Vitamines en deficienties

Question 1

PUFA

Answer 1

omega-3, 6 en 9 vetzuren

Question 2

MUFA

Answer 2

oleic, palmitoleic

Question 3

verzadigde vetzuren

Answer 3

palmitic, stearic, myristisc, lauric

Question 4

Hoge prio vs minder hoge prio in voeding

Answer 4

omega 3: visolie, walnoten
omega 6: plantenolie
MUFA; olijfolie
verzadigd: dierlijk vet

Question 5

functies voedingsvezel

Answer 5

• volumevergroting voedsel door binding water en water-opgeloste voedingsstoffen > verlengt verzadigingsgevoel en verlaagt GI
• binding galzure zouten > verlaagt LDL cholesterol
• activering darmperistaltiek > bevordert stoelgang
• buffering darm pH en bevordering darmflora > verlaagt risico colorectaal kanker

Question 6

macromineralen

Answer 6

Mg, Ca, p, K, Na, Cl en zwavelionen

Question 7

spoorelementen

Answer 7

Fe, F, I, Cu, Zn, Co, Mn, Cr, seleen ionen

Question 8

thiamine

Answer 8

B1, thiaminepyrofosfaat is co-enzym; aldehyde groep transfer

Question 9

riboflavine

Answer 9

B2, FAD is coenzym; electronenpaar transfer

Question 10

niacin

Answer 10

B3, NAD+, NADP+; electronenpaar transfer

Question 11

panthotenaat

Answer 11

B5, co enzym A (coA-SH); acylgroep transfer

Question 12

pyridoxine

Answer 12

B6, pyridoxaalfosfaat co-enzym; aminogroep transfer

Question 13

biotine

Answer 13

B8, biocytine coenzym; carboxylgroep transfer

Question 14

foliumzuur

Answer 14

B11, tetrahydrofolaat coenzym; mono-C groep transfer

Question 15

Vit b12

Answer 15

cobalamine coenzym; alkylgroep transfer

Question 16

vit A

Answer 16

kan leiden tot verstoringen embryonale ontwikkeling

Question 17

Beriberi

Answer 17

B1 tekort, witte rijst dieet
- natte: primaire aantasting van het hart
- droge: zenuwen primair aangetast

Question 18

Wernicke-Korsakoff

Answer 18

veroorzaakt door alcoholisme > oogspierverlamming, desorientatie, geheugenproblemen, coma/dood

Question 19

Aangetast door B1 tekort

Answer 19

• pyruvaat dehydrogenase: pyr > acetyl coA
• alfa ketoglutaraatdehydrogenase: citroenzuurcyclus verstoord
• vertakt alfa ketozuur dehydrogenase: aminozuur afbraak gestoord
• transketolase: pentose-fosfaat shunt gestoord
• acetylcholine synthese

Question 20

Afhankelijk van B6

Answer 20

• transaminases: gluconeogenese en ureumcyclus zijn gestoord
• fosforylase: glycogenolyse gestoord

Question 21

biotine en carboxylering reacties

Answer 21

• pyruvaat carboxylase: gluconeogenese
• acetyl-coA carboxylase: vetzuursynthese en vetzuuroxidatie
• propionyl-coA carboxylase: gluconeogenese