Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vin Steg 2 > Bubbel > Flashcards

Bubbel Flashcards

1
Q

Minimum atmosfär för att räknas som mousserande vin?

A

Minst 3 atmosfärer!
Normalt är 5-6 atmosfärer.

Viner med lägre kallas pärlande eller spritsiga.

3 gånger så mkt som trycket i ett bildäck.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Tankmetoden?

A

Prosecco, tysk sect.

Volym, snabbt enkelt, lägre tryck än champagne.

Dessa märks Cuvee Clos eller Charmat.

  • Andra jäsning på trycktank.
  • Lagring på jästfällning.
  • Filtrering och buteljering.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Champangemetoden?

A

Methode Champenoise - Champange , patent 1992.

Methode Traditionelle - övriga Frankrike

Metodo Tradicional - Spanien

Metodo Classico - Italien, Portugal

Cap Classic - Sydafrika

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Stora vinhus vs. Vinodlare som Vinifiera själva?

A

Ca 75% Stora vinhus

25% vinodlare

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Klimat champange?

A

Frankrikes nordligaste region.

Kontinentalt klimat, 49-49,5 breddgraden.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Vilken druvsort är dominerande i Champange?

A

Pino noir! 38%

Petit meunier
Chardonnay
lika på 31%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Viktigaste distrikten i Champange?

Och vilka druvor dominerar här?

A

Montagne de Reims - pinot noir

Vallee de la Marne - pinot noir, pinot meunier

Cote de Blancs - chardonnay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Jordmån i Champange?

A 
Hemligheten är kritan!
Annars kan det delas upp från norr till söder:
Dry
Wet
Kimmeridgelera
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vad kallas de olika typer av krita som finns i Champange?

A

Belemnit - översta jordlagret på sluttning

Micraster - överst i dalarna

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Problematik i vingården Champange?

A

Frost!

Måste bespruta, svårt att vara eko.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Premier Taille, Deuxieme Taille?

A

”Svans”.

Sista pressningarna som blir över, köps av kooperativen och görs budgetchampange på.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vin Clair?

A

Efter första jäsningen har vi vad som kallas ”vin Clair”.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Methode Champenoise?

A
  • assemblage - blandning
  • liqueur de tirage - jäst + socker
  • prise de mousse - andra jäsning
  • pupitre - ställning
  • remuage - buteljvridning
  • degorgement a la glacé - jästfällning bort
  • dosage - söt druvmust
  • Kork grimma på! Klart!
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Lagring på jästfällning för de olika mousserande vinerna?

A 
Vintage Champange - 36 mån (12/24)
Champange - 15 mån (12/3)
Franciacorta - 18 mån
Cava - 9 mån
Cremant - 9 mån

9 månader inom EU.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vad betyder mox och fut?

A

Mox - rostfritt
Fut - fat

Kan stå på etikett.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Benämningar för torr och sött mousserande..

Från torr till söt.

A 
Brut nature
Extra brut
Brut
Extra sec 
Sec
Demi sec
Doux
17
Q

9 olika typer av Champange?

A 
Standard
Blanc de blancs
Blanc de noir
Rosé
Vintage
Prestige
Vingårdschampange
Buyers Owe brand
Special club
18
Q

Appellation för stilla rött och vitt vin i Champange?

A

AOP Coteaux Champenoise

19
Q

I vilka distrikt i Champange finns det Grand Cru byar?

Nämn de två största i varje.

A
  • Montagne de Reims - Verzenay och Verzy
  • Vallee de la Marne - Ay och Tours-sur-Marne
  • Cote des Blancs - Chouilly och Le Mesnil-sur-Oger
20
Q

Vad menas med Prestigechampange?

Nämn tre sådanna.

A

Prestige är inget officiellt begrepp men de större husen har alla en som de anser är bättre som de benämner Prestige.

Seriösa hus gör inte prestige varje år man sparar sig lite och använder de allra bästa druvorna.

Don Perignon av Moet Chandon
Cristal av Louis Roederer
Belle Epoque av Perrier Jouet

21
Q

Vad är skillnaden på RM, NM och CM?

A

NM - Negociants Manipulant
Producerar Champange av vin från olika vingårdar.
Champagnehus

RM- Recoltant Manipulant
Producerar och säljer sin egen Champange.
Odlarchampange

CM - Cooperative de Manipulation
Kooperativ som producerar och säljer sin Champange.

22
Q

När används transfermetoden av Champange?

A

Vid tappning av väldigt stora eller väldigt små buteljer.

23
Q

Moet Chandons prestigevin?

A

Don Perignon!

24
Q

Louis Roederer prestige Champange?

A

Cristal!

25
Q

Perrier Jouet prestige-Champange?

A

Belle Epoque!

Vin Steg 2 (26 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions