Toxina Botulínica - Produção Flashcards
1
Q
Esporos - Produção da Toxina 2
A
Presentes no solo ou sedimento marinho → e contaminam carnes, legumes e peixes.
Resistentes ao calor → sobrevivem ao processamento de alimentos e ao enlatamento
2
Q
Produção de Toxinas - Condições Ideais 4
A
Anaerobiose
pH alcalino ou próximo do neutro (4,8 a 8,5
Atividade de água de 0,95 a 0,97
Temperatura ótima de 37º C
3
Q
Bactéria - Qual é a forma produtora da toxina?
A
A forma vegetativa é a forma produtora de toxina
