Food & Drink Flashcards
1
Q
l’alimentation (f)
A
food
2
Q
alimenter
A
to feed
3
Q
la nourriture
A
food
4
Q
nourrir
A
to feed
5
Q
la nourriture à emporter
A
takeaway food
6
Q
les denrées (f)
A
food
7
Q
les denrées périssables
A
perishables
8
Q
la collation
A
light meal
9
Q
l’en-cas (m)
A
snack
10
Q
le plat de résistance
A
main course
11
Q
les plats préparés
A
convenience food
12
Q
le plat du jour
A
set menu
13
Q
le banquet
A
feast
14
Q
la restauration rapide
A
fast food
15
Q
la portion
A
portion, helping
16
Q
la macédoine de fruits
A
fruit salad
17
Q
la compote de fruits
A
stewed fruit
18
Q
les fruits secs
A
dried fruit
19
Q
le citron vert
A
lime
20
Q
la cerise
A
cherry
21
Q
l’abricot (m)
A
apricot
22
Q
la prune
A
plum
23
Q
la fraise
A
strawberry
24
Q
la framboise
A
raspberry
25
le cassis
blackcurrant
26
la groseille
gooseberry
27
le pamplemousse
grapefruit
28
la rhubarbe
rhubarb
29
le melon
melon
30
la datte
date
31
la noix de coco
coconut
32
le pruneau
prune
33
le brugnon
nectarine
34
la clémentine
clementine
35
la figue
fig
36
le raisin
grape
37
la peau
skin
38
la pelure
peel
39
le noyau
stone
40
le pépin
pip
41
acide
sour
42
aigre
sour
43
pourri
rotten
44
mûr
ripe
45
pas mûr
unripe
46
juteux
juicy
47
l'arachide (f)
monkey nut
48
la cacahuète
peanut
49
la noix de cajou
cashew nut
50
la pistache
pistachio nut
51
la noix de Brésil
Brazil nut
52
la noisette
hazelnut
53
le porc
pork
54
l'agneau (m)
lamb
55
le mouton
mutton
56
la viande hachée
mince
57
le veau
veal
58
la côtelette
chop, cutlet
59
le rôti
roast
60
le ragoût
stew
61
saignant
rare
62
le pot au feu
stew
63
à point
medium-cooked
64
griller
grill, toast
65
maigre
lean
66
gras
fatty
67
les petits pois (m)
peas
68
l'artichaut
artichoke
69
les asperges (f)
asparagus
70
la betterave
beetroot
71
le céleri
celery
72
le chou-fleur
cauliflower
73
les épinards (m)
spinach
74
la fève
broad-bean
75
la laitue
lettuce
76
la lentille
lentil
77
le navet
turnip
78
le poireau
leek
79
la patate douce
sweet potato
80
le café nature
black coffee
81
le café crème
white coffee
82
le café décaféiné
decaffeinated coffee
83
le café en poudre
instant coffee
84
le café express
expresso
85
le café filtré
filtered coffee
86
le café glacé
iced coffee
87
le café turc
Turkish coffee
88
le cacao
cocoa
89
le thé nature
black tea
90
le thé au citron
lemon tea
91
le thé de Chine
China tea
92
le thé à la menthe
mint tea
93
la camomille
camomile tea
94
la tisane
herbal tea
95
l'infusion (f)
herbal tea
96
l'eau minérale (f)
mineral water
97
l'eau plate (f)
still water
98
l'eau gazeuse (f)
sparkling water
99
le chocolat chaud
hot chocolate
100
la citronnade
lemonade
101
l'orangeade (f)
orangeade
102
le sirop
cordial
103
le jus d'orange pressée
fresh orange-juice
104
la pression
draught beer
105
le pop-corn sucré
sweet popcorn
106
le pop-corn salé
salted popcorn
107
le chewing-gum
chewing gum
108
la tablette de chocolat
bar of chocolate
109
le paquet de chips
packet of crisps
110
le boudin
sausage
111
la boulette
meat ball
112
le foie
liver
113
le rognon
kidney
114
le hachis parmentier
cottage pie
115
la langue de boeuf
ox tongue
116
le rosbif
roast beef
117
le chevreuil
venison
118
le blanc
breast
119
la cuisse
leg
120
l'épaule (f)
leg of lamb
121
le gigot
chop
122
le chou frisé
kale
123
le chou rouge
red cabbage
124
la choucroute
sauerkraut
125
le cornichon
gherkin
126
le cresson
watercress
127
le panais
parsnip
128
le maïs
corn
129
l'épi de maïs (m)
corn on the cob
130
la pomme de terre en robe de chambre (f)
jacket potato
131
la pomme de terre en robe des champs (f)
jacket potatoes
132
les pommes vapeur (f)
boiled potatoes
133
les pommes mousseline (f)
mashed potatoes
134
les pommes dauphine (f)
potato croquettes
135
les pommes de terre sautées (f)
fried potatoes
136
le radis
radish
137
le poivron
green pepper
138
le piment doux
sweet pepper
139
le piment rouge
chilli pepper
140
le flageolet
kidney bean
141
le potage clair
clear soup
142
le potage à légumes
vegetable soup
143
le velouté de champignons
mushroom soup
144
le velouté de tomates
tomato soup
145
la soupe à l'oignon
onion soup
146
le cube de bouillon
stock cube
147
le pain bis
brown bread
148
le pain complet
wholemeal bread
149
le pain de seigle
rye bread
150
le pain intégral
granary loaf
151
le pain d'épice
gingerbread
152
le chausson aux pommes
apple turnover
153
la biscotte
rusk
154
la tartine à la confiture
slice of bread and jam
155
le biscuit salé
cracker
156
le cake
fruit cake
157
la génoise
sponge cake
158
le gâteau de Savoie
sponge cake
159
le massepain
marzipan
160
l'eau potable
drinking water
161
la bière blonde
lager
162
la bière brune
beer
163
la canette
bottle (of beer)
164
l'eau-de-vie (f)
brandy
165
le gin-tonic
gin and tonic
166
le porto
port
167
avec des glaçons
with ice
168
chambré
at room temperature
169
corsé
full-bodied
170
mousseux
sparkling, fizzy
171
pétillant
sparkling, fizzy
172
pur
straight
173
capiteux
heady
174
le dîner d'adieu
farewell dinner
175
le dîner aux chandelles
candlelight dinner
176
la bouffe
grub
177
la boustifaille
grub
178
l'amuse-gueule
snack
179
le petit pot
baby-food
180
l'airelle (f)
cranberry
181
la grenade
pomegranate
182
la mangue
mango
183
la pastèque
water-melon
184
la reine-claude
greengage
185
les marrons chauds
roasted chestnuts
186
le pâté en croûte
meat pie
187
la grillade
grill
188
l'assiette anglaise (f)
selection of cold meats
189
le cassoulet
sausage and bean hotpot
190
le faux-filet
sirloin
191
l'aloyau (m)
sirloin
192
le boudin noir
black pudding
193
les rillettes (f)
potted meat
194
le cari
curry
195
la brochette
kebab
196
un beau morceau
a prime cut
197
les abats (m)
offal
198
maigre
lean
199
gras
fatty
200
la sauce au jus de viande
gravy
201
le friand
sausage roll
202
les pois cassés (m)
split peas
203
les pois chiches (m)
chick peas
204
la courge
marrow
205
le potiron
pumpkin
206
la citrouille
pumpkin
207
le rutabaga
swede
208
l'échalote (f)
shallot
209
le germe de soja
beansprout
210
le haricot à rames (m)
runner bean
211
une salade composée
mixed salad
212
des haricots en salade (m)
bean salad
213
la miche
cob loaf
214
la brioche
bun
215
le boudoir
sponge finger
216
la gaufre
waffle
217
la gaufrette
wafer
218
la guimauve
marshmallow
219
la bûche de Noël
Yule log
220
le cake
fruit cake
221
le beignet
doughnut
222
la mille-feuille
vanilla slice
223
le sablé
shortcake
224
la crème anglaise
custard
225
la crème Chantilly
whipped cream
226
la crème fraîche liquide
pouring cream
227
la crème fraîche à fouetter
whipping cream
228
la crème double
double cream
229
la compote de pommes
stewed apples
230
le flan
custard pie
231
la gelée
jelly
232
le yaourt maigre
low-fat yoghurt
233
le diplomate
trifle
234
la frangipane
almond paste
235
la réglisse
liquorice
236
la sucette
lollipop
237
l'Esquimau (m)
ice lolly
238
le bonbon à la menthe
mint sweet
239
le bonbon acidulé
acid drop
240
le bonbon fourré
soft centre
241
le sucre d'orge
barley sugar
242
la dragée
sugared almond
243
le berlingot
boiled sweet
244
le caramel
caramel, toffee, fudge
245
la boisson gratuite
courtesy drink
246
le verre de bienvenue
welcome drink
247
la boisson non-alcoolisée
non-alcoholic drink
248
avec des glaçons
on the rocks
249
l'aneth (m)
dill
250
le basilic
basil
251
la ciboulette
chives
252
le cumin
cumin
253
l'estragon (m)
tarragon
254
la feuille de laurier
bay leaf
255
la marjolaine
marjoram
256
la menthe
mint
257
l'origan (m)
oregano
258
le romarin
rosemary
259
le safran
saffron
260
la sauge
sage
261
le thym
thyme
262
le persil
parsley
263
l'anis (m)
aniseed
264
le clou de girofle
clove
265
l'épice (f)
spice
266
la cannelle
cinnamon
267
le gingembre
ginger
268
la noix de muscade
nutmeg
269
la vanille
vanilla
270
la gousse d'ail
clove of garlic
271
la sauce tomate
tomato sauce
272
faire cuire à feu doux
to cook on a low heat
273
faire cuire à feu vif
to cook on a high heat
274
faire cuire au four
to bake
275
faire cuire à la broche
to cook on a spit
276
faire cuire à la vapeur
to steam
277
faire bouillir
to boil
278
amener quelque chose à l'ébullition
to bring to the boil
279
faire rôtir
to roast
280
faire griller
to grill
281
hacher
to mince
282
mijoter
to simmer
283
pocher
to poach
284
remuer
to stir
285
ajouter en remuant
to stir in
286
arroser
to baste
287
braiser
to braise
288
farcir
to stuff
289
garnir
garnish
290
mélanger
to mix
291
fouetter
to whisk, whip
292
battre
to whisk, whip
293
saupoudrer
to sprinkle
294
écosser
to shell
295
peler
to peel
296
éplucher
to peel
297
désosser
to bone
298
concasser
to crush
299
couper en lamelles
to shred
300
râper
to grate
301
égoutter
to strain, drain
302
passer au tamis
to sieve, sift
303
la préparation
mixture
304
le saindoux
lard
305
la saumure
brine
306
croustillant
crisp
307
coriace
tough
308
fade
bland
309
fumé
smoked
310
rassis
stale
311
la chapelure
breadcrumbs
312
pané
fried in breadcrumbs
313
la farce
stuffing
314
le concentré de tomates
tomato purée
315
l'huile de cuisine (f)
cooking oil
316
la pâte
dough
317
pétrir la pâte
to knead the dough
318
la pâte à frire
batter
319
la pâte brisée
shortcrust pastry
320
la pâte à choux
choux pastry
321
la pâte feuilletée
puff pastry
322
le glaçage
icing
323
le sucre en poudre
caster sugar
324
le sucre cristallisé
granulated sugar
325
le sucre glacé
icing sugar
326
le glaçage
icing
327
le sucre en morceaux
lump sugar
328
la cassonade
brown sugar
329
l'édulcorant
sweetener
330
la sucrette
sweetener
331
la levure
yeast
332
la levure chimique
baking powder
