29. Nutrición Flashcards
¿Qué es la ecuación de Harris–Benedict?
Una ecuación para calcular el gasto energético basal
(GEB) en kcal/día
¿Cuál es la ecuación de Harris–Benedict para Hombres?
66 + (13.7 × peso en kg) + (5 × estatura en cm) −
6.8 × edad
¿Cuál es la ecuación de Harris–Benedict para mujeres?
65 + (9.6 × peso en kg) + (1.7 × estatura en cm) −
4.7 × edad
¿Cuál es la fórmula para cociente respiratorio (CR)?
CR = vCO2/vO2
¿Qué indica un CR < de 0.7?
Inanición o subalimentación (cetosis)
¿Qué indica un CR de 0.7?
La mayoría del sustrato oxidado es grasa
¿Qué indica un CR de 0.8 a
0.85?
Se oxida una mezcla equilibrada de sustratos
¿Qué indica un CR de 1?
La mayoría del sustrato oxidado es de carbohidratos
¿Qué indica un CR > 1?
Lipogénesis o sobrealimentación
¿Qué es el balance de nitrógeno?
La diferencia entre la cantidad de nitrógeno ingerido
y la cantidad excretada
¿Cuál es la fórmula para balance nitrogenado?
Nitrógeno dentro (proteína dietética dividida por
6.25) – Nitrógeno fuera (nitrógeno urinario +
pérdida de nitrógeno GI + pérdida de nitrógeno
cutáneo)
¿Cuál es la pérdida GI
promedio diaria de nitrógeno?
2 a 4 g
¿Cuál es la pérdida cutánea
promedio diaria de nitrógeno?
1 a 4 g
¿Qué indica un balance
nitrogenado positivo?
Más proteína ingerida que excretada, indica
anabolismo neto
¿Qué indica un balance
nitrogenado negativo?
Más proteína excretada que ingerida, indica
catabolismo neto
