Food & Drink Flashcards
l’alimentation (f)
food
alimenter
to feed
la nourriture
food
nourrir
to feed
la nourriture à emporter
takeaway food
les denrées (f)
food
les denrées périssables
perishables
la collation
light meal
l’en-cas (m)
snack
le plat de résistance
main course
les plats préparés
convenience food
le plat du jour
set menu
le banquet
feast
la restauration rapide
fast food
la portion
portion, helping
la macédoine de fruits
fruit salad
la compote de fruits
stewed fruit
les fruits secs
dried fruit
le citron vert
lime
la cerise
cherry
l’abricot (m)
apricot
la prune
plum
la fraise
strawberry
la framboise
raspberry
le cassis
blackcurrant
la groseille
gooseberry
le pamplemousse
grapefruit
la rhubarbe
rhubarb
le melon
melon
la datte
date
la noix de coco
coconut
le pruneau
prune
le brugnon
nectarine
la clémentine
clementine
la figue
fig
le raisin
grape
la peau
skin
la pelure
peel
le noyau
stone
le pépin
pip
acide
sour
aigre
sour
pourri
rotten
mûr
ripe
pas mûr
unripe
juteux
juicy
l’arachide (f)
monkey nut
la cacahuète
peanut
la noix de cajou
cashew nut
la pistache
pistachio nut
la noix de Brésil
Brazil nut
la noisette
hazelnut
le porc
pork
l’agneau (m)
lamb
le mouton
mutton
la viande hachée
mince
le veau
veal
la côtelette
chop, cutlet
le rôti
roast
le ragoût
stew
saignant
rare
le pot au feu
stew
à point
medium-cooked
griller
grill, toast
maigre
lean
gras
fatty
les petits pois (m)
peas
l’artichaut
artichoke
les asperges (f)
asparagus
la betterave
beetroot
le céleri
celery
le chou-fleur
cauliflower
les épinards (m)
spinach
la fève
broad-bean
la laitue
lettuce
la lentille
lentil
le navet
turnip
le poireau
leek
la patate douce
sweet potato
le café nature
black coffee
le café crème
white coffee
le café décaféiné
decaffeinated coffee
le café en poudre
instant coffee
le café express
expresso
le café filtré
filtered coffee
le café glacé
iced coffee
le café turc
Turkish coffee
le cacao
cocoa
le thé nature
black tea
le thé au citron
lemon tea
le thé de Chine
China tea
le thé à la menthe
mint tea
la camomille
camomile tea
la tisane
herbal tea
l’infusion (f)
herbal tea
l’eau minérale (f)
mineral water
l’eau plate (f)
still water
l’eau gazeuse (f)
sparkling water
le chocolat chaud
hot chocolate
la citronnade
lemonade
l’orangeade (f)
orangeade
le sirop
cordial
le jus d’orange pressée
fresh orange-juice
la pression
draught beer
le pop-corn sucré
sweet popcorn
le pop-corn salé
salted popcorn
le chewing-gum
chewing gum
la tablette de chocolat
bar of chocolate
le paquet de chips
packet of crisps
le boudin
sausage
la boulette
meat ball
le foie
liver
le rognon
kidney
le hachis parmentier
cottage pie
la langue de boeuf
ox tongue
le rosbif
roast beef
le chevreuil
venison
le blanc
breast
la cuisse
leg
l’épaule (f)
leg of lamb
le gigot
chop
le chou frisé
kale
le chou rouge
red cabbage
la choucroute
sauerkraut
le cornichon
gherkin
le cresson
watercress
le panais
parsnip
le maïs
corn
l’épi de maïs (m)
corn on the cob
la pomme de terre en robe de chambre (f)
jacket potato
la pomme de terre en robe des champs (f)
jacket potatoes
les pommes vapeur (f)
boiled potatoes
les pommes mousseline (f)
mashed potatoes
les pommes dauphine (f)
potato croquettes
les pommes de terre sautées (f)
fried potatoes
le radis
radish
le poivron
green pepper
le piment doux
sweet pepper
le piment rouge
chilli pepper
le flageolet
kidney bean
le potage clair
clear soup
le potage à légumes
vegetable soup
le velouté de champignons
mushroom soup
le velouté de tomates
tomato soup
la soupe à l’oignon
onion soup
le cube de bouillon
stock cube
le pain bis
brown bread
le pain complet
wholemeal bread
le pain de seigle
rye bread
le pain intégral
granary loaf
le pain d’épice
gingerbread
le chausson aux pommes
apple turnover
la biscotte
rusk
la tartine à la confiture
slice of bread and jam
le biscuit salé
cracker
le cake
fruit cake
la génoise
sponge cake
le gâteau de Savoie
sponge cake
le massepain
marzipan
l’eau potable
drinking water
la bière blonde
lager
la bière brune
beer
la canette
bottle (of beer)
l’eau-de-vie (f)
brandy
le gin-tonic
gin and tonic
le porto
port
avec des glaçons
with ice
chambré
at room temperature
corsé
full-bodied
mousseux
sparkling, fizzy
pétillant
sparkling, fizzy
pur
straight
capiteux
heady
le dîner d’adieu
farewell dinner
le dîner aux chandelles
candlelight dinner
la bouffe
grub
la boustifaille
grub
l’amuse-gueule
snack
le petit pot
baby-food
l’airelle (f)
cranberry
la grenade
pomegranate
la mangue
mango
la pastèque
water-melon
la reine-claude
greengage
les marrons chauds
roasted chestnuts
le pâté en croûte
meat pie
la grillade
grill
l’assiette anglaise (f)
selection of cold meats
le cassoulet
sausage and bean hotpot
le faux-filet
sirloin
l’aloyau (m)
sirloin
le boudin noir
black pudding
les rillettes (f)
potted meat
le cari
curry
la brochette
kebab
un beau morceau
a prime cut
les abats (m)
offal
maigre
lean
gras
fatty
la sauce au jus de viande
gravy
le friand
sausage roll
les pois cassés (m)
split peas
les pois chiches (m)
chick peas
la courge
marrow
le potiron
pumpkin
la citrouille
pumpkin
le rutabaga
swede
l’échalote (f)
shallot
le germe de soja
beansprout
le haricot à rames (m)
runner bean
une salade composée
mixed salad
des haricots en salade (m)
bean salad
la miche
cob loaf
la brioche
bun
le boudoir
sponge finger
la gaufre
waffle
la gaufrette
wafer
la guimauve
marshmallow
la bûche de Noël
Yule log
le cake
fruit cake
le beignet
doughnut
la mille-feuille
vanilla slice
le sablé
shortcake
la crème anglaise
custard
la crème Chantilly
whipped cream
la crème fraîche liquide
pouring cream
la crème fraîche à fouetter
whipping cream
la crème double
double cream
la compote de pommes
stewed apples
le flan
custard pie
la gelée
jelly
le yaourt maigre
low-fat yoghurt
le diplomate
trifle
la frangipane
almond paste
la réglisse
liquorice
la sucette
lollipop
l’Esquimau (m)
ice lolly
le bonbon à la menthe
mint sweet
le bonbon acidulé
acid drop
le bonbon fourré
soft centre
le sucre d’orge
barley sugar
la dragée
sugared almond
le berlingot
boiled sweet
le caramel
caramel, toffee, fudge
la boisson gratuite
courtesy drink
le verre de bienvenue
welcome drink
la boisson non-alcoolisée
non-alcoholic drink
avec des glaçons
on the rocks
l’aneth (m)
dill
le basilic
basil
la ciboulette
chives
le cumin
cumin
l’estragon (m)
tarragon
la feuille de laurier
bay leaf
la marjolaine
marjoram
la menthe
mint
l’origan (m)
oregano
le romarin
rosemary
le safran
saffron
la sauge
sage
le thym
thyme
le persil
parsley
l’anis (m)
aniseed
le clou de girofle
clove
l’épice (f)
spice
la cannelle
cinnamon
le gingembre
ginger
la noix de muscade
nutmeg
la vanille
vanilla
la gousse d’ail
clove of garlic
la sauce tomate
tomato sauce
faire cuire à feu doux
to cook on a low heat
faire cuire à feu vif
to cook on a high heat
faire cuire au four
to bake
faire cuire à la broche
to cook on a spit
faire cuire à la vapeur
to steam
faire bouillir
to boil
amener quelque chose à l’ébullition
to bring to the boil
faire rôtir
to roast
faire griller
to grill
hacher
to mince
mijoter
to simmer
pocher
to poach
remuer
to stir
ajouter en remuant
to stir in
arroser
to baste
braiser
to braise
farcir
to stuff
garnir
garnish
mélanger
to mix
fouetter
to whisk, whip
battre
to whisk, whip
saupoudrer
to sprinkle
écosser
to shell
peler
to peel
éplucher
to peel
désosser
to bone
concasser
to crush
couper en lamelles
to shred
râper
to grate
égoutter
to strain, drain
passer au tamis
to sieve, sift
la préparation
mixture
le saindoux
lard
la saumure
brine
croustillant
crisp
coriace
tough
fade
bland
fumé
smoked
rassis
stale
la chapelure
breadcrumbs
pané
fried in breadcrumbs
la farce
stuffing
le concentré de tomates
tomato purée
l’huile de cuisine (f)
cooking oil
la pâte
dough
pétrir la pâte
to knead the dough
la pâte à frire
batter
la pâte brisée
shortcrust pastry
la pâte à choux
choux pastry
la pâte feuilletée
puff pastry
le glaçage
icing
le sucre en poudre
caster sugar
le sucre cristallisé
granulated sugar
le sucre glacé
icing sugar
le glaçage
icing
le sucre en morceaux
lump sugar
la cassonade
brown sugar
l’édulcorant
sweetener
la sucrette
sweetener
la levure
yeast
la levure chimique
baking powder
