Föreläsning Jura Flashcards
Varför är inte Jura med i WSET?
För att det är ett så litet område, endast 2100ha.
Hur många AOC finns det i Jura och vilka är det?
5 st, Côtes du Jura Arbois Château-Chalon Crémant du Jura L’Étoile
Vilken jordmån är det huvudsakligen i Jura?
Märgel och lite kalksten.
Vilka gröna druvor använder de? (mest -> minst)
Chardonnay, Savagnin.
Vilka blåa druvor använder de? (mest -> minst)
Poulsard/Ploussard, Pinot Noir och Trousseau.
Vad är Vin Jaune?
Det finns 2 typer: Ouillé och Typé.
Druvan Savagnin skördas sent och lagras i ekfat med mer eller mindre flortäcke. Faten toppas upp olika mycket.
Vad är Vin de Paille?
Är ett vin som görs bara under gynsamma år och på torkade druvor (chardonnay, poulsard och savagnin). Druvorna måste torkas i minst 6 veckor.
Vad är clavelin?
En specialflaska på 62cl.