Αλκαλική φωσφατάση (Lactognost)

Question 1

Αλκαλική φωσφατάση: Θερμοανθεκτικότητα

Answer 1

Μεγαλύτερη από εκείνη των παθογόνων
μικροοργανισμών που ενδιαφέρουν τη Δημόσια Υγεία

Question 2

Αλκαλική φωσφατάση: Αδρανοποίηση κατά την θέρμανση

Answer 2

Καταστροφή των μη σπορογόνων παθογόνων βακτηρίων => Δείκτης για τον έλεγχο της παστερίωσης του γάλακτος

Question 3

ΜΕΘΟΔΟΣ LACTOGNOST: Σκοπός

Answer 3

Έλεγχο της παρουσίας ή απουσίας της
αλκαλικής φωσφατάσης

Question 4

ΜΕΘΟΔΟΣ LACTOGNOST: Υλικά/Όργανα

Answer 4

1. Tυποποιημένα αντιδραστήρια με την ονομασία Lactognost
   Lactognost I = αλκαλικό ρυθμιστικό διάλυμα,
   Lactognost ΙΙ = φαινυλοφωσφορικό δινάτριο,
   Lactognost ΙΙΙ = αντιδραστήριο φαινόλης.
2. Αποσταγμένο νερό θερμοκρασίας 37οC
3. Δοκιμαστικός σωλήνας.

Question 5

ΜΕΘΟΔΟΣ LACTOGNOST: Τεχνική

Answer 5

1. Σε δοκιμαστικό σωλήνα τοποθετούμε 10 ml αποσταγμένο νερό θ. 37οC και από ένα δισκίο
   αντιδραστηρίου Lactognost I και Lactognost ΙΙ
2. Αναδεύουμε προσεκτικά ώστε να διαλυθούν τα δισκία
3. Προσθέτουμε 1 ml γάλακτος και μετά από ελαφρά ανάδευση τοποθετούμε το σωλήνα στο
   υδατόλουτρο (37οC) για 60 min
4. Προσθέτουμε το αντιδραστήριο Lactognost ΙΙΙ με το ειδικό δοσίμετρο
5. Αφήνεται σε ηρεμία 10 λεπτά, αναδεύουμε προσεκτικά και αφήνεται για άλλα 3-5 λεπτά

Question 6

ΜΕΘΟΔΟΣ LACTOGNOST: Ανάγνωση αποτελέσματος

Answer 6

Γίνεται με σύγκριση με τη χρωματομετρική κλίμακα
του αντιδραστηρίου:
1. Χροιά ερυθρή ή ερυθροκαστανή = αρνητική
αντίδραση
2. Χροιά ελαφρά κυανή = ασθενής θετική αντίδραση
3. Χροιά έντονα κυανή = σαφώς θετική αντίδραση