Fettkvalitet och hälsa

Question 1

Är kvaliteten på fett viktigare än mängden med avseende på blodfetter och risk för hjärtkärlsjukdom?

Answer 1

Ja!

Question 2

Vad är transfettsyror?

Answer 2

Omättade fettsyror med liknande egenskaper som mättande. Blir delvis härdade. Försämrar blodfetter och kan öka inflammation. Kopplade till ökad risk för hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes.

Question 3

Vad finns det för kostkällor till mättat, enkelomättat och fleromättat?

Answer 3

• Mättat: kött, chark, mejeri, kokos, palmoolja
• Enkelomättat: rapsola, olivolja, frön, kött, chark, mejereri
• Fleromättat: rapsolja, majsolja, solrosolja, nötter, frön, fet fisk

Question 4

Vad gäller med omega-3 och hjärt-kärlsjukdom?

Answer 4

Sänker trigylcerider, kan öja LDL-lite. Ingen eller lite effekt på CVD. Kan ha en liten, möjlig skyddande effekt.

Question 5

Hur skiljer sig olika fettsyra profiler mellan folk?

Answer 5

Det varierar stort mellan olika individer. Stort antal genvarianter påverkar, varierar även dag till dag

Question 6

Hur är mjölkfett en paradox?

Answer 6

Mjölkfett innehåller mycket SFA, men i observationsstuider ser ofta gynnsamma resutlat. Även olika mejeriprodukter ger olika effekt.

Question 7

Vad finns det för samband med fettkvalitet och insulinkänslighet?

Answer 7

Att byta ut SFA mot PUFA förbättrar HbA1c, HOMA, insulinseretion och fasteglukos

Question 8

Vad finns det för samband mellan inflammation och fettsyror?

Answer 8

Omega-6 är generellt inflammatoriskt hos människa, möjligen anti-inflammatoriskt. Omega-3 är generellt antiinflammatoriskt. SFA är potentiellt inflammatoriskt via TLR4.

Question 9

Kan mängden leverfett minskas enbart genom att förändra kostens fettkvalitet oberoende av viktnedgång?

Answer 9

ja, enligt HEPFAT-studien och Lipogain. Palmolja hamnar runt lever och tarmar. PUFA hämmar lipogenes.