Sommelierens Roll Flashcards
1
Q
Under vilket århundrade dök yrkesgruppen sommelier upp för först gången?
A
1812
Restauranger i Paris
2
Q
Vilken mise-en-place behöver du för en korrekt dekantering?
10 saker
A
Vinglas/Vattenglas till gäst Provningsglas Underlägg till buteljen Assiett till kork Korkskruv Handservett Avbrunnet ljus Tändstickor Karaff Ev. Vagga/korg
3
Q
Vad är en Cave du jour?
A
Det utrymme på en restaurang där man förvarar sitt dagliga behov av vin.
4
Q
Vilken mise-en-place behöver du för en korrekt öppning av champagne?
A
Champagneglas Handservett + servett till hinken Ishink Bricka Assiett Buteljen Korkskruv (?!)
5
Q
Vad heter åkomman då man tappar smaksinnet?
A
Ageusi
6
Q
Vad heter åkomman då man tappar doftsinnet?
A
Anosmi
