Föreläsning Whisky/Whiskey

Question 1

Vilka typer av Whiskey finns det?

Answer 1

Maltwhiskey, Grainwhisky och Blended whiskey

Question 2

Vilken typ av destilleringsprocess används i framställningen av Maltwhisky?

Answer 2

Pot still, alltid

Question 3

Vilken typ av destilleringsprocess används i framställningen av Grainwhisky?

Answer 3

Patent still

Question 4

Förklara hur patent still pannorna fungerar

Answer 4

Seriekopplade Kolonnpannor.

Question 5

Vad är definitionen av Grainwhisky?

Answer 5

Mältat och omältat spannmål, typ som majs vete etc

Question 6

Vad är “Irish Whyiskey”?

Answer 6

Spannmåls sprit destillerat med Pot still

Question 7

Vad deffinerar en Malt whisky?

Answer 7

Alltid 100% mältat korn, destillerat 2-3 gånger i pot stills.

Question 8

Vad är minimum lagringskraven för Skotts, Irländsk och Amerikansk whiskey?

Answer 8

Skotsk 3 år
Irländsk 3 år
Amerikansk 2 år

Question 9

Redogör för de 6 stegen i tillverkningen av Maltwhisky

Answer 9

1. Kornet mältas
2. Malten mäskas
3. Mäsken Kokas o jäses
4. Vörten Destilleras 2-3 ggr i Pot stills.
5. Spriten lagras i minst 3 år.
6. Spriten späds ned till 40%

Question 10

vad innebär Cask Strength?

Answer 10

Att spriten butteljeras vid naturlig alkoholhalt (53-63%)

Question 11

Vad skiljer Grainwhisky och Irish whisky?

Answer 11

Grain = Kolonnpanna. Irish = Pot stills. Annars kan det vara samma innehåll.

Question 12

Vilka whiskey producerande regioner finns det i Skottland?

Answer 12

Lowland, Highlands, Islands och Campbeltown.

Question 13

Vad brukar Islands whisky vara kända för?

Answer 13

Att de producerar mer rökiga whisky.

Question 14

Vad är Lowlands mer igenkänna för?

Answer 14

Att de producerar mildare typer av whiskey.

Question 15

Vad är speyside mer kända för att göra?

Answer 15

Det producerar ca 70% Maltwhisky.

Question 16

Vad tillverkas huvudsakligen Kanadensisk whiskey av?

Answer 16

Majs och råg.

Question 17

Hur uppkom den nutida whiskey produktionen i USA?

Answer 17

Skottar o Irländare anlände på 1600 talet.
Majs börjar användas när destilleringen når Kentucky.¨
Kommersiell produktion under 1800 talet.
Under förbudstiden reduceras antalet brännerier från 2000 till ett 100 tal.

Question 18

Vad måste Bourbon alltid minst innehålla?

Answer 18

Alltid minst 51% majs.

Question 19

Vad måste alltid Rye Whiskey minst innehålla?

Answer 19

Alltid minst 51% råg.

Question 20

Vad måste alltid en Corn whisky innehålla?

Answer 20

Alltid minst 80% majs.

Question 21

Vad måste alltid en Amerikask Maltwhisky innehålla?

Answer 21

Alltid minst 51% Malt.

Question 22

Vilken alkoholhalt är maxgränsen för att destillera en Straight whisky?

Answer 22

Aldrig över 80%

Question 23

Vad innebär “backset” i tillverkningen av Bourbon?

Answer 23

Att en förändring görs i ph värdet i vatten för att kunna jäsa mäsken. Detta kallas då Sour Mash

Question 24

Redogör för stegen i tillverkning av Vodka.

Answer 24

1. Spannmål (råg, korn, vete, potatis) mäskar
2. Jäser till en alcoholhaltig dryck
3. Destillering kolonnpannor -> 90-96%
4. Rektifieras. (Filterar genom aktivt kol)
5. Vätskan är nu “finsprit” ca 96%, vattnas ned.
6. Färdig vodka.

Question 25

Vad är Starka vodka?

Answer 25

En fatlagrad vodka.

Question 26

Vad är vanligaste kryddningen för gin?

Answer 26

Enbär, citronskal, Lakritsrot, kanel.

Question 27

Vilka är de 3 olika typerna av Genever?

Answer 27

Oude genever (sötare typ), Corenwijn (Lagrad minst 3 år), jonge genever (Torr i smaken, vanlig i cocktails).

Question 28

Hur destilleras gin och hur tillsätts smakerna?

Answer 28

Det destilleras 3 ggr i pot stills och minst en av gångerna så skall det destilleras med smaksättningen.