H5 Natuurlijke factoren in de wijngaard

Question 1

Wat is de naam van de bekendste wijnstok in Europa?

Answer 1

Vitis Vinifera

Question 2

Wat zijn twee manieren om wijnrassen te kweeken of vermeerderen?

Answer 2

Stekken; Een deel van een plant die wordt afgesneden en geplant, en zo een nieuwe plant vormt.

Afleggen; Gebeurd in de wijngaard, Een loot van een wijnstok wordt naar beneden gebogen en een deel ervan wordt in de grond gegraven. De punt steekt boven de grond uit. Het ingegraven deel schiet wortel en als die groot genoeg zijn, wordt de loot die nieuwe plant.

Question 3

Waarom gebruiken de meeste druiventelers stekken?

Answer 3

Wegens het gevaar van Phylloxera. Druifluis

Question 4

Wat is een druivenras?

Answer 4

Een groep individuele planten die allemaal hun afkomst via een serie stekken en/of afleggers kunnen herleiden tot een enkele plant.

Question 5

Wat betekend kloon?

Answer 5

Elke afzonderlijke wijnstok of groep van wijnstokken die een specifieke set van unieke kenmerken bezit

Question 6

Wat zijn twee mutaties van het druivenras Pinot Noir?

Answer 6

Pinot Blanc & Pinot Gris

Question 7

Wat is een kruising?

Answer 7

Als er een nieuw ras geproduceerd wordt uit twee ouders die tot dezelfde druivensoort behoren.

Question 8

Noem twee rassen die doormiddel van kruisingen gekweekt zijn

Answer 8

Müller thurgau ( Riesling x Madeleine Royale)

Pinotage (Pinot Noir x Cinsault)

Question 9

Wat is een Hybriden?

Answer 9

Een wijnstok waarvan de ouders tot twee verschillende druivensoorten behoren.

Question 10

Noem een Hybride ras?

Answer 10

Vidal, Wordt in Canada geteeld.

Question 11

Wat zijn de groene delen van de wijnstok?

Answer 11

De delen van de wijnstok die elk jaar opnieuw groeien

De loot, Bladeren, knoppen, ranken en bloemen of druiven

Question 12

Wat is eenjarig hout?

Answer 12

Loten verhouten tijdens de winter die volgt op hun eerste groei. De lente daarna vormen de loten het eenjarig hout en de knoppen die het jaar ervoor op de loten gevormd waren, ontspruiten nu en groeien uit tot loten.

Question 13

Wat is vruchthout?

Answer 13

Lang Vruchthout heeft acht tot twintig knoppen; kort vruchthout maar twee of drie.

Question 14

Wat is meerjarig hout?

Answer 14

Hout dat meer dan één jaar oud is.

Question 15

Welke factoren beïnvloeden zonlicht?

Answer 15

Geografische breedte
Zeeën en meren (weerkaatsing van het water)
Expositie: Hoe steiler de helling hoe meer zonlicht.

Question 16

Manieren waarop een wijnstok water kan ontvangen

Answer 16

Regenval en irrigatie; Meest belangrijke irrigatietechnieken;
Druppelirrigatie
Sproeiers
Onder water zetten; bevloeiing

Question 17

Wat zijn de 3 belangrijkste voedingsstoffen voor een wijnstok?

Answer 17

Stikstof
Fosfor
Calium

Question 18

Welke vijf dingen heeft de wijnstok nodig om de jaarlijkse cyclus te kunnen volbrengen?

Answer 18

Warmte
Zonlicht
Kooldioxide (Co2) 
water
Voedingsstoffen

Question 19

Wat wil het zeggen als een wijnstok zich in ‘rust’ bevindt?

Answer 19

December - Maart De loten verhouten en worden nu vruchthout genoemd. De bladeren vallen en de wijnstok slaat zijn koolhydraten op in zijn wortels.

Question 20

Wat gebeurd er als er uitbotting plaatsvindt?

Answer 20

Maart - April

Dit vind plaats in de lente, Knoppen zwellen, barsten open en groeien uit tot nieuwe loten.

Question 21

Wat is het proces van bloei en vruchtzetting?

Answer 21

Mei - Juni Het bloemgestel gaat bloeien en heeft warmte en volop zonlicht nodig. Het liefst weinig tot geen regen omdat dit de bestuiving kan verstoren en hierdoor de vruchtzetting wordt gehinderd.

Vruchtzetting vindt plaats als een bloem zich tot een druif begint te ontwikkelen.

Question 22

Wat gebeurd er tijdens de vérasion?

Answer 22

Juli - September Dit is het moment waarop de druiven beginnen te rijpen. Blauwe rassen worden rood en daarna paars; witte rassen worden doorschijnend en goudgeel.

Question 23

Wat gebeurd er tijdens de rijping?

Answer 23

Dit gebeurd tussen de vérasion en de oogst. De druiven zwellen op en vullen zich met water. Gedurende de rijping stijgt het suikergehalte en daalt het zuurgehalte. Kleurpigmenten en smaakstoffen nemen in aantal toe en de tannine ontwikkeld zich.

Question 24

Wat zijn de kenmerken van een koel klimaat?

Answer 24

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur van 16.5 graden of lager

Question 25

Wat zijn de kenmerken van een gematigd klimaat?

Answer 25

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur van 16,5 tot 18,5 graden.

Question 26

Wat zijn de kenmerken van een warm klimaat?

Answer 26

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur van 18.5 tot 21 graden.

Question 27

Wat zijn de kenmerken van een heet klimaat?

Answer 27

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur die hoger is dan 21 graden.

Question 28

Wat is het kenmerk van een continentaal klimaat?

Answer 28

Dit klimaat heeft het grootste verschil in temperatuur tussen de heetste en koudste maanden en wordt meestal gekenmerkt door korte zomers met een grote, snelle daling van de temperatuur in de herfst.

Champagne en Chablis lopen kans op lentevorst, en lage temperaturen gedurende het groeiseizoen kunnen de bloei, vruchtzetting en rijping aantasten. Dit klimaat is daarom geschikt voor rassen die laat uitbotten en en vroeg rijpen.

Question 29

Wat is het kenmerk van een maritiem klimaat?

Answer 29

Koele tot gematigde temperaturen, met jaarlijks een klein verschil tussen de heetste en koudste maanden (lage continentaliteit).

Regenval is meestal gelijkmatig over het jaar verspreid, wat helpt om de temperatuur te matigen. Hierdoor is de temperatuur hoog genoeg voor druiven om tot ver in de herfst te rijpen. Hierdoor kan cabarnet sauv. met zijn dikke schil in Bordeaux goed rijpen terwijl dat elders op de breedtegraad moeilijker kan gaan.

Regenval in de lente en in de zomer kan echter schadelijk zijn voor de bloei, vruchtzetting en gezondheid van de druiven bij de oogst.

Question 30

Wat is het kenmerk van een mediterraan klimaat?

Answer 30

Wordt gekenmerkt door een laag temperatuurverschil tussen de heetste en koudste maanden, maar de zomers zijn meestal warm en droog. Deze omstandigheden zijn te vinden in het hele mediterrane gebied, maar zijn ook in een groot gedeelte van het kustgebied van Californië, Chili, Zuid-Afrika en Zuidoost-Australië.

Vergeleken met een maritiem klimaat heeft dit klimaat extra warmte en zonlicht, wat wijnen oplevert met meer body, rijpere tannine, hogere alcohol en lager zuur.

Question 31

Wat is de breedtegraad waarop wijnstokken het beste kunnen groeien?

Answer 31

De meeste wijngaarden liggen tussen de 30 graden en 50 graden noorder- of zuiderbreedte.

Dichterbij de evenaar is het te heet en dichterbij de polen is het te koud.

Question 32

Wat voor invloed heeft hoogte op het verbouwen van druiven?

Answer 32

Naarmate de hoogte toeneemt gaat de temperatuur omlaag. Dat betekend dat gebieden op grote hoogte, zoals Cafayate in noordelijk Argentinië, met succes druiven kan telen, zelfs al liggen ze dichter bij de evenaar.

Question 33

Wat voor invloed heeft de oceaan op het verbouwen van druiven?

Answer 33

De voornaamste stromingen van de oceaan vervoeren warm of koud water wat kan zorgen voor plaatselijke opwarming of afkoeling.

Question 34

Wat voor invloed hebben meren op het verbouwen van druiven?

Answer 34

Dichtbij meren en oceanen is er vaak meer bewolking. Soms kunnen wijngaarden die op hellingen liggen boven rivieren of meren profiteren van meer zonlicht doordat dit weerkaatst op het water.

Question 35

Wat betekend continentaliteit?

Answer 35

Het verschil in temperatuur tussen de koudste en de heetste maanden.

Question 36

Hoe wordt dag- en nachttemperatuur ook wel genoemd?

Answer 36

Hiervoor wordt de Engelse term diurnal range gebruikt.
Koelen nachten vertragen het verlies van aroma’s en zuren in de druiven gedurende de rijping.
Warme nachten versnellen juist de rijping.

In een warm of heet gebied kan een wijngaard met een groot verschil tussen dag en nachttemperatuur wijnen opleveren die frisser en aromatischer zijn dan die van een wijngaard met een kleiner temperatuurverschil.

Question 37

Wat is expositie?

Answer 37

De expositie van een helling beïnvloedt de hoeveelheid zonlicht die ze ontvangt en steilere hellingen profiteren daar nog meer van.

Question 38

Wat voor invloed heeft de bodem op de wijnbouw?

Answer 38

Stenen zijn de grootste bodemonderdelen die er zijn. Stenen kunnen ook op de oppervlakte liggen en daardoor helpen om de wijngaard op te warmen. De rest van de bodem bestaat uit heel kleine deeltjes, waarvan zand (de grootste) en klei (de kleinste) de belangrijkste zijn.

Question 39

Wat is het verband tussen bodem en water?

Answer 39

Ideaal gesproken moet de wijngaard vroeg in het seizoen een ruime voorraad water hebben om een sterke groei van loten en bladeren te bevorderen, terwijl er na de vérasion een lichte waterstress zou moeten zijn.

Water wordt in de bodem opgeslagen doordat het zich bindt aan kleideeltjes of humus. Bevat een bodem te veel klei, dan kan hij makkelijk doordrenkt raken, wat in extreme gevallen de wortels van de wijnstok kan doden.

Zand en stenen daarentegen houden water niet goed vast, maar voeren het juist weg.

Question 40

Uit welke combinatie bestaat het beste type bodem?

Answer 40

Uit leem; dit is een mengsel van zand en klei deeltjes.

Question 41

Wat voor invloed heeft mist?

Answer 41

Mist helpt gebieden te verkoelen waar het anders moeilijk zou zijn druiven van hoge kwaliteit te produceren.

Question 42

Wat is oogstjaarvariatie?

Answer 42

De veranderingen van het klimaat elk jaar en de invloed daarvan op de wijn/druiven.

Bijvoorbeeld; het ene jaar heeft Bordeaux veel regen en het andere jaar veel minder.

Question 43

Wat is Chlorose?

Answer 43

Dit is wanneer de bladeren van de wijnranken geel worden en duidt op een gebrek aan voedingstoffen in de bodem.