Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vinkelner > Tyskland > Flashcards

Tyskland Flashcards

1
Q

Hva er et anbaugebiete og hva er et bereich?

A

Anbaugebiete - Vinregion
Bereich - Distrikt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hva er en Oechsle-grad?

A

Sukkerinnholdet i druen. Druemodenhet måles i mostvekten som øker i takt med druens
sukkerinnhold. Betegnelsen er Oe.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvilke kategorier deles Prädikantswein inn i?

A
  • Kabinett, minimum 70-76Oe
  • Spätlese, minimum 76-86O - Høstes inn minst syv dager etter den offisielle høststart
  • Auslese, minimum 83-100Oe - kan inneholde noe Botrytis
  • Beernauslese, minimum 110-128Oe - håndplukkede enkeltdruer, som oftest preg av Botrytis
  • Eiswein, minimum 110-128Oe - Høstes første frostnatt under -7 grader. De fleste er uten botrytis, noen ganske få med
  • Trockenbeernauslese, minimum 150-154Oe - Ekstremt angrepet av Botrytis, svært sjelden kategori for Riesling. Produseres kun i årganger som har det ideelle forholde for Botrytis
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hva er særpregene for Moseldalen?

A
  • Nordlig og kjølig region, Saar og Ruwer er enda kjøligere
  • Bratte skråninger, blå skiferjord og veldig variert eksponering
  • De beste vinmarkene kommer fra skråninger ved en elv, som får ekstremt bra soleksponering
  • MittelMosel er best, Saar og Ruwer har sine særpreg
  • Riesling er desidert viktigst, som gir delikate, florale, lette, lav alkohol, of ofte behov for noe restsukker grunnet ekstrem syre
  • 70% er søtlige viner
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hva er særpregene for Rheingau?

A
  • Sammenhengende sydlig skråning på 30km, ned mot Rhinens varmende Vannspeil
  • Hovedsakelig kvartsitt
  • Riesling og Spätburgunder er viktigst
  • Rieslingene har kropp og fylde, samt noe mer alkohol og mer mineralsk enn floral
  • Mye trocken vin og gjennomgående høy kvalitet
  • De hadde sitt eget system kalt Charta tidligere, men er nå inkludert i VDP
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hva er særpregene for Rheinhessen?

A
  • Den største regionen, men mange ulike druer og kvaliteter i tillegg til topp Riesling
  • Veldig variert klima og jordsmonn, men mye leire og kalk i de beste vinmarkene, samt. Rød skifer i Roter Hang
  • Rieslingene her får en mineralitet som i Rheingau, noe mer floral, sødmefull frukt og mildere smak
  • Silvaner er også anerkjent som en klassisk stil herfra
  • Produserer også Müller-Thurgau og dornfelder
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hva er særpregene for Nahe?

A
  • En veldig god og konsistent region, mer anerkjent enn mosel og Rheingau
  • Riesling er viktigst, og lager som regel tørre viner
  • Disse er som en blanding av Mosel og Rheingau. Slanke, raffinerte med bastant struktur, med blomster og mineralsk preg
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hva er særpregene for Pfalz?

A
  • Variert region med stor variasjon av sorter og stiler
  • Rieslingene har tropisk drift, mer fylde og noe lavere syre enn de andre
  • Varmt klima, så rieslingene fremstår derfor med mer tropisk karakter på duft.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hva er særpregene for Franken?

A
  • Variert region med en stor variasjon og stiler
  • Bocksbeutel flaske brukes konsekvent pga tradisjon
  • Silvaner er viktig
  • Rieslingen som utgjør 4%, får en mer tropisk duft med innslag av kamfer, samt. Mer fylde og lavere syre enn de andre.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hva er særpregene for Baden?

A
  • Sydligste om varmeste område- og en stor region
  • Mange ulike druesorter og kvaliteter, i tillegg til topp riesling
  • Pinot noir, pinot gris og pinot blanc er viktigst
  • Rieslingene her får en mineralitet som i Rheingau, men noe mer floral og sødmerik
  • Kooperativene er veldig viktig, og utgjør 85% av produksjonen
  • De beste vinmarkene ligger i Vest, ved grensen til Alsace, hvor de er beskyttet av Vogeserfjellene.
  • Spätbugunder her er svært rike, men lages med svært mye eik i forsøk å etterligne Burgund
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hva er VdP?

A

• Uoffisiell lovgivning fra 2012
• Organisasjonen ble startet tidlig på 1900-tallet, og ble startet som en klassifikasjon hvor de grupperte og bestemte vinene som ble solgt på auksjon
• Gjelder kun for 200 medlemmer, og man må bli invitert/godkjent for å være med, og er svært vanskelig.
• Idag er dette kassifikasjonen over de beste tørre tyske vinene med en burgunderlignende modell av fire nivåer:

  • Gutswein som regional
    • Minst 80% av vinmarkene må være plantet med klassiske druer
    • Maks 75hl/ha
    • Bruker å anføre «Qualitatswein» på etiketten, isteden for Gutswein, siden denne har nok Oechle-grad til dette.
  • Ortswein, som village
    • Også her med minst 80% plantet klassiske druer, og maks 75hl/ha
    • Spesielle terroirpreg
  • Erste Lage, som Premier cru
    -Tradisjonelle druesorter, maks 60hl/ha
    -Håndplukkede druer når de har oppnåd modenheten som en Spätlese
  • Grosse Lage
    -Viner fra de desidert beste vinmarkene og parsellene
    -Strenge krav på druer, det er satt spesifikke druer på de spesifikke parsellene hvor de gjør seg best
    -Maksimum 50hl/ha og minst 12% alkohol
    -Håndplukket og selekterte druer når de har oppnådd en modningsgrad tilsvarende Spätlese
    -Smakstestet og blir gjordt kvalitets-sjekking i vinmarkene
    -Tillatt å lage prädikatsviner med betegnelsen Grosse Lage
    -Grosse Gewachs er kun for tørre viner, og må komme fra vinmarkene som er klassifisert som GG
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Når kom Phylloxera til Tyskland?

A

1874

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva sier den tyske vinloven, og når kom den?

A

Kom i 1971 for de 13 anbaugebeite
- Deutscher wein (Tafelwein): kan være blanding av ulike regioner eller med angivelse av ett av de 4 tafelweingebiete, inneholde 44 – 50 Oeo. Most kan chapitaliseres og skal inneholde minimum 8,5 % alkohol.
- Deutscher landwein: må komme fra et av de 26 landweingebiete, 47-53 Oeo, tørt eller halvtørt. Most kan chapitaliseres.
- QbA; Qualitätswein bestimmter anbaugebiete: vinen må komme fra ett av de 13 kvalitetsdistriktene, mostvekt på 50 – 72 Oeo, kan chaptaliseres.
- QmP; Qualitätswein mit prädikat: må komme fra et «Anbaugebiete» og et «Bereich» (distrikt), kan IKKE chapitaliseres.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvor mange kvalitetsregioner (anbaugebeite) finnes i Tyskland?

A

13 (Ahr, Baden, Franconia, Hessische Bergstraße, Mittelrhein, Mosel, Nahe, Palatinate, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Saxony, og Württemberg.)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvordan er klimaet i Tyskland, og hvilket jordsmonn dominerer?

A

Kjølig kontinentalt hovedklima. Men mange ulike makro-og mesoklima som gir store forskjeller. Kombinasjon av nordlig svalt klima i vest, og sentraleuropeisk klima i øst. Skifer i variasjon dominerer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilke grønne druer er viktigst i Tyskland? Hvilke blå?

A

Grønne:
Riesling
Silvaner
Müller-Thurgau
Grauburgunder (Pinot gris)
Weissburgunder (Pinot blanc)

Blå:
Spätburgunder (pinot noir)
Dornfelder
Portugieser
Trollinger

17
Q

Hva blir regna som de 4 hovedregionene innenfor tysk vinmaking?

A

Mosel, Rheingau, Rheinhessen og Pfalz

18
Q

Hvor mange distrikt (bereich) finnes i Mosel?

A

Anbaugebeitet Mosel deles inn i seks «bereich», fra nord til sør: Burg-Cochem, Bernkastel, Ruwertal, Obermosel, Saar og Moseltor. Selve hjerte av regionen ligger i Bernkastel.

19
Q

Hvordan er klimaet i Mosel?

A
  • Generelt kontinentalt kjølig klima, med varm sommer.
  • Mosel er et av de kjøligste distriktene i Tyskland, men det er de ulike mesoklimaene som betyr mest for vinproduksjonen.
  • På grunn av elvens mange svinger, så gir dette forskjellig potensial for området.
  • Beskyttede dalfører og solens reflekterende varme fra elven, skaper meget varme områder og gode dyrkeforhold.
20
Q

Hvilke druer brukes i Mosel? Hvordan er jordsmonnet? Vinstil?

A

Druer: Riesling, müller-thurgau, elbling

Mosel er kjent for svart, grå og rød Devonskifer. Dette jordsmonnet finnes i de beste vinområdene, primært i det sentrale Mosel. Mer sand og grus i de flatere områdene. Lenger nord, nærmere Koblenz er det også skifer, men også skiferleire og sandstein (greywacke) som dominerer. Områdene i sør, og mot Luxemburg har mer kalkholdig jord.

Vinstil: Fruktig og syrefrisk riesling, som med den høye syren balanserer eventuell restsødme. Grønne epler, hint av våt stein.

21
Q

Hvordan er klimaet i Rheingau?

A

Generelt kontinentalt kaldt klima, men beskyttelse fra Taunusfjellene resulterer i relativt mild vinter og varm sommer.
Vinmarkene ligger sørvendt mot elven, og drar derfor god nytte av varmen fra solstråler som reflekteres av elven.
I høyden er området mer værutsatt og betraktelig kjøligere.

22
Q

Hvilke druer brukes i Rheingau? Hvordan er jordsmonnet? Vinstil?

A

Druer: Riesling og spätburgunder dominerer med nesten 90%. Riesling utgjør ca. 80%.

Jordsmonn: Til tross for et relativt lite område, har Rheingau stor variasjon i jordsmonn.
Hovedtypene er skifer, kvarts, sand, løss og leire.

Vinstil: Krispe tørre til søte hvitviner med markant syre. Aroma av grønne epler, pære, sitrus og mineraler.

23
Q

Hvor mange regioner (bereich) har Rheingau? Hva heter de mest kjente vinbyene?

A

Kjernen av Rheingau ligger på sørvendte skråninger ned mot elven. De mest kjente vinbyene er Assmanhausen, Rüdesheim, Geisenheim, Johannisberg, Hattenheim, Hochheim.
Området består av 3185 ha, og har kun ett bereich - Johannisberg.

24
Q

Hvor mange regioner (bereich) har Rheinhessen?

A

Rheinhessen er Tysklands største vinregion, og historisk kanskje mest kjent for vinen Liebfraumilch. Området har 26 860 ha med vinmark, tre bereich - Bingen, Nierstein og Wonnegau.

25
Q

Hvor ligger Rheinhessen i forhold til Rheingau, Nahe og Pfalz?

A

Rheinhessen ligger rett sør for Rheingau, på sørsiden av Rhinen.
I øst grenser regionen til Nahe-elven og vinorådet med samme navn.
I sør grenser det til Pfalz og i øst er det Rhinen som avgrenser området.

26
Q

Hvordan er klimaet i Rheinhessen?

A

Generelt kontinentalt kjølig klima, med varm sommer.
Mildere soner, store deler av vinområdene er beskyttet av åssider og skoger i vest, Taunus fjellene i nord og Odenskogen i øst.
Spesielle områder beskyttet av åskammer og skog, og områdene langs Rhinen har varme mesoklima.

27
Q

Hvilke druer brukes i Rheinhessen? Hvordan er jordmonnet? Vinstil?

A

Druer: Riesling, müller-thurgau, silvaner, grauburgunder, weissburgunder, kerner, dornfelder, spätburgunder, portugieser.

Jordsmonn: Rheinhessen dekker et stort område, har derfor et varierende jordsmonn. Generelt domineres det av løss, kalkstein, sandleire(loam) gjerne blandet med sand og grus. Nierstein og Nackenheim har en rødaktig blanding av skifer, sand og leire.

Vinstiler: Rheinhessen byr på stor variasjon i vinstiler, fra fruktige røde av dornfelder, til de enkleste hvite av müller-thurgau til kvalitetsrike rieslinger.

28
Q

Hvor mange regioner (bereich) har Pfalz?

A

Pfalz er den nest største vinregionen i Tyskland etter Rheinhessen. Fortsetter man rett sørover fra Pfalz, befinner du deg i Alsace, Frankrike. Området har to bereich - Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße og Südliche Weinstraße.
Vinmarksarealet er på 23 684 ha.

29
Q

Hvor ligger Pfalz i forhold til Rheinhessen og Alsace?

A

Pfalz ligger sør for Rheinhessen, ned mot den Franske grensen og Alsace.
Området er ca. 85 km. langt og ligger på øst for Hardtfjellene som er en fortsettelse av Vosgesfjellene i Alsace.

30
Q

Hvordan er klimaet i Pfalz?

A

Pfalz ligger også i den kjøligste sonen i henhold til EU sin kategorisering av vinland. Men området har mange soltimer, og en gjennomsnittstemperatur på 11grader.
Det tørre klima kan ofte medføre at plantene blir stresset på grunn av vannmangel.

31
Q

Hvilke druer brukes i Pfalz? Hvordan er jordsmonnet? Vinstil?

A

Druer: Riesling, grauburgunder, müller-thurgau, weissburgunder, kerner, chardonnay, dornfelder, spätburgunder, portugieser.

Jordsmonn: Pfalz domineres av sandleire( loam), men også løss, kalk, leire, sand og sandstein.

Vinstiler: Varmen i Pfalz gir en annen karakter til vinene - mer utviklet og modne druer. Rieslingene skiller seg for eksempel ut fra Rheingau sin kjølige og krispe stil. I Pfalz blir rieslingene mer modne, fyldigere og med mer tropisk frukt.

32
Q

Hvordan er plasseringen til Mosel i forhold til elven Rhinen?

A

Moselelven har sitt utspring i Vosgesfjellene og møter Rhinen ved byen Koblenz, vest for Frankfurt.
Mosel grenser til Luxemburg i sør-vest og til Frankrike i sør.
Elven er så svingete at den måler 250 km, men selve strekningen i luftlinje er kun halvparten, cirka 125 km.

33
Q

Hvordan er plasseringen til Rheingau i forhold til elven Rhinen?

A

Rheingau ligger på nordsiden av Rhinen, og begynner i hovedsak der elven tar en krapp sving mot vest ved Wiesbaden. 30 km senere, ved Rüdesheim am Rhein vender elven seg igjen nordover. Vinregionen forsetter på østsiden av elven opp til Lorch.
Taunus-fjellene ligger i bakkant av Rheingau, og breddegraden her er på akkurat 50oN.

34
Q

Hva kalles Pinot Gris i Tyskland? Chardonnay? Pinot Noir?

A

Grauburgunder, Weissburgunder, Spätburgunder

Vinkelner (26 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions