Provsmaknings Metodik

Question 1

Utseende

Answer 1

Klarhet
Färgintensitet
Färgnyans

Question 2

Doft

Answer 2

Renhet
Doftintensitet
Karaktär/beskrivning
Mognadsgrad

Question 3

Smak

Answer 3

Torrhet
Syra
Strävhet
Fyllighet
Smakintensitet
Karaktär/beskrivning 
Alkohol
Eftersmak

Question 4

Slutledning

Answer 4

Lagringspotential 
Kvalitet
Ålder/årgång
Ursprung/druvsort
Serveringstemp
Matförslag

Question 5

Serveringstemperatur

Answer 5

6-8 •c
Lätt avrundat

8-10 •c
Vitt vin, friskt fruktigt
Druvigt och blommigt
Rosé 
Mousserande vin
Sött vin

10-12 •c
Vitt vin, fylligt smakrikt

14-16 •c
Rött vin, mjukt bärigt

16-18 •c
Rött vin
Kryddigt mustigt
Fruktigt smakrikt
Stramt nyanserat
Sött rött

Question 6

Primär
Sekundär
Tertiär

Answer 6

Primär - frukten

Sekundär - vinifiering

Tertiär - mognad

Question 7

Sekundära karaktärer

Answer 7

Autolytisk - jäst, kex, bröd, brioche, jästfällning

Malolaktisk - smör, ost, grädde, yogurt

Ek - vanilj, kokos, kryddnejlika, karamell, muskotnöt, rostat bröd, ceder, förkolnat trä, rök, kåda, choklad, kaffe

Question 8

Tertiära karaktärer

Answer 8

Oxidation - mandel, marsipan, hasselnöt, valnöt, choklad, kaffe, kola, karamell.

Fruktutveckling - torkad frukt, kokt frukt, tjära.

Flaskmognad - petroleum, kryddor, svamp, hö, animaliskt, läder, jord.

Question 9

Alkohol

Answer 9

Låg - mindre än 10,9 %

Medelhög - 12,0 - 12,9 %

Hög - mer än 14,0 %

Question 10

Starkvin alkohol

Answer 10

Låg - 15,0 - 16,0 %

Medelhög - 16,5 - 18,5 %

Hög - mer än 18,5 %

Question 11

B L I K

Answer 11

Balans
Längd
Intensitet
Komplexitet

Ett medel för att bestämma kvalite på vin.
De flesta viner som når marknaden är BRA uppåt.