Vinlagar & klassificeringar Flashcards
Vad heter organet som kontrollerar klassificeringen av franska viner?
INAO (Institut des Appellations d’Origine)
Vilka klassificeringar finns inom Fransk vinlag?
Högt till lågt.
AOP/AOC (Appellation d’Origine Controlee)
IGP (Indication Geographique Protegee)
VSIG (Vins Sans Indication Geographique) - Franskt bordsvin.
Krav för Frankrikes högsta klassificering?
AOP/AOC Druvorna kommer från ett begränsat område. Typiska druvsorter för området. Begränsat skördeuttag. Vinifiering typisk för området.
Ca 40% av Frankrikes viner är i denna klass.
Krav på IGP-vin?
Högre alkoholhalt och specifik region krävs.
Klassificering i Bourgogne?
Grand Cru är högsta!
Unika och extra bra vingårdslägen.
Snäppet under är Premier Cru.
Klassificering Bordeaux?
VÄNSTRA BANKEN
1855 fick: Chateau Lafite (Pauillac) Chateau Latour (Pauillac) Chateau Margaux (Margaux) Chateau Haut-Brion (Graves)
Högsta klassificering PREMIER CRU!!!
Sedan tillkom Chateau Mounton Rotschild år 1973.
HÖGRA BANKEN
Saint-Emilion 1955 Premier Grands Cru Classes A Chateau Cheval Blanc Chateau Angelus (2012) Chateau Pavie (2012)
Italienska vinlagar från högsta till lägsta?
DOCG - överklass, snäppet hårdare krav. (DOP)
DOC - område, uttag, vinifiering, lagring. (DOP)
IGT - område, ”icke tillåtna druvor”.
VdT - bordsvin
Spanska vinlagar?
DOCa/DOQ (DOP) DO (DOP) VP - vin de Pago (DOP) VC - vino de Calidad (DOP) IGP VT - bordsvin
Endast Rioja och Priorat har denna DOCa status idag!!!
Fyra kvalitetsklasser för tyskt vin?
Från högt till lågt
Prädikatswein/QmP - Qualitätswein mit Prädikat
QbA - Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete
Landwein
Tafelwein
Likheter och skillnader mellan kvalitetsklasserna QmP och QbA?
Båda måste ha sitt ursprung från någon av de 13 kvalitetsregionerna.
Chaptalisering är tillåtet för QbA men inte för QmP.
Prädikat måste anges på etiketten för QmP men inte för QbA.
Österrikes klassificering?
Högt till lågt..
Qualitätswein - Kan vara DAC märkt
PGI - Landwein
Österreischer wein
DAC - regionalt typiskt kvalitetsvin
Vad är AVA?
American Viticultural Area.
Är den amerikanska motsvarigheten till appellationer i Europa som används för att klassificera viner efter ursprung.
AVA är en officiell beskrivning av en region eller underregion.
85% av angiven druva gäller för export, 75% för inhemsk konsumtion.
Portugals vinlagar?
DOP
IGP
Australienska klassificeringen?
GI - Geografical Indications
