Svensk kycklingproduktion (inspirationsföreläsning): Svensk Fågel 30/1 Flashcards
Vad är svensk fågel?
En nationell branschförening
119 kycklinggårdar
13 kalkongårdar
55 avelsgårdar
6 slakteriföretag med 8 anläggningar
4 kläckeriföretag
99,2% av kycklingproduktionen finns i Svensk fågel
Uppfödning i 10 regioner och 42 kommuner
Hållbar livsmedelsproduktion?
Djurhälsa
Djurskydd
Livsmedelssäkerhet
Miljö
Finns kontrollprogram för dessa
Svensk Fågels kvalitetsprogram
sk Fågels kvalitetsprogram
Djurvälfärd - kyckling och kalkongårdar
Djurvälfärd - lastning, transport och slakt
Djurvälfärd - Kläckeri och avelsgårdar
Djurhälsa & livsmedelssäkerhet - smittskydd på gård
Djurhälsa - Koccidios och clostridios
Livsmedelssäkerhet - campylobacter
Livsmedelssäkerhet - ESBl, antibiotika övervakning
Framtaget av svenska myndigheter, forskare och branschexperter
Bevakas av nämnd som består av näring, myndigheter och forskare
Rapporteras årligen till Jordbruksverket
Djuromsorgsprogrammet?
Kyckling- och kalkongårdar
kombination av djurskydd och djurvälfärd
- standard på stallarna
- biosäkerhet
- skötselrutiner
- okulär besiktning för att se hur djurvälfärden är - där kommer fothälsoprogrammet in (en bra indikator)
Fothälsoprogrammet?
Officiellt godkänd av Jordbruksverket och förutsättning för högre beläggning än 20 kg/m2
Djurhälsoprogrammet?
Förberedelser
Lastning
Transport och slakt
Djurhälsoprogrammet?
Kläckeri och avelsdjur
Tre protokoll
- Kläckeri
- Uppfödning 0-19 veckor
- Produktion 20-60 veckor
Varför är inte eko-gårdar med i Svensk Fågel?
Det som ställer till det för att ekogårdar ska kunna vara med i Svensk Fågel är att de hålls ute och att inte biosäkerheten kan säkerställas: Livsmedelssäkerhet - campylobacter
Värphöns i Svensk Fågel?
Svårt att få in köttet från värphönsen i produktion - liten efterfråga och dessutom lite kött på djuren
