Biochimie Flashcards
L.De Doncker
Atome
Unité de base d’un élément chimique.
Molécule
Groupe d’atomes liés entre eux, représentant la plus petite unité fondamentale d’un composé chimique.
Réaction de synthèse
Réaction chimique dans laquelle des molécules plus petites se combinent pour former des molécules plus grosses.
Réaction de dégradation
Réaction dans laquelle des molécules plus grosses se décomposent en molécules plus petites.
Biochimie
Branche scientifique concernée par les processus chimiques et physico-chimiques au sein des organismes vivants.
Enzyme
Protéine agissant comme un catalyseur pour accélérer une réaction biochimique.
Quelles sont les deux principaux types de réactions chimiques?
-Synthèse (création de nouvelles molécules)
-Dégradation (dégradation des molécules).
Molécules organiques
Grosses molécules avec un squelette carboné lié à des atomes d’hydrogène.
Groupements fonctionnels
Parties spécifiques d’une molécule impliquées dans des réactions.
Synthèse
Processus de création de nouvelles molécules par des réactions chimiques.
Dégradation
Processus de décomposition des molécules.
Donner un exemple de groupements fonctionnels.
-Alcool : molécules avec un groupe hydroxyle (-OH), par exemple l’éthanol.
-Cétone : Molécules avec un groupe carbonyle (C=O).
-Amine : Molécules contenant de l’azote.
Glucides
Sucres simples et complexes, sources d’énergie primaires.
Lipides
Graisses et huiles utilisées pour le stockage de l’énergie.
Protides
Acides aminés, peptides et protéines essentiels à la structure et à la fonction.
Nucléotides
Éléments constitutifs des acides nucléiques (ADN et ARN).
ATP (Adénosine triphosphate)
Molécule stockant l’énergie cellulaire.
ADP (Adénosine diphosphate)
Formée lorsque l’ATP perd un phosphate, libérant de l’énergie.
Anabolisme
Voie métabolique impliquant des réactions de synthèse, consommatrices d’énergie (réactions endergoniques).
Catabolisme
Voie métabolique impliquant des réactions de dégradation, produisant de l’énergie (réactions exergoniques).
Endergonique
Réactions consommant de l’énergie, généralement des réactions de synthèse.
Exergonique
Réactions libérant de l’énergie, généralement des réactions de dégradation.
Quelles sont les réserves d’énergie des glucides?
-Glucose : Principale source d’énergie pour les cellules, décomposée pour produire de l’ATP.
-Glycogène : Forme de stockage du glucose chez les animaux, qui peut être décomposé en énergie.
-Amidon : Forme de stockage du glucose dans les plantes, décomposé lorsque de l’énergie est nécessaire.
Quel est le métabolisme du glucose?
-En conditions aérobies (présence d’oxygène), le glucose subit une oxydation pour produire de l’ATP.
-En conditions anaérobies (faible teneur en oxygène), le glucose subit une fermentation conduisant à lactate (fermentation acide lactique) ou à l’éthanol (fermentation alcoolique dans les levures).
Quelles sont les deux hormones secrétées par le pancréas?
-Insuline : Abaisse la glycémie.
-Glucagon : Augmente la glycémie.
Glycogénolyse
Dégradation du glycogène pour libérer du glucose.
Glycogénogenèse
Processus de conversion du glucose en glycogène pour le stockage.
Quels sont les types de glucides?
-Monosaccharides (sucres simples) : Incluent le glucose, le fructose (sucre des fruits), le galactose (sucre du lait), le lactose (sucre du lait), le maltose, le saccharose (sucre de table).
-Polysaccharides (sucres complexes): comprennent la cellulose, la chitine, l’amidon et le glycogène.
Quels sont les rôles structurels du glucose?
-Cellulose: Polysaccharide composé de glucose qui fournit un soutien structurel aux parois cellulaires végétales.
-Chitine : Polysaccharide structurel présent dans les exosquelettes des arthropodes (insectes et crustacés).
-Polysaccharides: Fournissent un soutien structurel aux parois cellulaires bactériennes et aux tissus conjonctifs animaux.
Composés ternaires
Molécules contenant trois éléments, en l’occurrence le carbone, l’hydrogène et l’oxygène.
Glucose
Sucre simple (C₆H₁₂O₆) constituant la principale source d’énergie des cellules, métabolisé pour produire de l’ATP.
Glycogène
Polysaccharide stockant le glucose dans les cellules animales et étant décomposé en énergie en cas de besoin.
Amidon
Polysaccharide présent dans les plantes utilisé pour le stockage de l’énergie, qui se décompose en glucose lorsque de l’énergie est nécessaire.
Glycémie
Concentration de glucose dans le sang, régulée par les hormones.
Fermentation lactique
Processus convertissant le glucose en lactate en l’absence d’oxygène (conditions anaérobies).
Fermentation alcoolique
Processus par lequel le glucose est transformé en éthanol et en dioxyde de carbone par les levures.
Monosaccharides
Sucres simples comme le glucose, le fructose et le galactose.
Polysaccharides
Glucides complexes constitués de longues chaînes de glucose, notamment de cellulose, d’amidon et de glycogène.
Cellulose
Polysaccharide formant les parois cellulaires des plantes, fournissant un soutien structurel.
Nucléotides
Éléments constitutifs des acides nucléiques (ADN et ARN), essentiels à l’information génétique.
Pentoses
Sucres à cinq carbones, tels que le ribose et le désoxyribose, présents dans les acides nucléiques.
Nombre d’atomes de carbone
3 carbones → Trioses
4 carbones → Tétroses
5 carbones → Pentoses (par exemple, ribose, désoxyribose présents dans l’ARN/ADN)
6 carbones → Hexoses (exemple: glucose, molécule centrale du métabolisme)
Quels sont les groupes fonctionnels des monosaccharides?
-Aldose: contient un groupe aldéhyde (par exemple, le glucose et le galactose, tous deux sont des aldoexoses).
-Cétose: contient un groupe cétone (par exemple, le fructose est un cétohexose).
Isomères
Molécules ayant la même formule chimique (par exemple, C₆H₁₂O₆) mais des structures différentes. Les exemples incluent le glucose, le fructose et le galactose.
Quelles sont les propriétés des monosaccharides?
-Peuvent cristalliser.
-Hydrophiles (soluble dans l’eau).
-Forment des structures cycliques (pentoses et hexoses).
Oligosaccharides
Composés de 2 à 20 monosaccharides liés entre eux. Les disaccharides sont les plus courants.
Disaccharides
Ont des propriétés similaires aux monosaccharides : ce sont des sucres, sont hydrophiles et peuvent cristalliser.
Malt
Produit issu de la germination des céréales, contenant des enzymes qui dégradent l’amidon en maltose. Le maltose peut fermenter pour produire de l’éthanol (fermentation alcoolique).
Cellobiose
Disaccharide dérivé de la dégradation de la cellulose.
Polysaccharides
Glucides complexes composés de plus de 20 monosaccharides.
Quels sont les stockages d’énergie des polysaccharides?
-Amidon : Présent dans les plantes, il est constitué de chaînes de glucose linéaires (amylose) et ramifiées (amylopectine). Dégradé en glucose pour la production d’énergie.
-Glycogène : Équivalent animal de l’amidon, stocké dans le foie et les muscles. Très ramifié et composé uniquement de glucose.
Quelles sont les structures des polysaccharides?
-Cellulose: présente dans les parois cellulaires végétales, composée de glucose et fournit un soutien structurel.
-Chitine : Présente dans les exosquelettes d’insectes et de crustacés, composée de N-acétylglucosamine et non de glucose.
Quels sont les types de polysaccharides?
-Homopolysaccharides: Constitués d’un seul type de monosaccharide (par exemple, l’amidon et le glycogène sont constitués uniquement de glucose).
-Hétéropolysaccharides: Composés de différents types de monosaccharides (par exemple, pectine, agar).
Glycoconjugués
Molécules complexes contenant à la fois des glucides et d’autres composants.
Glycolipides
Lipides attachés aux groupes glucidiques.
Glycoprotéines
Protéines attachées aux groupes glucidiques.
Ribose
Sucre pentose présent dans l’ARN.
Désoxyribose
Sucre pentose présent dans l’ADN.
Aldose
Monosaccharide avec un groupe fonctionnel aldéhyde.
Cétose
Monosaccharide avec un groupe fonctionnel cétone.
Isomères
Molécules ayant la même formule moléculaire mais des formules développées différentes.
Disaccharides
Oligosaccharides composés de deux monosaccharides.
Saccharose
Disaccharide composé de glucose et de fructose.
Lactose
Disaccharide présent dans le lait, composé de glucose et de galactose.
Maltose
Disaccharide composé de deux molécules de glucose, présent dans les céréales.
Liaison osidique
Liaison chimique reliant les monosaccharides entre eux en disaccharides et polysaccharides.
Lipides
Composés organiques constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Les lipides sont hydrophobes (insolubles dans l’eau) mais solubles dans certains solvants organiques. Ils jouent un rôle crucial dans le stockage de l’énergie, la structure cellulaire et la signalisation.
Acides gras
Éléments constitutifs des lipides. Ils sont constitués d’une chaîne carbonée hydrophobe et d’un groupe carboxyle hydrophile.
Quels sont les principaux types d’acides gras?
-Acides gras saturés
-Acides gras insaturés
Acides gras saturés
Acides gras dont les atomes de carbone sont saturés d’atomes d’hydrogène (pas de doubles liaisons). Exemple : Acide palmitique.
Acides gras insaturés
Acides gras contenant une ou plusieurs doubles liaisons entre atomes de carbone.
Acides gras monoinsaturés (AGMI)
Composés d’une double liaison, par exemple l’acide oléique.
Acides gras polyinsaturés (AGPI)
Composés de doubles liaisons multiples, par exemple l’oméga-3 (acide linolénique).
Lipolyse
Processus biochimique de décomposition des lipides en glycérol et en acides gras pour produire de l’énergie.
Lipoprotéines
Complexes transportant les lipides dans le sang, sont classées en fonction de leur densité.
LDL (lipoprotéines de basse densité)
Transporte le cholestérol vers les tissus. Connu sous le nom de « mauvais cholestérol » car il peut s’accumuler dans les artères.
HDL (lipoprotéines de haute densité)
Transporte le cholestérol vers le foie pour y être éliminé. Connu sous le nom de « bon cholestérol ».
VLDL (lipoprotéines de très faible densité)
Transporte les triglycérides du foie vers les tissus.
Chylomicrons
Responsables du transport des lipides des intestins vers la circulation sanguine.
Phospholipides
Composants majeurs des membranes cellulaires, constitués de deux acides gras, d’un groupe phosphate et de glycérol. Ils forment des bicouches lipidiques du fait de leur nature amphipathique (tête hydrophile et queue hydrophobe).
Triglycérides
Forme de graisse la plus courante dans le corps, composée de trois acides gras liés au glycérol. Stocké dans les adipocytes (cellules adipeuses) et utilisé comme réserve énergétique à long terme.
Stéroïdes
Lipides à structure cyclique complexe. Le cholestérol est le stéroïde le plus courant, essentiel à la stabilisation des membranes cellulaires et servant de précurseur aux hormones stéroïdes (par exemple la testostérone, les œstrogènes et le cortisol).
Quel est le bon cholestérol?
Lipoprotéines de haute densité qui élimine le cholestérol des artères.
Quel est le mauvais cholestérol?
Lipoprotéines de basse densité entraînant la formation de plaques (athérosclérose).
Acides gras oméga-3 et oméga-6
Graisses polyinsaturées essentielles que le corps ne peut pas synthétiser, présentes dans les huiles et les œufs de poisson. Ils jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement cérébral, le contrôle de l’inflammation et la santé cardiaque.
Lipogenèse
Processus de synthèse d’acides gras et de triglycérides à partir de l’acétyl-CoA, se produisant principalement dans le foie.
Cérides
Lipides composés d’acides gras à longue chaîne et d’alcools. Présent dans la nature sous forme de revêtements protecteurs (par exemple, cire sur les feuilles ou les fruits).
Bicouche lipidique
Structure formée par les phospholipides dans l’eau, où les queues hydrophobes sont tournées vers l’intérieur et les têtes hydrophiles sont tournées vers l’extérieur, formant la base des membranes cellulaires.
Glycolipides
Lipides auxquels un glucide est attaché. Ils sont importants pour la reconnaissance et la signalisation cellulaire.
Micelles
Structures sphériques formées par des molécules lipidiques dans l’eau, avec des queues hydrophobes à l’intérieur et des têtes hydrophiles à l’extérieur, facilitant la digestion des graisses.
Myéline
Substance riche en lipides formant une gaine protectrice autour des neurones, contribuant ainsi à la transmission des signaux électriques.
Quelles sont les fonctionnalités des lipides?
-Stockage d’énergie
-Rôles structurels
-Isolation et protection
-Transduction du signal
-Absorption des vitamines
Stockage d’énergie
Les lipides, en particulier les triglycérides, stockent l’énergie plus efficacement que les glucides.
Rôles structurels
Les phospholipides et le cholestérol sont des composants essentiels des membranes cellulaires, fournissant structure et fluidité.
Isolation et protection
Les lipides servent d’isolants thermiques (tissu adipeux) et protègent les organes des chocs physiques.
Transduction du signal
Certains lipides agissent comme des molécules de signalisation (par exemple, les hormones stéroïdes).
Absorption des vitamines
Les lipides aident à l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K).
Acides aminés
Éléments de base des protéines et des peptides.
Fonctions: synthèse hormonale (par exemple, la tyrosine crée des hormones thyroïdiennes), neurotransmetteurs, système immunitaire (par exemple, l’histidine pour les globules blancs) et contraction musculaire.
Peptides
Molécules composées de moins de 50 acides aminés. Elles comprennent des hormones comme l’insuline (51 acides aminés) et le glucagon (29 acides aminés).
Quels sont les types de peptides?
-Oligopeptides (moins de 10 acides aminés),
-Polypeptides (10-50 acides aminés).
Protéines
Polymères de plus de 50 acides aminés. Ils remplissent des fonctions structurelles, catalytiques et régulatrices (par exemple, enzymes, hémoglobine, collagène). Ils sont classés par structure (fibreuse ou globulaire) et fonction (par exemple transport, immunité).
Quels sont les niveaux structurels des protéines?
-Primaire (séquence linéaire)
-Secondaire (repliement comme des hélices α, des feuilles β)
-Tertiaire (structure 3D compacte)
-Quaternaire (plusieurs sous-unités protéiques).
Nucléotides
Unités de base d’acides nucléiques comme l’ADN et l’ARN, constituées d’une base (A, T, C, G ou U), d’un sucre et d’un ou plusieurs phosphates.
Quelles sont les bases des nucléotides?
Adénine (A), Thymine (T), Cytosine (C), Guanine (G) et Uracil (U) dans l’ARN. Les bases sont soit des purines (A, G), soit des pyrimidines (C, T, U).
ADN (acide désoxyribonucléique)
Stocke les informations génétiques, hélice double brin (découverte par Watson et Crick).
ARN (acide ribonucléique)
Transfère les informations génétiques pour la synthèse des protéines.
Quels sont les types d’ARN?
-ARNm (ARN messager) : Porte le code génétique.
-ARNt (ARN de transfert) : Traduit le code en acides aminés.
-ARNr (ARN ribosomal) : Partie de la structure du ribosome pour la synthèse des protéines.
Transcription
Processus de copie de l’ADN en ARN. L’ARN polymérase lit le brin d’ADN et produit un brin d’ARN complémentaire.
Traduction
Synthèse de protéines à partir de l’ARN. Les ribosomes lisent l’ARNm et l’ARNt amène les acides aminés correspondants pour former une chaîne peptidique.
Photosynthèse
Processus par lequel les plantes convertissent le dioxyde de carbone (CO₂), l’eau (H₂O) et la lumière du soleil en glucose (C₆H₁₂O₆) et oxygène (O₂).
Respiration cellulaire
Les cellules utilisent le glucose et l’oxygène pour produire de l’énergie (ATP), du dioxyde de carbone et de l’eau.
Cycle de Krebs
Voie métabolique se produisant dans les mitochondries qui décompose le pyruvate en dioxyde de carbone et produit de l’énergie (ATP).
Codons
Séquence de trois nucléotides dans l’ARNm qui code pour un acide aminé spécifique ou signale la fin de la synthèse protéique (codons STOP : UGA, UAG, UAA).
Enzymes
Catalyseurs biologiques qui accélèrent les réactions, tels que ceux impliqués dans la synthèse de l’ADN et de l’ARN (par exemple, ADN polymérase, ARN polymérase).
Dénaturation
Processus par lequel les protéines perdent leur structure (secondaire, tertiaire ou quaternaire) en raison de facteurs externes comme la chaleur, entraînant une perte de fonction.
