Föreläsning Kalifornien Flashcards
Vilken organisation jobbar för att framhäva Rhône inspirerade viner?
Rhône Rangers
Vilken organisation jobbar för att framhäva Zinfandel inspirerade viner?
Zinfandel Advocates and Producers.
Vilken organisation jobbar för att framhäva Bordeauxblends viner?
Meritage
Vilka 4 regioner delas Karlifonien in i?
North Coast, Central Coast, Sierra Foothills och Central Valley.
Vilka är de fyra största Countysen i North Coast?
Mendocino County, Lake County, Sonoma County, Napa County.
Vilka är de fyra största Countysen i Central Coast?
San Francisco bay Area, Monterey County, San Louis Obispo Country, Sant Barbara Country
Vilket typ av klimat har Monterey County?
De har ett väldigt kallt klimat, för att de kalla kustvindarna som sveper in från Atlanten.
Vilka 2 dealr brukar man dela in Paso Robles i och vad odlar de för typ av druvor i respektive område?
I den västra delen odlas det mestadels “Rhône druvor” samt Zinfandel. I den östra delen mestadels Bordeaux druvor.
I de södra delarna av Central Coast närmar bestämt Santa Barbara County, vilka druvor odlas där?
Närmast vattnet odlas Risling samt Chardonnay, i mitten segmenten odlas Rhône druvor och längst in mot landet odlas Bordeaux druvor. Detta eftersom SBC har alla typer avv klimat och passande jordmånar.
Vilka var Pionjärerna i amerikansk vin tillverkning?
Bröderna Gallo samt Robert Moldavi
Zinfandel är den näst mest odlade druvan i Karlifornien, nämn ett premium ursprung.
Dry Creek Valley.
Pinot Noir har blivit en av Kaliforniens mer kända druvor Sedan 1990-talet. Varför har denna framgång kommit på senare tid samt nämn ett premium ursprung för Pinot Noir i Karlifornien.
Svalare vingårdslägen, bättre teknik och odling samt mer klassisk vinmakning. Typ Cold Soak, Open top fermenters, pigetage och användningen av mer fransk ek. Premium ursprung - San Benito County
Vad är mer känt med Mendocino Förutom deras högklassiga viner?
Att de står för 28% av Karliforniens totala produktion av Ekologiska och biodynamiska odlare.
Vilkea är den mest planterade druvan för båa respektive gröna druvan?
Chardonnay (56%)
C.Sauvignnon (27%)
Hur kommer det sig att Kalifornien har en så stor geologiskt mångfald?
Kollisionen mellan Pacific Plate och North American Plate för ca 50 Milj år sedan.
Samt vulkanutbrott för ca 20 milj år sedan.
Vad innebär “Substantiella Winegrowing”?
Ett bredare perspektiv där man ser till kretsloppet utanför vingården. Så som miljö, odling, personalvård och ekonomi.
Ca hur många AVA:as finns det i Kalifornien?
på papper 133 st.
Räkna upp AVA:as områdes kategorier med de största först.
County - Möjlighet att blanda från hela Karlifornien.
Vindistrikt AVA - Minst 85% av namngiven AVA.
Estate - 100% av druvorna från den ägda egendomen inom samma AVA. Allt måste också vara gjort av Estaten. Från druva till vin.
Vingård - Om vingård är namngiven måste 95% av vinet härstamma från den vingården.
Vad gäller vinets innehåll finns det 2 procentsregler vilka är detta?
Minst 75% av angiven druvsort samt 95% av angiven årgång utskrivet på etiketten.
Meritage red och White wine är kopior av vad för typ av viner?
Bordeaux blands. Men ingen druvsort från ingå till mer än 90%.
Det finns 2 viktiga amerikanska enheter att hålla koll på, vilka är dessa?
1 Acre = 0.404 hektar
samt
20 Brix = 12.0% i ett färdigt vin
redogör för den klassiska vinifieringsmetoden för Chardonnay i Karlifornien.
Jäsning i trä, MLF/inte, lagring i Burgundiska 228L fat. Eller i ståltankar.
Vad indikerar Fumé Blanc i Karlifornien?
Savignon Blanc med ekfatshantering och tydliga “ekfatsaromer”.
Vilka olika stilar görs Cab.Savignon i Karlifornien?
- Franska skolan med mer återhållsam vinmakning.
- Nya världen med mor mognad och amerikansk ek.
- Bordeaux blends.
Vilket område är det mest preistigefyllda området för Cab.Savignon i Karlifornien?
Napa Valley -> Oakville, Rutherford samt Stags Leap.
