RETA FINAL 17 Flashcards
É permitido o transporte de leite em latões ou tarros em temperatura ambiente ??
Sim
Desde que seja entregue ao estabelecimento processador em até DUAS HORAS após o final de cada ordenha!
Todo leite destinado ao processamento industrial deve ser submetido à filtração antes de qualquer operação de pré-beneficiamento ou beneficiamento.
Certo
Filtração: retirada das impurezas do leite por processo mecânico mediante passagem sob pressão por material filtrante apropriado
Todo leite destinado ao consumo humano direto deve ser submetido à clarificação.
O que é clarificação
É a retirada das impurezas do leite por processo mecânico mediante centrifugação
O leite termizado deve ser refrigerado imediatamente após o aquecimento e deve manter o perfil enzimático do leite cru.
O que é a termização ou pré-aquecimento?
É a aplicação de calor ao leite em aparelhagem própria com a finalidade de reduzir sua carga microbiana sem alteração das características do leite cru
É permitido o armazenamento frigorifico do leite pasteurizado em tanques isotérmicos providos de termômetros e agitadores automáticos a temperatura entre 2-4C
Certo
Pasteurização lenta 63-65 30m
Pasteurização rápida 72-75 15-20s
* para o sistema de pasteurização rápida deverá incluir válvula para o desvio de fluxo do leite com acionamento automático e alarme sonoro
Não há registro de EEB em quais animais?
Cães
Equinos
Aves
A diferença entre o príon celular e o príon infectante é a forma química da molécula, visto que no príon infeccioso ocorre a modificação pós-translacional da proteína, além de desagregação da membrana celular e desestabilização da membrana plasmática com influxo de água.
Sendo assim, a PrPc e a PRPsc são isoformas, apresentando formas diferentes de uma proteína igual em sua estrutura primária, mas diferentes entre si na sua conformação espacial - com a mesma sequência de aminoácidos.
Qual a diferença entre PrPc e PRPsc?
PrPc 40% alfa hélice e 3% folhas beta
PrPsc 30% alfa hélice e 40% folhas beta
O período de incubação da EEB é de 3-8 anos, com uma média de 5 anos.
Após o aparecimento dos sinais clínicos, a doença evolui para a morte de 3 semanas a 6 meses.
Certo
O príon infeccioso é extremamente resistente, sendo resistente a proteases, a desinfetantes, solventes, autoclavagem, congelamento, enterro.
O calor seco é menos efetivo do que o calor úmido na eliminação dos príons, além de que os príons ligados ao metal parecem ser mais resistentes à descontaminação.
Sendo assim, qual produto é utilizado para descontaminação priônica?
Hidróxido de Sódio e Hipoclorito de Sódio com 2% de cloro livre
Descendentes de vacas infectadas com EEB parecem ter maior risco de desenvolver a EEB do que outros animais.
Certo
A EEB atípica acomete apenas bovinos, ao contrário da EEB típica que pode acometer outros ruminantes, gatos, marsupiais, lêmures e outros - exceto aves, cães e equinos.
Certo
Todos os bovinos ou bubalinos importados de pais de risco para EEB - independentemente de sinais clínicos e da idade - são suspeitos de EEB.
Certo
O que são animais coortes?
Animais nascidos 1 ano antes e após o nascimento do animal positivo para EEB clássica.
Para desinterditar a propriedade e encerrar o foco, os animais coortes devem ter sido testados e apresentado resultado negativo!
O comitê científico da União Europeia define MRE como “tecidos com níveis significativos de infectividade para EEB mesmk antes de apresentar os sinais clínicos e devem ser excluídos da cadeia de alimentos”.
Quais são os MRE?
Ileo 70cm
Medula
Tonsilas
Olhos
Encefalo
- o agente da EEB se distribui de maneira desigual no organismo dos bovinos, havendo predileção em certos tecidos que são denominados MRE
Após a ingestão do príon infectante, o agente dissemina-se até o SNC por rota neural.
Ocorre difusão simultânea via nervo vago e nervo esplênico à medula espinhal - em direção ao cerebro.
Certo
A EEB atípica não é importante no aspecto zoonotico, sendo uma possível mutação espontânea.
A região do cérebro acometida é diferente da região acomete pela forma clássica.
A idade de manifestação da forma atípica é geralmente a partir dos 7 anos e não há diferença significativa entre as idades de apresentação clínica entre as formas H ou L.
Quais são as formas da doença atípica caracterizadas de acordo com seu peso molecular?
H - presente no Brasil. Alto peso molecular
Não zoonose. Pode converter na forma clássica. Altas lesões vacuolares.
L - baixo peso molecular
Zoonose
Dificilmente ocorre conversão na forma clássica.
Alto potencial patogênico.
Semelhante à DCJ.
Estudos demonstram que o agente L se replica com maior eficiência do que o classico.
SW - experimental Período de Incubação menor Perda de peso Dificuldade para levantar Geralmente não apresenta sinais neurológicos Nunca observada em casos de campo
Quais são as lesões post mortem da EEB?
Não há lesões macroscópicas, apenas sinais de perda muscular em fases mais avançadas
Lestões histopatologicas restritas ao SNC
lesões simétricas, bilaterais e com alterações espongiformes não inflamatórias!
Vacuolizacao neuronal e astrocitose em graus variáveis
A EEB pode ser transmitida pelo leite ou carne de animais acometidos?
Não há evidências
A sintomatologia da variante da doença de Creutzfeldt-Jakob ocorre apenas quando atinge o SNC, ou seja, na replicação não há sintomatologia.
Certo
Quais são os testes diagnósticos para EEB?
Histologia: não é indicada para amostras autoridades. As placas amiloides são mais presentes em EEB-L
IHQ: indicado para fases pré-clinicas, pois detecta pequenas quantidades de príons. É possível identificar tecido autolisado ou fixados em formol. Identifica a PrPsc no tecido, através da protease.
WB: diagnóstico definitivo. Permite a diferenciação do príon conforme seu peso molecular. Teste sensível e rápido.
ELISA: teste rápido de triagem. Não utiliza tecido fixados em formol. Precisa de exame confirmatório.
Qual exame é indicado para fases pré-clinicas, visto detectar pequenas quantidades de príons?
Imunohistoquimica
- esse exame identifica entre tecidos autolisados e também fixados em formol
Quais são as amostras dos animais suspeitos de EEB para análise laboratorial?
Não existe teste in vivo
Região mais indicada: medula oblonga com obex e fragmentos de cerebelo se possível
Partes anatômicas do tronco encefálico
2-8C até 24 horas
-20C se acima de 24 horas
Duplo ou triplo saco plástico resistente e vedado ou frasco plástico não deformável resistente de boca larga e fechamento hermético
As amostras para análise laboratorial para EEB são consideradas inaptas se colhidas há mais de ______?
45 dias
Em relação ao envio do encéfalo dos animais suspeitos de EEB, qual volume e tempo de fixação necessária?
Encefalo em um fixador que seja mínimo 10x maior que o volume do tecido a ser fixado, por exemplo, para um encefalo de 600cm3 deve-se colocar 6 litros.
tempo mínimo: camundongo 24 horas de fixação
Ovelha 4 dias de fixação
Bovino 7 dias de fixação
O monitoramento de animais importados de pais de risco para EEB deve ser realizado pelo OESA e SFA a cada quantos dias?
Vistoria a cada 90 dias
- brinco auricular padrão SISBOV em uma orelha e um brinco botão em outra
É proibido o abate de bovino e bubalino importado de pais onde houve ocorrência de caso autóctone ou de pais considerado de risco para a doença.
Certo
Até a movimentação desses animais são precedidas de autorização prévia do SVO
Quais são os produtos que a OIE não recomenda restrições de importação?
Leite e lácteos
Semen e embriões
Pele e couro
Gelatina e colágeno preparados exclusivamente de peles e couros
Sebo desprogramado com máximo de 0,15% de peso de impurezas
Fosfato dicalcico- sem traços de proteínas ou gorduras
Carne desossada de bovinos - exceto CMS
Sangue e hemoderivados
Animais que ingeriram produtos proibidos como por exemplo farinha de carne e osso ou qualquer alimento que contenham proteína e gordura de origem animal deverão ser abatidos em quanto tempo?
Até 30 dias
- o estabelecimento é informado com 7 dias de antecedência
A scrapie ou paraplexia enzimática dos ovinos é uma EET causada pelo acúmulo de uma proteína anormal, denominada PrPsc.
De caráter neurodegenerativa, progressiva e fatal. Também pode ser chama de “prurido lombar”.
O período de incubação da doença é de 2 a 5 anos. Entre os principais sintomas são: prurido, excitabilidade, ranger de dentes, incoordenação motora e morte.
Certo
Doença de evolução lenta, podendo apresentar caquexia, paralisia, movimento excessivo ou estresse ao manejo, convulsão e perda neuronal observada no cérebro - apesar de ausência de resposta do sistema imune.
Ovinos e caprinos geralmente contraem o scrapie por ingestão de placenta ou fluidos contaminados, sendo a transmissão materna o modo principal de disseminação do agente.
Quais são as formas de transmissão?
Transmissão vertical
Transmissão horizontal
Placenta contém altos níveis de príons
Borregos podem se infectar pela lambedura dos fluidos
Leite e colostro são infecciosos
Fezes, urina e saliva -> já foram detectados o príon nesses materiais
Via ORAL (alimentos e água confaminadksH
Transferência de embriões
Alguns autores citam o caráter genético de suscetibilidade à apresentação de sinais clínicos da scrapie, pois algumas raças de ovinos são mais afetadas, como a…..?
Suffolk
E hampshire
O acúmulo intracelular de PrPsc do scrapie também é detectado nos tecidos linforreticulares, além do SNC.
Certo
- não ha lesões macroscópicas patognomônico no scrapie
Quais são os MRE para Scrapie?
Cérebro
Medula espinhal
Olhos
Tonsilas
Baco
Intestino (do duodeno até o reto)
Quais são os animais suspeitos de scrapie?
Ovinos e caprinos maiores de 12 meses que apresentam sinais clínicos nervosos, mudança de comportamento, locomoção e postura, com apresentação isolada ou conjunta, persistentes por mais de 15 dias.
Quais são os exames para diagnóstico e materiais para coleta para detecção do Scrapie?
Elisa -> triagem (SNC)
IHQ-> confirmatório (SNC e tecido linfoide)
LFDA-PÉ
Animais vivos: 3 pálpebra
Animais mortos: SNC com tronco encefálico, tecido linfoide com 3 pálpebra
Resfriado ou congelado
EETs podem também ser detectadas por inoculação em ratos (bioensaios com roedores); entretanto, o período de incubação longo (vários meses) faz essa técnica impraticável na rotina diagnóstica. Sorologia não é útil para diagnóstico, como anticorpos não são produzidos contra príons.
Certo
Considerando o controle da Peste Suína Clássica (PSC), julgue o seguinte item.
Vacinas podem ser usadas para proteger os animais de sinais clínicos e também podem ser empregados para reduzir a prevalência de infecções durante um programa de erradicação.
Certo
Para o diagnóstico de rotina da tuberculose bovina, a tuberculinização é um método rápido, seguro e econômico e serve para pesquisar a sensibilidade dos animais às tubérculo-proteínas específicas.
Certo
Em relação aos pintos de um dia destinados à reprodução, engorda ou postura
Ou ainda os ovos férteis
A GTA poderá ser emitida por quem?
O que deverá constar nas observações?
A GTA poderá ser emitida por MVO ou credenciado pelo mapa.
Deve constar o número do certificado sanitário, a identificação do estabelecimento de origem dos ovos férteis (originários, registro no mapa, núcleo e lote).
* para ovos férteis a frase de “originários do estabelecimento…” é opcional
Para pintos de um dia: constar nas observações a UF, número e série da GTA emitida a partir do incubatorio onde eclodiram os pintinhos que deram origem às aves.
Quais devem ser as exigências para emissão de GTA para aves destinadas a aglomerações ou venda de aves vivas?
GTA emitida por MVO ou credenciado
- quando a venda das aves tiver como destino outra UF: emissão de GTA deverá ser OFICIAL
- observações: número de registro ou certificação do estabelecimento de origem; UF, número e série da GTA emitida a partir do incubatorio onde eclodiram os pintinhos que deram origem às aves (-apenas para venda de aves vivas-); número do registro do relatório de ensaio; identificação do laboratório; datas da colheita e emissão e resultados (IN10).
-> as colheitas de amostra serão realizadas a cada lote destinado à aglomeração ou venda de aves vivas de modo que sejam realizados o mais próximo possível da data de movimentação das aves.
Se envia frequentemente -> amostras a cada 4 meses
