⛔️ Υγιεινή γάλακτος (6ο)

This class was created by Brainscape user Pink Panther. Visit their profile to learn more about the creator.

Decks in this class (25)

🟪 ΘΕΩΡΙΑ
0  cards
Γενικά περί γάλακτος
Πρωτεϊνες γάλακτος αγελάδων,
Πρωτεϊνες ορού γάλακτος,
Σημαντικότερος υδατάνθρακας γάλακ...
21  cards
Μικροβιολογία νωπού γάλακτος
Lactobacillus delbrueckii subsp b...,
Streptococcus salivarius subsp th...,
Επίδραση μικροβιακής χλωρίδας στο...
18  cards
Ανθυγιεινά-Ακατάλληλα γάλατα
Brucella spp,
Staphylococcus aureus,
Τοξικό γάλα τοξίνες μικροοργανισμών
7  cards
Υγιεινή της παραγωγής, συντήρησης & μεταφοράς νωπού γάλακτος
Υγιεινή άμελξης
1  cards
Ποιοτικός έλεγχος νωπού γάλακτος
Κυριότερη μέθοδος προσδιορισμού λ...,
Κυριότερη μέθοδος προσδιορισμού ο...,
Μέθοδος αναγωγής κυανού μεθυλενίο...
3  cards
ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ🔥🔥
Htst,
Ομογενοποίηση,
Βακτηριοκάθαρση
18  cards
ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ
Θρεπτική αξία συμπυκνωμένου γάλακτος,
Αλλοιώσεις εβαπορέ (αποστειρωμένο...,
Αλλοιώσεις εβαπορέ (αποστειρωμένο...
5  cards
ΚΟΝΙΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΓΑΛΑ
Αλλοιώσεις κονιοποιημένου γάλακτο...
1  cards
ΖΥΜΩΜΕΝΑ ΓΑΛΑΤΑ-ΓΙΑΟΥΡΤΗ🔥🔥
Μηχανισμός πήξεως γιαούρτης,
Διάγραμμα ροής,
Διάγραμμα ροής : βιομηχανικής παρ...
13  cards
ΚΡΕΜΑ-ΒΟΥΤΥΡΟ🔥🔥
Ορισμός κρέμας,
Μέθοδοι εξυγίανσης της κρέμας : π...,
Μέθοδοι εξυγίανσης της κρέμας : α...
12  cards
ΤΥΡΙΑ🔥🔥
Ορισμός τυριού,
Αλάτιση τυριών,
Παράγοντες επιρροής πήξης και συν...
12  cards
ΠΑΓΩΤΟ
0  cards
🟥
Τι ειναι η μικροκρυσταλλωση που ...,
Μικροβιολογια παστεριωμενησ κρεμασ,
Τεχνολογια παρασκευησ συνεκτικησ ...
9  cards
🟪 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
0  cards
Οξύτητα
Τι εκφραζει η ενεργοσ οξυτητα του...,
Ph,
Ποιο ειναι το φυσιολογικο
11  cards
Ολική οξύτητα
Τι ειναι η ολικη οξυτητα,
Τι ειναι η ολικη οξυτητα στο γαλα,
Ποια οργανα απαιτουνται για προσδ...
5  cards
Ειδικό βάρος
Τι οριζεται ωσ πυκνοτητα,
Τι οριζεται ωσ ειδικο βαροσ γαλακτοσ,
Σε τι θερμοκρασια προσδιοριζεται ...
20  cards
Αλκαλική φωσφατάση (Lactognost)
Αλκαλική φωσφατάση: θερμοανθεκτικ...,
Αλκαλική φωσφατάση: αδρανοποίηση ...,
Lactognost
6  cards
Νοθείες
Κυριότερες περιπτώσεις νοθείας,
Νοθεία: προσθήκη νερού επιπτώσεις,
Νοθεία: προσθήκη νερού προσδιορισμός
23  cards
Οργανοληπτική εκτίμηση
Μέτρηση της αντίληψης των καταναλ...,
Έλεγχος αποδοχής ή προτίμησης των...,
Οργανοληπτική εκτίμηση: στάδια
10  cards
Αραιώσεις
Αραιώσεις: υλικά,
Αραιώσεις: μέθοδος γάλα,
Αραιώσεις: μέθοδος γάλα
3  cards
Ολική μεσόφιλη χλωρίδα
Τι οριζεται ωσ ολική μεσόφιλη χλω...,
Πωσ υπολογιζεται η,
Πρότυπη μέθοδος τριβλίων: υλικα κ...
5  cards
Λίπος
Λίπος γάλακτος: σημαντικότητα,
Gerber,
Gerber
3  cards
Τυριά
Κυριότερα είδη τυιριών: με βάση τ...,
Πολύ σκληρά,
Σκληρά
30  cards

More about
⛔️ Υγιεινή γάλακτος (6ο)

  • Class purpose General learning

Learn faster with Brainscape on your web, iPhone, or Android device. Study Pink Panther's ⛔️ Υγιεινή γάλακτος (6ο) flashcards now!

How studying works.

Brainscape's adaptive web mobile flashcards system will drill you on your weaknesses, using a pattern guaranteed to help you learn more in less time.

Add your own flashcards.

Either request "Edit" access from the author, or make a copy of the class to edit as your own. And you can always create a totally new class of your own too!

What's Brainscape anyway?

Brainscape is a digital flashcards platform where you can find, create, share, and study any subject on the planet.

We use an adaptive study algorithm that is proven to help you learn faster and remember longer....

Looking for something else?

Make Flashcards