durch Holzzellen unterbrochen. Diese Zellen dienen der Reservestoffspeicherung. Je mehr Reservestoffe (Stärke) eingelagert werden (dick und breit), umso besser kann das Auge beim Austrieb versorgt werden.

Question 24

Aus was besteht die Borke und was ist die Aufgabe?

Answer 24

Sie besteht aus den bereits abgestorbenen, bräunlich gefärbten Rindenzellschichten und schützt die innen liegenden Zellschichten.

Question 25

Was ist die Aufgabe des Bast?

Answer 25

Dient der Saftleitung (Assimilate) nach unten und als Reservestoffspeicher.

Question 26

Was ist das Kambium?

Was passiert bei Verletzungen des Holzes?

Answer 26

(Meristemgewebe oder Teilungsgewebe)

Das Kambium ist ein Teilungsgewebe zwischen Bast- und Holzteil. Von dieser Zellschicht geht das Dickenwachstum aus.

Bei Verletzungen des Holzes, insbesondere durch die Veredlung, bildet sich aus dem Kambium ein Kallusgewebe (Wundkallus), welches zum Wundverschluss oder zur Verwachsung der Veredlungspartner führt.

Question 27

Was sind die Voraussetzungen für eine gute Kallusbildung bei der Rebe?

Answer 27

Temperaturen von 25 - 28°C und hohe Luftfeuchtigkeit.

Question 28

Was ist die Aufgabe des Holz?

Answer 28

Der Holzkörper dient mit seinen Gefässen der Wasser- und Nährsalzleistung nach oben (aufsteigender Saftstrom) sowie der Festigung des Triebes und der Reservestoffspeicherung.

Question 29

Querschnitt durch einen einjährigen Spross (schematisch).

Answer 29

1. Rinde
2. Hartbast
3. Weichbast
4. Holz
5. Kambium
6. Mark

Question 30

Längsschnitt durch einen einjährigen Trieb.

Answer 30

1. Internodium (Zwischenknotenstück)
2. Internodium (Zwischenknotenstück)
3. Nodium (Knoten)
4. Diaphragma (Holzbrücke)
5. Mark
6. Holz
7. Bast, Rinde
8. Knospe (Auge)

Question 31

Beschreibe das Mark.

Answer 31

Das Mark ist der innerste, schwammige Teil des Rebtriebes. Vom Mark gehen Querverbindungen, sogenannte Markstrahlen, durch das Holz bis zum Bastteil aus. Sie teilen die Gefässbündel und dienen dem Quertransport von Nährstoffen. Die Rebe besitzt keine durchgehende Markröhre, da diese von Diaphragmen unterbrochen wird.

Question 32

Reifes und gesundes einjähriges Rebholz beurteilt man nach äusseren oder inneren Merkmalen. Nenne je 3 Merkmale.

Answer 32

Nach äussere Merkmalen:

• sortentypische Rindenfarbe (ohne Verletzung und frei von Krankheitsbefall)
• Triebstärke 6-12 mm (Sortenabhängig)
• Knisterndes Geräusch (Hartbast) beim Biegen
• grosse, rundkugelig ausgebildete Knospen
• eher rundlicher, leicht ovaler Querschnitt

Nach inneren Merkmalen:

• günstiges Verhältnis zwischen Holz und Mark (Markanteil höchsten ein Drittel)
• hellgrünliche bis grüne Färbung der Treibanlagen im Auge
• Wassergehalt von ca. 50 %
• ellipsoider Querschnitt
• elastisch biegsam

Question 33

Was übt einen sehr grossen Einfluss auf die Holzreife aus?

Answer 33

Der Witterungsverlauf in den Monaten Juni, Juli und August.

Question 34

Woraus entwickelt sich der grüne Sommertrieb und wovon hängt die Wuchsstärke, die Anzahl der Gescheine und deren Grösse ab?

Answer 34

Aus einer Winterknospe oder aus einer schlafenden Knospe. Dies ist von der Ausbildung der Knospe und ihrer Stellung am Trieb abhängig.

Question 35

Wie verändert sich die Triebspitze während der Wachstumsperiode?

Answer 35

Während der Wachstumsperiode ist die Triebspitze geneigt und vollführt sehr langsame, kreisende Bewegeungen (Nutation). Bei Wachstumsende (ca. Weichwerden der Beeren) streckt sie sich.

Question 36

Wann wird der Sommertrieb zum einjährigen Holz?

Answer 36

Am Ende der Vegetationsperiode (nach abgeschlossener Reservestoffeinlagerung).

Question 37

Veränderungen oder Zerstörungen der Blätter können durch was verursacht werden? (4)

Answer 37

• Vertrocknen bei Wassermangel
• mechanische Verletzungen durch Hagelschlag, Laubschneider usw.
• Schädigung durch Frühfröste, Spätfröste, Blitz, Feuer, Dünger und Pflanzenschutzmittel
• Verfärbungen bei Nährstoffmangel, Schädlings- und Krankheitsbefall

Question 38

Welche Aufgabe hat das Blatt? Erkläre den Vorgang.

Answer 38

Die wichtigste Aufgabe des Blattes ist die Bildung von Kohlenstoffverbindungen bei der Fotosynthese. Dabei wird mithilfe von Chlorophyll (Blattgrün) und der Energie des Sonnenlichts Wasser und Kohlendioxid in Glucose (Zucker) und Sauerstoff umgewandelt.

Question 39

Wie sieht die Gleichung der Fotosynthese aus? (ohne chemische Formel)

Answer 39

Kohlendioxid + Wasser + Lichtenergie = Glucose + Sauerstoff

Question 40

Nenne 5 Voraussetzungen für eine gute Fotosynthese? (7)

Answer 40

• optimale Sonneneinstrahlung - die Sonneneinstrahlung ist jener Faktor, der die Fotosyntheseleistung der Rebe am deutlichsten beeinflusst (Menge und Qualität) - belichtete Blätter können sich bei Windstille um bis zu 10°C über die allgemeine Lufttemperatur erwärmen, was besonders in der Reifephase bei zu niedriger Temperatur von Bedeutung ist.
• günstige Stellung und Verteilung der Blätter - Die Blätter sollen mit möglichst viel Sonnenlicht beschienen werden - Blätter auf der Schattenseite haben eine bis zu 40 % geringere Fotosyntheseleistung
• Temperatur zwischen 25 und 30°C
• gute Wasserversorgung - sinkt die Bodenwasserversorgung unter 60% nutzbare Wasserkapazität ab, dann erfährt die Fotosyntheseleistung eine mehr oder weniger starke Einschränkung
• Luftfeuchtigkeit um 60-70% - bei starkem Bodenwassermangel ist auch eine Aufnahme von Wasserdampf direkt aus der Atmosphäre möglich
• ausreichende Nährstoffverbindungen (Boden- und Blattdünung)
• gesunde Ernährung bzw. ausreichender Schutz der Blattfläche

Question 41

Eine typische Rebenlaubwand repräsentiert viele Blattlagen, und normalerweise ist nur ein geringer Teil dieser Blätter dem Sonnenlicht direkt ausgesetzt. Was bedeutet das für die Blattlagen und die Fotosynthese?

Answer 41

• Erste Blattlage liegt über der Lichtsättigung - Maximum der Fotosynthese
• Zweite Blattlage liegt bei ⅓ der Lichtsättigung - ⅓ der Fotosynthese
• Dritte Blattlage liegt am Lichtkompensationspunkt - Keine Netto-Fotosynthese

Question 42

Welche zwei Phänomene helfen, die Lichtgegebenheiten innerhalb der Laubwand zu verbessern?

Answer 42

• Diffuses Licht - Licht, welches von den Wolken, der Bodenoberfläche bzw. Verunreinigungen der Luft oder anderen Objekten reflektiert wird.
• Sonnenflecken - Licht, das direkt durch Öffnungen in der Laubwand bis in deren Inneres dringt. Reben können diese kurzen Perioden von Licht effektiv aufnehmen.

Question 43

Erkläre die Selbstbestäubung.

Answer 43

Die europäischen Edelsorten besitzen meist eine Zwitterblüte. Diese ist eine vollständige Blüte mit männlichen und weiblichen Blütenorganen. Beim Blühvorgang (meist im Juni) wird das grüne Käppchen nach oben abgeworfen. Dadurch können sich die Staubgefässe entfalten und ihren Pollen auf die Narbe abgeben.

Question 44

Was ist das Geschein?

Answer 44

Eine hohe Anzahl (150-500) Einzelblüten bildet auf einem Stielgerüst (Rispe) das Geschein (Infloreszenz).

Question 45

Erkläre den Ablauf der Rebblüte.

Answer 45

Die grünen Käppchen beginnen sich oben gelblich zu verfärben und werden nach oben abgeworfen. Mit dem Abwerfen der Käppchen erfolgt gleichzeitig die Bestäubung. Die sich streckenden Staubgefässe geben Pollen ab. Die Pollenkörner beginnen auf dem klebrigen Narbensekret zu keimen.

Question 46

Was bedeuten die Begriffe Vorblüte, Vollblüte und Nachblüte?

Answer 46

Vorblüte: 25% der Käppchen sind abgeworfen.

Vollblüte: 50% der Käppchen sind abgeworfen.

Nachblüte: 80% der Käppchen sind abgeworfen.

Question 47

Der Verlauf der Rebblüte wird in hohem Masse von was beeinflusst?

Answer 47

Von der Witterung. Warmes, trockenes Wetter (über 15°C) lässt den Blühvorgang am günstigsten ablaufen.

Question 48

Was passiert in Jahren in denen unmittelbar vor und während der Blüte längere Zeit kaltes Wetter herrscht?

Answer 48

Es verrieseln so viele Blüten, dass es zu spürbaren Ertragsverlusten kommt.

Question 49

Nenne 5 ungünstige Wirkungen auf den Blühverlauf (Verrieselungsursachen). (10)

Answer 49

• kühles (unter 15°C, besonders unter 10°C) und nasses Wetter vor und während der Blütezeit
• Nebel und andauernde Niederschläge
• trockene heisse Luft und Wind lassen das Narbensekret vertrocknen
• Bormangel^* bzw. Borüberschuss* verursachen schlechte Pollenkeimung, wodurch die Blüte verrieselt
• kräftiger Triebwuchs während der Blütezeit fördert das Verrieseln
• Überdüngung mit Stickstoff fördert das Verrieseln
• Chlorose
• Zinkmangel bzw. Zinküberschuss
• Krankheits- und Schädlingsbefall vor und während der Blütezeit
• bestimmte Pflanzenschutzmittel

*Bor ist ein wichtiges Spurenelement

Question 50

Was bedeutet Verrieseln?

Answer 50

Klappt bei ungewöhnlich vielen Blüten die Befruchtung nicht, spricht man von Verrieseln.

Question 51

Anhand von welchen Kennzeichen kann man eine Rebsorte mithilfe der Beeren erkennen?

Answer 51

• Form der Traube (walzenförmig, kegelförmig, trichterförmig)
• Grösse (klein, mittelgross, gross)
• Farbe (Gelb, Grün, Fuchsig, Hell- bis Dunkelrot, Blau bis Blauschwarz)
• Form der Beeren (rund, oval, länglich)
• Dicht bis lockerbeerig

Question 52

Längsschnitt durch eine Beere.

Answer 52

1. Schale, Hülse oder Haut mit Wachsschicht (Duft)
2. Butzen oder Beerenmark
3. Narbenpunkt
4. Fruchtfleisch (Saftgewebe)
5. Samen oder Kerne

Question 53

Erkläre den Begriff Geiztrieb.

Answer 53

(Achseltriebe)

Sind Seitentriebe eines grünen Sommertriebes, die während der Vegetationszeit in den Blattachseln aus einer Sommerknospe hervorgehen. Wenn sich Geiztriebe frühzeitig entwickeln, ergibt sich eine zusätzliche, sehr leistungsfähige Blattfläche im späteren Vegetationsverlauf.

Es können sich auch sogenannte Geiztriebtrauben entwickeln, die nachträglich gelesen werden können.

Question 54

Was sind Perldrüsen und was ist ihre Aufgabe?

Answer 54

Perldrüsen sind glashelle, durchscheinende, etwa 1-2 mm grosse, kugelige Gebilde (Verwechslung mit Schädlingseiern möglich) zur Zeit des üppigen Triebwachstums auf Trieben, Blättern und Gescheinen. Perldrüsen dienen der Ausscheidung von überschüssigem Wasser.

Question 55

Was sind Ranken?

Answer 55

Befestigungsorgane der Rebe.

Question 56

Was zeigt dieses Bild?

Answer 56

Perldrüsen auf einem einjährigen Rebtrieb.

Question 57

Die Weinrebe gehört botanisch zur Ordnung der?

Answer 57

Kreuzdorngewächse (Rhamnales)

Question 58

Nennen Sie die für den Weinbau bedeutungsvollen Rebarten.

Answer 58

• Europäische Kulturrebe ( Vitis vinifera sativa)
• Amerikanische und Interspezifische Reben ( Vitis riparia, Vitis berlandieri, Vitis candicans, Vitis rupestris, Vitis cinerea, Vitis labrusca)
• Asiatische Reben ( Vitis amurensis)

Question 59

Welche positiven und negativen Eigenschaften zeigen Sorten der Unterart Vitis vinifera sativa? (3)

Answer 59

• *Positiv:**
• gute Fruchtbarkeit
• gute Qualität
• gute Kalktoleranz
• *Negativ:**
• Reblausempfindlichkeit
• Peronosporaempfindlichkeit ^*
• Oidiumempfindlichkeit *²
• *Falscher Mehltau*
• ²Echter Mehltau*

Question 60

Welche positiven und negativen Eigenschaften zeigen Amerikanische Reben? (4)

Answer 60

• *Positiv:**
• Reblausfestigkeit
• Peronosporafestigkeit
• Oidiumfestigkeit
• Nematodenfestigkeit
• *Negativ:**
• schlechte oder sehr unterschiedliche Fruchtbarkeit
• ungenügende Qualität
• sehr unterschiedliche Kalkverträglichkeit
• unterschiedliche Veredlungs- und Bewurzelungsfähigkeit

Question 61

Was ist eine Kreuzung?

Nenne 2 bekannte Beispiele.

Answer 61

Eine neue Sorte, die aus zwei Elternpflanzen derselben Art (Spezies) entstanden ist. Der Begriff wird meist in Zusammenhang mit Vitis vinifera sativa gebraucht, es gibt aber auch Kreuzungen zwischen Amerikanerreben.
Es entsteht eine Sorte mit neuen genetischen Eigenschaften.

Müller- Thurgau ( Riesling x Madeleine Royale)
Pinotage ( Pinot Noir x Cinsault)

Question 62

Was sind Hybride?

Answer 62

Eine Rebe deren Elternpflanzen verschiedenen Rebenspezies angehören. Typischerweise ist ein Elternteil einer Hybride eine Amerikanerrebe.
Hybriden können in der Natur durch Fremdbefruchtung entstehen, häufiger jedoch wurden Hybridenreben künstlich von Menschen geschaffen.

Question 63

Welche Eigenschaft zeigt die asiatische Rebe Vitis amurensis?

Answer 63

Die nach dem Fluss Amur an der chinesischen-sibirischen Grenze benannte Art zeichnet sich durch grosse Frosthärte aus. Diese Rebe wird für Kreuzungen verwendet.

Question 64

Was sind PIWI- Sorten?

Nenne 3 bekannte Beispiele.

Answer 64

Pilzwiderstandsfähige Vitis vinifera-Sorten.

Dies sind neuere Kreuzungen verschiedener Rebarten, bei denen die günstigen Resistenzeigenschaften der Reben amerikanischer oder asiatischer Arten mit europäischen Reben durch Mehrfachkreuzungen kombiniert werden. Diese Kreuzungen haben zunehmende Bedeutung, weil sie einen geringen Aufwand an chemischen Pflanzenschutzmassnahmen erfordern und dennoch hohe Weinqualität aufweisen.
Sie müssen in der Regel veredelt werden.

Johanniter, Regent, Donauriesling

Question 65

Was versteht man unter Unterlagsreben?

Answer 65

Pflanze, welche das Wurzelsystem einer Rebe bildet und auf die eine Vitis vinifera sativa als Edelreis aufgepropft wird.

Question 66

Was bedeutet der Begriff Direktträger?

Answer 66

Keltertraubensorten, die wurzelecht und daher direkt ohne Veredlung gepflanzt werden. Sie können verschiedenen reblaustoleranten oder -resistenten Arten bzw. Unterarten angehören.

Question 67

Was ist das Xylem?

Answer 67

Das Wasser leitende Hauptgewebe von Gefässpflanzen. In diesem Gewebe steigt im Xylem Saft von den Wurzeln zum Laub auf und transportiert Wasser, Minerale und Nährstoffe.

Question 68

Was ist das Phloem?

Answer 68

Das hauptsächliche nahrungsleitende Gewebe der Weinrebe. Im Phloem strömt Saft in mehrere Richtungen und aus dem Laub Zucker und dort aufbereitete Moleküle in die übrige Pflanze verteilt.

Question 69

Was ist das Kambium?

Answer 69

Ein Bildungsgewebe zwischen Bast- und Holzteil. Die innenliegenden Zellen des Kambiums verwandeln sich in Xylem, das später zu Holz wird, und die aussen liegenden Zellen zu Phloem, das später die Rinde bildet.

Gutes Ineinandergreifen des Kambiumbereichs ist bei der Okulation und beim Pfropfen für den Erfolg massgeblich.

Question 70

Wie kommt es zum Fruchtansatz?

Answer 70

Wenn die ausfallenden Pollenkörner auf die feuchte Narbe treffen, wo sie keimen, den Griffel durchdringen und den Fruchtknoten befruchten. So kommt es zum Fruchtansatz und zum Entstehen einer Beere.

Fruchtansatz bezeichnet den Übergang von der Blüte zur Beere.

Question 71

Was passiert in der Zeit zwischen dem Austrieb und der Blüte/Fruchtansatz?

Answer 71

Früher Trieb- und Blattwuchs

Die Triebe spriessen bis zum Zeitpunkt der Blüte rasant. Anfangs speist sich das Wachstum aus den Kohlenhydratreserven, die die Pflanze im Winter eingelagert hat, doch sobald sich die Blätter ausreichend entwickelt haben, unterstützen sie es durch Photosynthese. In dieser Zeit braucht die Rebe genügend Nährstoffe und reichlich Wasser.

Question 72

Was versteht man unter Millerandage?

Was kann dies für Negative folgen haben?

Answer 72

Kleinbeerigkeit

Eine Abnormalität des Fruchtansatzes der Rebe, die sich im gleichzeitigen Vorhandensein kleiner und grosser Beeren in derselben Traube zeigt.

Beträchtliche Ertragsminderung

Question 73

Was ist die veraison?

Answer 73

Zeitpunkt der Fruchtreife
Das Entwicklungsstadium der Weinbeere, in dem der eigentliche Reifeprozess/Traubenreife einsetzt.

• Die bis dahin harten und grünen Beeren, die erst etwa die Hälfte ihrer endgültigen Grösse besitzen, gehen in ihre weiche Form über und nehmen ihre endgültige Farbe an.
• Gleichzeitig schwellen sie an, der Zuckergehalt steigt und der Säuregehalt geht zurück.
• Die weicher werden Beeren sammeln Glucose und Fructose an, und etwa sechs Tage danach setzt Wachstum ein.

Question 74

Wie verändert sich die Farbe der Beeren während der Véraison?

Answer 74

Vor der Véraison wird die Farbe vom grünen Chlorophyll bestimmt, während nun je nach Rebsorte schwarzrote bzw. gelbgrüne Farbstoffe in den Vordergrund treten.

Question 75

Was bedeutet Holzreife/Triebreife?

Answer 75

• Ein Vorgang in der Wachstumsperiode, um etwa dieselbe Zeit setzt der Beginn der Fruchtreife/veraison ein.
• Der junge, grüne Trieb nimmt im Lauf des Ausreifens gelbe und dann braune Farbe an.
• In diesem Stadium entsteht das korkige Periderm, einschliesslich der Einlagerung von Kohlehydratreserven, um die Winterkälte zu überstehen.
• Der Vorgang beginnt an der Basis des Triebs und setzt sich zur Triebspitze hin fort.
• Dasselbe gilt für die Winterruhe der Augen.

Question 76

Was passiert zwischen Fruchtansatz und Véraison?

Answer 76

Nach dem Fruchansatz vergehen etwa 6-8 Wochen, in denen die Trauben zu wachsen beginnen. Sowohl dunkle als auch weisse Trauben sind in diesem Stadium grün und hart.

Question 77

Beschreibe den Rebenwachstumszyklus einfach und verständlich.

Answer 77

März/April (September/Oktober): Austrieb, mittlere Temp. ca. 10grad. Saftaustritt erstes Anzeichen. Triebspitzen aus Knospen. Junge Triebe wachsen langsam, beiderseits Blätter. Energie von gespeicherten Kohlenhydraten, später wenn Blätter gross genug von Fotosynthese.

März/Mai (September/November): Trieb- und Blattwuchs, Triebe wachsen schneller in Hauptwachstumsperiode.

Mai/Juni (November/Dezember): Blüte, Fruchtansatz
Temp. mittel 15-20 grad. An Jungtrieben treten Blütenstände hervor und vergrössern sich rasch bis Einzelbüte erkennbar. Anschliessend Fruchtansatz.

Juli/September (Januar/März): Véraison, Reifung der Beeren, Beeren wachsen zu halber Grösse, bleiben grün und hart. geringe Zuckerkonzentration, viel Säure. Reifebeginn (Véraison) durch Farbänderung der Beeren.
Beeren reichern Zucker an, werden weich.

September/Oktober (März/April): Lese
Zeitpunkt abhängig von gewünschter Reife und Wetterbedingungen. Wärmere Gebiete schneller Anstieg des Zuckergehalts und rascher Abbau der Säure. Kühlere Gebiete alles langsamer. Niederschlag Gefahr durch aufplatzen der Beeren oder Traubenfäule.

Danach Blattfall: sobald Kohlenhydratreserven voll, verlieren Blätter Farbe und werden Gelb. Bei erstem Frost fallen sie ab.

Dezember/März (Juli/September): Winterruhe
Nach Laubabwurf beginnt Winterruhe. Nach winterlichem Rebschnitt ist die Rebe für neuen Wachstumszyklus bereit.

Question 78

Was ist Transpiration?

Answer 78

Der physologische Vorgang, bei dem von den Wurzeln aufgenommenes Wasser in das Laub transportiert und dort verdunstet wird. Verhindert Überhitzung der Pflanze bei heissem, sonnigem Wetter.
Wasser und gelöste Mineralstoffe werden im verholzten Teil der Pflanze, dem sogenannten Xylem, befördert.

Question 79

Was bedeutet Kallus?

Answer 79

Auf Schnittstellen und Verwundungen an Trieben und Wurzeln des Rebstocks bildet sich aus Kambium eine weissliche, formlose Gewebemasse. Diese Erscheinung ist für das Pfropfen von Reben von grosser Bedeutung.