Analyse en controle van levensmiddelen

Question 1

Hoe zijn de criteria geregeld voor import en export?

Answer 1

Levensmiddelen moeten hetzelfde bevatten, dit is geregeld via een verordening. Deze is geldig voor alle lidstaten en in alle talen beschikbaar. (kenmerkend is dat de datum achteraan staat), aan een verordening is geen eigen interpretatie toe te voegen. Het risico zal nooit nul zijn maar wel ALARA

Question 2

Hoe zal het criterium opgebouwd zijn?

Answer 2

Als er toch contaminatie is dat men dan de veronderstelde infectieuze dosis daarbij niet overschrijden zal. Dit hangt af van het type product en het type van consument

Question 3

Hoe noemt men het uit de handel nemen van levensmiddelen?

Answer 3

Een recul, dat kost veel geld. We hebben niet enkel economische schade maar ook imagoschade.

Question 4

Noem twee types van criteria

Answer 4

• Voedselveiligheidciterium

- Proceshygiene criterium

Question 5

Geen uitleg aan het begrip voedselveiligheidcriterium

Answer 5

Dit is toepasbaar op de in de handel gebrachte producten. Is een criterium dat zal zeggen of het aanvaardbaar is zal van toepassing zijn voor een product die reeds beschikbaar is tot aankopen voor een consument

Question 6

Geef uitleg aan het begrip proceshygiene?

Answer 6

Zal aangeven of een productie proces aanvaardbaar verloopt en het zal niet gaan over producten in de handel.

Question 7

Wat staat er altijd op het einde van een verordening?

Answer 7

Een aantal tabellen met voedingsmiddelen criteria en zo meer. Deze zijn dan opgesplitst in voedselveiligheid criteria en proceshygiene criteria.

Question 8

Voor wat staat N in de tabel aan het einde van de verordening?

Answer 8

Voor het aantal te nemen monsters.