2.3 Produits pour sportifs

Question 1

Qu’est-ce qu’un apport adéquat de nutriments permet ?

Answer 1

• Maintenir un poids stable
• Maximiser les effets bénéfiques de l’entrainement
• Faciliter la récupération
• Maintenir une bonne santé

Question 2

Qu’est-ce que des apports insuffisants en nutriments peuvent provoquer ?

Answer 2

• Récupération sous optimale
• Perte masse musculaire
• Irrégularités menstruelles
• Perte de densité minérale osseuse
• Augmentation des risques de: fatigue, blessures, maladie…

Question 3

Quels sont les différents buts des produits pour sportifs ?

Answer 3

• Obtenir plus d’énergie
• Améliorer récupération après l’exercice
• Accroître endurance à l’exercice
• Contrôler poids
• Renforcer immunité etc…

Question 4

Quels sont les 3 éléments à faire attention dans les produits pour sportifs ?

Answer 4

• Industrie des suppléments n’est pas réglementée
• Ingrédients ne sont pas identifiés adéquatement sur plusieurs suppléments nutritionnels en vente libre
• L’athlète doit s’assurer que produits qu’il consomme ne contiennent pas de substances figurant sur la liste des substances interdites et d’usage restreint de l’Agence mondiale antidopage (AMA)

Question 5

Quelle référence nous permet d’aller vérifier si un supplément contient une substance qui est interdite dans les compétitions sportives ?

Answer 5

Livret de classification des substances

=> mis à jour régulièrement selon les règles de l’Agence mondiale antidopage

Question 6

Quelles sont les recommandations concernant l’HYDRATATION pour les sportifs ?

Answer 6

• AVANT :
  
  • Quantités généreuses 24h avant
  • Environ 500mL 2-3h avant
• PENDANT :
  
  • Environ 250mL q15-20 minutes
  • Maximum que le corps peut absorber = 1L/heure
• APRÈS :
  
  • Remplacer chaque kg perdu par 1,5L
• Tester ses capacités à boire en entrainement
• Grande variabilité interindividuelle quant aux pertes et aux besoins hydriques et quant à la tolérance à la déshydratation

Question 7

Qu’est-ce qu’on recherche dans des GELS et BOISSONS pour sportifs en ce qui concerne les glucides?

Answer 7

• Concentration de 4 à 8%
• Glucose, maltodextrine ou polymères de glucose
• 8% = retard vidange gastrique, diminution de l’absorption des liquides
  
  • Sauf si plusieurs substrats glucidiques (évite compétition pour les transporteurs)

Question 8

Qu’est-ce qu’on recherche dans des GELS et BOISSONS pour sportifs en ce qui concerne le sodium?

Answer 8

• Concentration entre 50-70mg/100mL
• Maintenir l’équilibre des fluides
• Améliorer la palatabilité des boissons (incite à boire +)

Question 9

Quelles sont les recommandations concernant les suppléments de GLUCIDES pour les sportifs ?

Answer 9

• Plus le niveau d’activités, en hres/semaine, ↑, plus le nombre de grammes de glucides/kg de poids corporel ↑
• AVANT entrainement ou compétition d’endurance à intensité élevée
  
  • Index glycémique faible
• QUELQUES minutes avant effort de courte durée OU PENDANT exercice d’endurance OU dans les 30 minutes APRÈS l’effort
  
  • Index glycémique élevé

Question 10

Qu’est-ce qui permet la préservation des protéines musculaires ?

Answer 10

Alimentation riche en glucides + apport énergétique adéquat

Question 11

Qu’est-ce que contient les protéines en poudre?

Answer 11

• Protéines de petit-lait = ‘’whey’’
  
  • Faire coaguler le lait, whey monte sur le dessus, puis microfiltrations
  • Excellente valeur biologique
  • Absorption rapide

Question 12

Quand recommande-t-on des suppléments ?

Answer 12

• Entrainement de haute intensité lorsque prochain repas sera dans > 1 heure
• Après chirurgie importante, hospitalisation prolongée

Question 13

Quelle quantité de supplément de protéines recommande-t-on pour une entrainement en ENDURANCE ?

Answer 13

1,2 à 1,6g/kg

Question 14

Quelle quantité de supplément de protéines recommande-t-on pour une entrainement en PUISSANCE (intermittent)?

Answer 14

1,6 à 1,8g/kg

Question 15

Quelle quantité de supplément de protéines recommande-t-on pour une entrainement en ULTRA-ENDURANCE?

Answer 15

2,0g/kg

Question 16

Quelle quantité de supplément de protéines recommande-t-on pour une entrainement pour les ADOLESCENTS (toutes disciplines)?

Answer 16

2,0g/kg

Question 17

Quelle quantité de supplément de protéines recommande-t-on pour une entrainement pour les COUREURS?

Answer 17

PAS DE BÉNÉFICE au-delà de 1,8g/kg

Question 18

Quand devrait-on envisager des suppléments de vitamines ou minéraux chez les sportifs ?

Answer 18

• Voyage prolongé
• Période prolongée de restriction énergétique, de perte ou de maintien du poids
• Athlètes qui mangent peu ou qui ont des intolérances
  
  • Apports alimentaires trop faibles
• Horaire d’entrainement/compétition lourd
  
  • Perte momentanée des bonnes habitudes

Question 19

Pourquoi faut-il faire attention avec les suppléments de vitamines et minéraux?

Answer 19

Crée un faux sentiment de sécurité lorsque l’alimentation est inadéquate

Question 20

Qu’est-ce qu’un athlète devrait manger AVANT le sport ?

Answer 20

*Riche en glucides

*Faible en protéines, lipides et fibres

• Amélioration performances si repas avant
• Attention au stress! Diminution de l’absorption des aliments a/n intestinal
• Individualiser selon besoins et préférences de chaque athlète

Question 21

Qu’est-ce qu’un athlète devrait manger PENDANT le sport ?

Answer 21

*0,7g/kg de glucides par heure d’exercice

*Index glycémique élevé

*Idéalement glucose

*Répartir q15-20minutes

• Efforts > 60 min : glucides augmentent performance
• Économie du glycogène musculaire
• Maintenir euglycémie

Question 22

Qu’est-ce qu’un athlète devrait manger APRÈS le sport ?

Answer 22

* 1-1,5g/kg glucides + 10- 20g protéines dans les 30 minutes suivant l’effort

* 1g/kg glucides par heure avant un repas

Question 23

Quels sont les aspects à considérer avant utilisation des aides ergogéniques?

Answer 23

• Légaux
• Éthiques
• Moraux
• Efficacité
• Effets sur la santé
• Effets secondaires
• Coûts

⇒ Encadrement par professionnels compétents

⇒ Particularités par discipline

Question 24

VF

Les suppléments d’antioxydants sont associés à une augmentation de la performance.

Answer 24

FAUX

⇒ Pas d’effet clairement démontré sur vitesse de récupération ou diminution des douleurs musculaires

⇒ Impact sur les marqueurs de stress oxydatif est controversé

Question 25

Que recommande-t-on concernant les antioxydants chez les sportifs ?

Answer 25

* Alimentation équilibrée + 1-2g/jour EPA + DHA *

Question 26

Quel pourcentage de la CRÉATINE est produite par le FOIE ?

De source EXOGÈNE ?

Answer 26

50% production par le foie, 50% source exogène

Question 27

Pour quels types d’activités la créatine est utilisée ?

Answer 27

Sports de puissance, de résistance

⇒ Hockey, football, soccer, tennis, sprint, haltérophilie

Question 28

Pourquoi la réponse à la supplémentation à la CRÉATINE est très variable ?

Answer 28

• Réponse dépend beaucoup de l’état des réserves au départ
• Chez environ 30% population: supplément n’↑ pas suffisamment contenu des muscles en créatine pour ↑ la performance

Question 29

Nommez les effets indésirables de la supplémentation de la CRÉATINE.

Answer 29

• Inconfort GI si pendant ou tout de suite après l’effort ou si dissolution incomplète
• Gain de poids par rétention d’eau

Question 30

Pour quelle raison voudrait-on se supplémenter en BICARBONATE?

Answer 30

• Glycolyse anaérobie = production de H+ et de lactates
• Bicarbonate pour neutraliser cette ↑ de H+
• Bénéfices chez sprinteurs: course, natation, vélo

Question 31

Quels sont les effets indésirables de la supplémentation de bicarbonates?

Answer 31

• > 50% des utilisateurs, ≈ 1hre après la prise, reliés à la dose
  
  • Troubles gastro-intestinaux
  • Crampes
  • Diarrhées
• Attention chez insuffisants cardiaque ou rénal!
  
  • œdème/rétention sodique

Question 32

VF

La caféine est plus puissante en capsules/comprimés que café.

Answer 32

VRAI

Question 33

Quelle dose de caféine doit-on consommer AVANT effort ?

Combien de temps avant ?

Answer 33

3-6mg/kg

Question 34

À quoi sert la caféine lors d’un effort ?

Answer 34

• Augmentation de l’état d’alerte et de la vigilance si manque de sommeil
• Augmentation des performances pour
  
  • Activités de haute intensité et de durée prolongée
  • Seulement chez athlètes entrainés

Question 35

Quelle est la quantité maximum de caféine par canette de boissons énergisantes ?

Answer 35

• Maximum180 mg de caféine/cannette
  
  • L’équivalent d’environ un café moyen

Question 36

Qu’est-ce que les étiquettes de boissons énergisantes doivent contenir comme info ?

Answer 36

• Indications actuelles précisant les groupes à qui une haute teneur en caféine est déconseillée (enfants, femmes enceintes ou allaitant)
• Indication de la teneur totale en caféine du produit
• Ajout d’information nutritionnelle et de renseignements sur les ingrédients et les allergènes, comme pour tous les autres aliments
• Fabricant doit s’assurer que types et proportions de vitamines + minéraux sont sécuritaires
• Mise en garde indiquant de ne pas consommer le produit avec de l’alcool