Botulismo Clássico / Alimentar Flashcards
Botulismo Clássico - Origem 2
Intoxicação causada pela ingestão de alimentos contendo a neurotoxina.
Está associado principalmente com conservas caseiras
Botulismo Clássico - Possibilidades 2
Distúrbio leve → sem necessidade de auxílio médico
Distúrbio bastante grave → morte em 24h.
Botulismo Clássico
Período de Incubação → ?
Dose Letal → ?
Botulismo Clássico
Período de Incubação → 18 a 36 horas (variando com a dose)
Dose Letal → 135–150 ng
Botulismo Clássico - Dose vs Período de Incubação
Quanto maior a dose de toxina no alimento → menor o período de incubação
Botulismo Clássico - Contaminação dos Alimentos 3
Esporos → encontrados no solo / sedimento marinho → contaminam carnes / legumes / peixes.
Esporos → resistentes ao calor → sobrevivem ao processamento de alimentos / enlatamento
Nos enlatados (anaerobiose) → os esporos germinam → e liberam toxinas
Botulismo Clássico - Característica do alimento contaminado com a toxina:
Em mtos casos → não modifica características organoléptico (cheiro / odor / aspecto / sabor) → parece ok
Botulismo Clássico - Manifestações Clínicas 4
Diplopia (visão dupla) → dificuldade na focalização de objetos
Secura da Boca
Disartria (dificuldade de articular palavras) / Disfonia (dificuldade na produção da voz) / Disfagia (dificuldade na deglutição) → em virtude do comprometimento de nervos cranianos.
Paralisia Bulbar ou Complicações Respiratórias → Óbito
Botulismo Clássico - Sintomas 8
Age principalmente nos nervos periféricos
Ptose (queda) freqüente
Fraqueza progressiva (pode ser assimétrica)
Náuseas / vômitos / dores abdominais → podem preceder ou suceder a paralisia.
Íleo paralítico, prisão de ventre grave e retenção urinária.
Comprometimento grave do sexto par craniano → reflexos pupilares podem estar deprimidos e, em cerca de metade dos pacientes, as pupilas estão fixas ou dilatadas
Normalmente, não há ocorrência de febre.
Pacientes, em geral, apresentam-se alerta e orientados, mas podem estar sonolentos, agitados e ansiosos.
Botulismo Clássico - Quadro Facial 2/*
Olhos → Visão dupla / Ptose palpebral
Faringe → Disfagia / Disartria / Boca seca
*Preservação da consciência
Botulismo Clássico - Principal Característica 2
Meche muito com sistema nervoso
Parece pileque → lembra ressaquinha
Botulismo Clássico - História Toshiko 5
Indivíduo apresentava sintomas de botulismo e achavam que era plique
Colheram amostra → diagnosticado com a toxina
Pesquisaram sua origem → conservas feitas pela mãe
Mãe → havia morrido há 1 mês por parada respiratória (será que era botulismo)
Conservas → Adolf Lutz → confirmado toxina
Botulismo Clássico - Transmissão (Alimentos + Envolvidos)
Associado principalmente com conservas caseiras.
Indústria pode ter feito tudo ok → mas o armazenamento deve ser adequado
Pegar produto refrigerado e deixar no caixa do supermercado → pode foder tudo
Indústria pode ter feito tudo ok → mas o armazenamento deve ser adequado
Pegar produto refrigerado e deixar no caixa do supermercado → pode foder tudo
