H16 Beaujolais

Question 1

Wat is het klimaat van de Beaujolais?

Wat is het druivenras, en wat voor karakter geeft deze druif?

Wat is het type bodem van de Beaujolais?

Answer 1

Koel continentaal

Gamay, rijpt vroeg en loopt erg uit.
Geeft geurige wijnen met aroma’s van framboos en kers. gemiddeld taninegehalte en gemiddelde body.

Granieten bodems met een laag gehalte aan voedingsstoffen. Dat beperkt de oogst en als gevolg daarvan zijn de smaken in de druiven intenser.

Question 2

Welke andere subregio in Bourgogne overlapt de Beaujolais?

Answer 2

Het zeer noordelijke deel van Beaujolais overlapt een beetje van het meest zuidelijke deel van de Mâconnais.

Question 3

Wat is de traditionele snoei methode in de Beaujolais?

Answer 3

De traditionele snoeimethode in de streek is de Gobelet. De wijnstokken worden rondom de bovenkant van de stam kort gesnoeid, waarna de loten samengebonden worden om ze zo in een verticale positie te houden.

Question 4

Op welke grondsoorten worden de beste rode wijnen in de Beaujolais verbouwd?

Answer 4

Granieten bodems met een tekort aan voedingsstoffen.

Question 5

What is carbonic maceration?

Answer 5

Carbonic maceration is a winemaking technique used for red wine production that extracts intense color and fruit flavors but little tannin.

Whole clusters of Gamay are put into tanks, carbon dioxide is pumped into the tank and the tank is sealed, creating an anaerobic environment;
Due to the absence of oxygen the berries undergo an intracellular fermentation (without the help of yeasts). In this anaerobic environment some tannin and lots of color are transferred to the flesh from the skins while the grapes are building up carbon dioxide, which then force them to burst;
Once carbonic maceration has completed (7-10 days) the winemaker pumps both the free run and pressed juice from the skins into another vessel to allow yeasts to finish primary fermentation, rendering the wine dry and very fruity.

Question 6

What are some of the flavors derived from carbonic maceration?

Answer 6

Bubble gum
Banana
Kirsch
Cinnamon
Gum drops
Red licorice

Question 7

Wordt Beaujolais Nouveau geproduceerd via carbonic maceration of traditionele methoden?

Answer 7

De meeste Beaujolais Nouveau wordt geproduceerd met behulp van maceration carbonique en semi-carbonique.

Beaujolais Nouveau is met opzet gemaakt om vroeg te drinken.
Zowel bovenstaande als Beaujolais heeft een lichte body en laag taninegehalte, meer aroma’s van rode bessen en vaak tonen van kirsch en banaan. (Door MC)

Question 8

Wanneer kan Beaujolais Nouveau worden uitgebracht?

Answer 8

Beaujolais Nouveau kan op de derde donderdag van november van hetzelfde oogstjaar worden vrijgegeven.

Question 9

Beaujolais Nouveau kan niet worden verkocht na ____ het jaar na de oogst.

Answer 9

31 augustus

Question 10

Hoe verschillen de bodems van de noordelijke Beaujolais tot de zuidelijke Beaujolais?

Answer 10

De noordelijke Beaujolais heeft meer graniet- en leisteenbodems, en het noordelijke landschap heeft meer glooiende heuvels dan het zuiden.

De zuidelijke Beaujolais ligt op een alluviale vlakte met zandgronden en de aarde is hier platter dan in het noorden.

Question 11

Vind je meer witte wijn of meer rode wijn uit de Beaujolais?

Answer 11

rode wijn

Gamay is koning in Beaujolais, maar er kan wat Chardonnay worden gevonden op kalksteenuitstulpingen; Chardonnay van Beaujolais wordt verkocht als Beaujolais Blanc.

Question 12

Wat is de hiërarchie van kwaliteitswijnen in de Beaujolais?

Answer 12

Van hoogst naar laagst;

Crus of Beaujolais
Beaujolais-Villages
Beaujolais

Question 13

Wat zijn de 10 Crus van Beaujolais van noord naar zuid?

Answer 13

Moulin-à-Vent
Fleurie
Morgon
Brouilly - Brouilly surrounds Côte de Brouilly

Question 14

Welke Crus van Beaujolais bieden wijnen met de meeste structuur en concentratie?

En welke zijn het lichtste van structuur?

Answer 14

Morgon
Moulin-à-Vent

Brouilly
Fleurie

Veel van deze wijnen ondergaan een vergisting van gekneusde druiven en enkele rijping op eiken, maar dan eerder op foeders dan op kleine vaten. Deze hebben bijna nooit uitgesproken smaken of aroma’s.

Question 15

Druiven voor Beaujolais Nouveau kunnen alleen waar vandaan komen?

Bovendien, waar mogen de druiven NIET vandaan komen?

Answer 15

Beaujolais Nouveau-wijnen kunnen alleen van Beaujolais- of Beaujolais-Villages-kwaliteit zijn.

De 10 Crus van Beaujolais mogen NIET worden verkocht als Beaujolais Nouveau.

Question 16

How is semi-carbonic maceration different from carbonic maceration?

Answer 16

Semi-koolzuur maceratie maakt geen gebruik van ingepompte kooldioxide. In plaats daarvan zal een wijnmaker vertrouwen op de koolstofdioxide die van nature door fermentatie wordt geproduceerd.

Hele trossen op de bodem van de tank worden geplet door het gewicht van de druiven erboven, waardoor de natuurlijke gisten die op de druiven zaten, het sap dat vrijkomt uit gebarsten bessen kunnen gaan fermenteren;
De geproduceerde CO2 ontsteekt de intracellulaire fermentatie, dus zelfs bij een semi-koolzuurhoudende wijn zullen er de veelbetekenende smaken van deze techniek zijn (bloemen, gekonfijte banaan, kirsch, tutti-fruitige tonen).

Question 17

Hoeveel dorpen liggen er binnen de Beaujoalis-Villages AOP?

Answer 17

39 dorpen

De meeste wijnen in Beaujolais-Villages worden gemengd in dorpen, daarom worden individuele dorpen zelden op etiketten vermeld.

Geen van de 10 Crus van Beaujolais is opgenomen in deze groep van 39.

Question 18

In de 10 Crus van Beaujolais, is de meest gebruikte wijnbereidingstechniek traditionele of koolzuurhoudende maceratie?

Answer 18

Traditional

Most will receive at least some aging in large, neutral vats.

Question 19

Zullen rode wijnen uit de Beaujolais zware tonen van eikenhout vertonen?

Answer 19

Nee, de rode wijnen van de Beaujolais zullen zelden of nooit eiken tonen, aangezien de wijnen worden gefermenteerd en gerijpt in grote, neutrale vaten.

Question 20

Als een Beaujolais-wijnmaker zijn wijn traditioneel in grote, neutrale vaten maakt, welke 2 technieken kunnen ze dan gebruiken om de wijn helderdere fruitkenmerken te geven?

Answer 20

Semi-carbonic maceration

Small proportion of whole bunches