Övriga Frankrike Flashcards
Av vem och när bildades appelations-systemet?
Baron le Roy
1923
Châteauneuf-du-Pape
Vad är INAO och när bildades det?
Institut national des appellations d´origine
Ett regeringsorgan som kontrollerar klassificeringen av jordbruksprodukter i Frankrike.
Bildades 1935
Frankrikes mest odlade druvor?
Merlot
Ugni blanc
Vad är galets?
Châteauneuf-du-Pape
Rosafärgade stenar. Unika för området.
Hjälper mognaden av druvorna.
Vad betyder cru?
Och när får ordet värde?
Växtplats.
Får värde när det sätts ihop med ”premier” eller ”grand”.
Rhonedalen är uppdelat i två delar. Vilka?
Och vilka druvor är vanliga?
Norra Rhone
Syrah, Viogner
Södra Rhone
Grenache
”The wine lake”
Languedoc!
Vad är maceration carbonique?
En vinifieringsteknik utan att krossa vindruvorna. Man tillsätter koldioxid.
Typiskt vin för denna teknik är Beaujolais nouveau.
Vad är Provence känt för?
Rosé!
Jetset
St tropez, Nice, Cannes
87% av alla vinerna som görs här är Rosé.
Vad är botrytis cinerea?
Ädelröta.
Krav för appellationsvin?
Alkohol Uttaget Druvsorter Ursprung Uppbindningsteknik
”En primeur”?
Man smakar/köper vin som ännu inte buteljerats.
Vad är en horst?
Olika geologi på en liten plats (en spricka).
Dyraste distrikten i Frankrike?
Bourgogne Bordeaux Sauternes Tavel Champagne
Blanc de blancs?
Cote de blancs är ett distrikt i Champagne.
95 % av odlingarna i detta område är chardonnay.
Märks Blanc de blancs på etiketten.
Sous voile?
Utveckling under jästtäcke ”flor”.
Samma process som fino sherry.
I Spanien heter det Vin Jaune.
Domaine?
Egen
Maison?
Negociants
Vin doux naturelles?
Vin sött naturligt
Edelzwicker?
Alcase
Blandning av tillåtna druvor.
Alcase
Nordöstra Frankrike, nära Tyskland.
Riesling Gewurztraminer Muscat Silvaner Pino blanc Pino noir
Flute flaska
Ädla druvor Alcase?
Riesling
Pinot gris
Gewurztraminer
Muscat
Vilken är den viktigaste vinstilen i AOP Anjou?
Vad har den för likheter/skillnader från vinerna AOP Coteaux de Layon?
Chennin blanc
Lite eller mkt sötma.
Skillnad:
De söta vinerna från AOP Coteaux de Layon har botrytis.
Viktiga appellationer för rött vin i Loire?
Saumur-Champigny
Chinon
Bourgeuil
Vinstilar för rött vin i Loire?
Likheter skillnader?
Cabernet Franc
Smakrikt fruktigt
Saumur - Kult! Svår att få tag på.
Chinon - Bordeaux-stil, fräschör, litet utbud i Sverige. Truffeau.
Bourgueil - hög kvalite, struktur. Truffeau.
Söta viner Alcase?
Vendages Tardives - fylligt, Pino gris, Gewurztraminer.
(Skörd) (Sen)
Selection de Grains Nobles - sen skörd, nobla druvor, ädelröta.
Ett steg högre i kvalite.
Vilka appellationer i norra Rhonedalen gör vin på Syrah?
Cotie-Rotie - hög kvalite, eleganta, aromatiska, sol, dyrt!
Syrah OCH Viognier.
Saint-Joseph
Vad för likheter finns det mellan appellationerna: Châteauneuf-du-Pape Cotes du Rhone Gigondas Vacqueyras Tavel
Grenache!
GSM?
Grenache
Syrah
Mourvedre
Används framförallt i de bättre områdena i Langedoc.
I Corbieres och Fitou är GSM-druvorna viktiga och ytligare en druvsort, vilken?
Carignan
Vilka blå druvor används i Limoux och varför?
Vilka gröna? Och varför?
Merlot 50% Carignan Garnacha Cot (Malbec) Syrah (Vet ej varför?!)
Limoux ligger tillräckligt nära Atlanten och tillräckligt högt för att ge ett svalare klimat. 1970 började man plantera chenin.
Mest känd för mousserande viner:
Chenin blanc
Chardonnay
Mauzac - viktig!
Bordeaux-satellit för rött vin?
Bergerac
Merlot, cabernet sauvignon i torr stil.
Bordeaux-satellit som gör vita viner?
Monbazillac
Sauvignon blanc
Semillion
Muscadelle
Söt stil, likt Sauternes.
Madiran. Viktiga druvor och stil?
Tannat 40-80%
Fer
Cabernet sauvignon
Cabernet franc
Sträv, djup färg, lagringsdugligt.
Chaors. Viktiga druvor och vinstil?
Cot (Malbec) 70%
Tannat
Merlot
Koncentrerade svarta viner.
Maury
Banyuls
Muscat de Beaumes des Venise
Muscat de Riversates
Vad vet du om dessa viner?
VDN - Vin Doux Naturelles
Söta starkvin, lagringsdugliga julviner.
Portvinsmetoden.
De röda görs på framförallt på grenache.
De vita på muscat.
Muscatvinerna kan drickas yngre.
Vad betyder Gentil?
En blandning av nobla druvor i Alcase.
Viktig druva för Limoux och speciellt för mousserande viner?
Mausac
Områden i norra Rhone?
8 st från norr till söder
Cote Rotie Chateau-Grillet Condrieu Saint Joseph Hermitage Crozes-Hermitage Cornas Saint-Peray
Nämn tre ”cru” (=vinbyar) i Beaujolais..
Flurie
Brouilly
Morgon
