NUTRITION (AUTO-APPRENTISSAGE, pt 1) Flashcards
nommer les nouveaux principes directeurs qui ont guidé l’élaboration des nouvelles ressources en nutrition clinique (3)
Dans le cadre d’une évaluation nutritionnelle chez un patient présentant des signes de dénutrition, quels sont les cinq (5) éléments les plus pertinents à rechercher au questionnaire
apports alimentaire
changements de poids récents
facteurs génétiques
prise ROH/drogue
Sx de déficits nutritionnels
(4)
- circonférence musculaire médiobrachiale
- IMC
- pli cutané tricipital
- tour de taille/tour de hanche
role de la surface musculaire médiobrachiale
permet d’estimer la masse maigre d’un Px
surface musculaire médiobrachiale - la masse maigre d’un Px est déduite a partir de quoi
- de l’épaisseur du pli cutané tricipital et de la circonférence du bras au mm niveau
20-25 kcal/kg/jr
kCal - définir
quantité d’É nécessaire pr faire monter d’un degré C la T d’un kg d’eau
kCal - role des équations de mifflin-st jeor vs harris benedict
l’équation de mifflin st jeor estime la dépense plus précisément et avec moins d’erreur que l’équation de harris benedict (20% de marge d’erreur)
Quel macronutriment a la plus grande valeur énergétique en kcal/g?
lipides
Selon l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments suggérée par Santé Canada, associer les différents macronutriments au pourcentage de calories totales pour un adulte (19 ans ou plus) : glucides
45-65%
Selon l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments suggérée par Santé Canada, associer les différents macronutriments au pourcentage de calories totales pour un adulte (19 ans ou plus) : lipides
20-35%
Selon l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments suggérée par Santé Canada, associer les différents macronutriments au pourcentage de calories totales pour un adulte (19 ans ou plus) : protéines
10-35%
décrire les proportions de l’assiette proposé par le guide alimentaire canadien
- 1/2 : fuits + légumes
- 1/4 : grains entiers
- 1/4 : aliments protéinés
Quelle est la valeur énergétique de l’alcool en kcal/g?
7
vit b12
b12 - décrire la variation de son absorption avec l’age
- réduite de 10-30% chez les personnes âgées
b12 - les personnes agées de plus de 50 ans tirent la plus grande partie de cette vitamine de ou?
des aliments enrichis ou des suppléments de b12
vit b1 (thiamine)
acide folique
acide folique - role des suppléments chez les F enceintes
permettent de diminuer l’incidence des aN du tube neural
acide folique - recommandations chez les F enceintes
multivit avec 0,4 mg d’acide folique DIE
acide folique - chez quelles femmes enceintes recommande-t-on une plus grande quantité d’acide folique (3)
acide folique - certaines F avec des problèmes de santé, comme ____, doivent ausis prendre une plus grande quantité d’acide folique (8)
acide folique - quand recommande-t-on de débuter les suppléments en acide folique
2-3 mois avant la grossesse et continuer toute la grossesse
acide folique - doses
- ad 4 mg/jr, mais svnt 0,4 mg est suffisant
gingivite (scorbut) associée a un déficit en vit C
Lequel des déficits nutritionnels suivants peut contribuer au développement d’une neuropathie périphérique :
cobalamine
De quels macronutriment ou micronutriment font partie les fibres alimentaires?
glucides
fibres - définir
gulcides non digestibles présents dans les végétaux
fibres - pourquoi sont elles essentielles a une alimentation saine (3)
- combattre la constipation
- abaisser le taux de cholestérol sanguin
- procurer une sensation de satiété prolongée
fibres - décrire les besoins en fibre
- H : 38g/jr
- F : 25g/jr
la plupart des camadoems consomment uniquement la moitié
quel déficit vitaminqiue peut causer un trb de la coag
vit K
Selon le Guide alimentaire canadien, quel pourcentage des calories ingérées quotidiennement doit provenir des lipides chez un adulte en bonne santé?
20-35%
Parmi les aliments suivants, lequel est à proscrire dans une maladie coeliaque?
seigle
Parmi les aliments suivants, lequel est à proscrire dans une maladie coeliaque?
seigle
Parmi les huiles suivantes, laquelle contient le plus de gras saturés?
noix de coco
cholestérol - quel organe produit la maj du cholestérol contenu dans l’organisme
le foie (80%)
cholestérol - quels sont les aliments qui font le plus augmenter le cholestérol sanguin (2)
- lipides saturées
- lipides trans
(viandes grasses, certaines huiles végétales, prod laitiers entiers, collations, aliments préparés)
cholestérol - V ou F : le gras trans animal n’a pas les memes effets sur la santé que les grans trans industriaux
V
synonyme pr vitamine b12
cobalamine
vit B - nommer les vitamines B reconnues (8)
vit B - ou et comment sont elles absorbées
- avec l’eau au niveau intestinal : par transport passif sur toute la longueur de l’intestin grêle (principalement le duodénum et le jéjunum).
quelle vit B fait exception p/r a son absorption
la B12 : elle doit être combinée avec un facteur intrinsèque gastrique, produit par l’estomac, et absorbée par un mécanisme de transport actif au niveau de la partie terminale de l’iléon
vit B - il n’y a pas de vitB __, __ , ___ et ___
- pas de B4, B7, B10, B11
Parmi les vitamines suivantes, laquelle fait partie de la famille des vitamines B?
thiamine
a quel gr de vitamine apprtient… l’acide ascorique
vit C
a quel gr de vitamine apprtient… alpha tocophérole
vit E
a quel gr de vitamine apprtient… calciférol
vit D
a quel gr de vitamine apprtient… rétinol
vit A
Un patient diabétique consulte pour un suivi d’HbA1C élevée. Lors de vos conseils nutritionnels, vous soulignez l’importance de manger des aliments avec des indices glycémiques faibles.
Lequel de ces aliments possède un indice glycémique (IG) faible?
haricots rouges
indice glycémique - réflète quoi? (2)
- rapidité avec laquelle les glucides d’un aliment sont digérés, convertis et retrouvés sous forme de glucose dans la sang
- plus le niv de glucose sanguin augmente a la suite de la conso d’un aliment, plus son IG est haut
indice glycémique - a permet de démontrer quoi
que les dff glucides n’ont pas tous le meme impact sur la glycémie
indice glycémique - que calcule-t-il
l’augmentation de la gkycémie suivant l’ingestion de 50 g de glucides prvenant d’un aliment, en la comparant avec l’augmentation de la glycémie suivant l’ingestion de 50 g de glucides provenant d’un aliment de référence (glucose ou pain blanc)
indice glycémique - les aliments sont classés en 3 catégories, décrire
indice glycémique - le remplacement des aliments a IG élevé par ceux à IG faible permettrait de… (2)
- réduire les épisodes d’hypoglycémies chez les DBT1
- améliorer le controle glycémique et les taux de lipides sanguins chez les personnes DBT1 et DBT2
indice glycémique - comparer a la charge glycémique? comment se calcule-t-elle?
- la charge glycémique tient a lafois compte de la quant consommé et de la proportion de glucides contenus dans l’aliment
- elle se calcule en multipliant l’IG de l’aliment par la quant de glucides dans une portion donnée de cet aliment, puis en divisant ça par 100
décrire les suggestions nutritionnelles générales pr le controle du DB (3)
- (+) apport en fibres
- répartir les sources de glucies dans la jounrée
- éviter les sources de surcres concentrés
indice glycémique - les aliments riches en fibres ont généralement un IG ___
faible
indice glycémique - V ou F : les aliments à IG plus faibles non sont pas tjrs les meilleurs choix
V
lipides - V ou F :
V
lipides - V ou F :
V
lipides - V ou F :
F
lipides - V ou F :
V
lipides - V ou F :
V
gras trans - ou se trouvent ils
se trouvent naturellement dans certains aliments d’origine animale ou industriels
gras trans - sont présents naturellement dans des aliments tels que… (3)
- boeuf
- agneau
- prod laitiers
gras trans - certaines huiles végétales liqudies, comme les huiles de ___ et de ___, renferment une petite quant de grans trans
canola
soya
gras trans - des huiles partiellement hydrgogénées, comme ___ (3), constituent une source de gras trans
- margarines dures
- graisses alimentaires végétales
- prod de boulangerie et de patisserie commerciaux (biscuits p.ex)
associer le macronutriment a sa valeur énergétique en kcal/g - fibres
0
associer le macronutriment a sa valeur énergétique en kcal/g - glucides
4
associer le macronutriment a sa valeur énergétique en kcal/g - lipdies
9
associer le macronutriment a sa valeur énergétique en kcal/g - protéiens
4
Les omégas-3 et les omégas-6 correspondent à quel type de gras ?
gras polyinsaturés
lipides - environ 90% des graisses alimentaires se présentent sous la forme de…
- TG (acides gras + glycérol)
lipides - quand dit on qu’un AG est “mono insaturé”? “poly insaturé”?
- mono : si sa structure comporte une double liaison
- poly : si elle comporte 2 ou pls doublesliaisons
AG - le corps humain peut synthétiser tous les AG dont il a besoin, sauf… (2)
- acide linoléique (LA), un omega 6
- acide alpha linoléique (ALA), un omega 3
AG - role du LA et ALA (2)
- nécessaires a la croissance et a la réparation cellulaires
- peuvent etre utilisée pour synth d’autres AG
AG - ou peut on trouver du LA et ALA
entre autres dans les huiles végétales et de grains
L’amidon est une molécule qui fait partie de quel macronutriment ?
glucides
