LI2 Flashcards
O item 7 da Portaria nº 711, de 1º de novembro de 1995 traz às normas técnicas em relação à escaldagem e depilação dos suínos e, de acordo com a alínea “a”, “seguindo-se ao chuveiro pós-sangria vem a depilação dos suínos, que, no caso do uso de tanques de escaldagem, deverão ser metálicos ou de outro material aprovado pelo DIPOA, com renovação constante de água, através de “ladrão”, possuindo ainda instalação obrigatória de termômetro para controle da temperatura, que deverá estar entre ________, dependendo da pelagem do animal.”
Além disso, a alínea “b” traz que “o tempo de escaldagem situar-se-á entre _______minutos”.
62 72
2 e 5
Os animais de matança de emergência que estejam incapacitados de locomover-se por contusão, serão conduzidos ao box de insensibilização por meio de ________.
Nos casos de doenças infectocontagiosa_____________
trilho aéreo
carro especial.
- INSPEÇÃO FINAL
1 - Câmara de sequestro para resfriamento de carcaças:
c) trilhagem: quando se tratar de meias carcaças dispostas em ganchos isolados, o espaçamento entre elas deverá ser de______, ocupando 4 meias carcaças o espaço linear de_______. No caso da utilização de BALANCINS, o espaçamento entre eles deverá ser de _________, permitindo-se 3 CARCAÇAS POR METRO LINEAR DE TRILHO;
0,25 m
1m de trilho
0,33m
12 - OCLUSÃO DO RETO
a) obrigatória a oclusão do reto, antes da evisceração;
b) esta operação poderá ser feita através de ligadura (amarração) com linha resistente ou pelo uso de grampos de aço inoxidável;
c) no caso do uso de grampos, estes deverão ser retirados na _________ da triparia. Antes de serem novamente utilizados devem sofrer rigorosa higienização e esterilização.
zona suja
INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS RELACIONADOS COM A TÉCNICA DA INSPEÇÃO “ante mortem” e “post-mortem”
1 – POCILGAS
Localização: as pocilgas _______estar localizadas de maneira que os ventos predominantes não levem, em direção ao estabelecimento, poeiras e emanações.
DEVEM
