Föreläsning Alsace

Question 1

Vilka sorts viner är Alsace mest känt för?

Answer 1

Vita viner, 90% av deras produktion är vitt.

Question 2

Vilka 2 delar är Alsace indelade i?

Answer 2

Haut-Rhin & Bas-Rhin.

Question 3

Vad är så speciellt med placeringen av området Alsace?

Answer 3

De ligger i stor dalgång mellan Vogeserna & till viss del Alperna.

Question 4

Vilka AOP finns det i Alsace?

Answer 4

AOP Alsace & AOP Alsace Grand Cru.

Question 5

Hur många appellationer finns det i AOP Alsace?

Answer 5

0 st.

Question 6

Hur många appellationer finns det i AOP Alsace Grand Cru?

Answer 6

51 st.

Question 7

Vad är viktigast att veta om historien i Alsace?

Answer 7

Att området har tillhört både Tyskland och Frankrike i flera olika omgångar.

Question 8

Hur skiljer sig Haut-Rhin & Bas-Rhin åt?

Answer 8

Haut-Rhin; är varmare pga skyddet från Alperna är det också mer skyddat. Här odlas de druvor som behöver längre mognad (Muscat & Gewurztraminer)
Bas-Rhin; här odlas mer volymvin.

Question 9

Vilka är de Nobla druvorna?

Answer 9

Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer och Muscat.

Question 10

Vad står Gentil för på en flaska?

Answer 10

Att vinet innehåller minst 50% nobla druvor, som har vinifierats för sig själva.

Question 11

Vad betyder edelzwicker?

Answer 11

Att alla druvor har samjäst vid vinifiering.

Question 12

Vad betyder Vendange Tardive (V.T)?

Answer 12

Sent skördade druvor. Kan dock vara torra -> söta viner.

Question 13

Vad betyder Sélection de Grain Nobles (S.G.N)?

Answer 13

Botrytisangripa druvor.

Question 14

Vilken torrhetsgrad använder de sig av i Alsace?

Answer 14

Den franska:
Sec - torr
Sec Tandre - off dry
Moelleux - medium sweet
Liqoureux/Doux - söt

Question 15

Vilken torrhetsgrad använder de sig av i Alsace?

Answer 15

Den franska:
Sec - torr
Sec Tandre - off dry
Moelleux - medium sweet
Liqoureux/Doux - söt

Question 16

Vilka jordmån finns att hitta i Alsace?

Answer 16

En salig landning. Kalkbaserade, Granitbaserade, Skiffer, Sandsten, Vulkaniska jordmåner.

Question 17

Vilka indelningssystem använder sig AOP Alsace av?

Answer 17

Dénomination géographique complémentaire. Vilket är 13 st större avgränsade områden, subregioner med druvregler.

Lieux-dits. Som är vingårdsläge.

Question 18

Vilka indelningssystem använder sig AOP Alsace Grand Cru av?

Answer 18

De har 51 appellationer med regler.

Question 19

Varför är viner med petroleumtoner vanliga i Alsace?

Answer 19

Pga regnskuggan så får området mycket sol som kan göra att rankan blir vattenstressad. När solstrålarna lyser direkt på druvan så skapar den ett skyddande ämne, vilket i vinet uppfattas som petroleum.