Clostridium botulinum - Características ​

Question 1

C. botulinum - Característica do Agente 4

Answer 1

Bactéria Gram (+)

Anaeróbios Estritos

Esporulado

Flagelos Peritríquios

Question 2

C. botulinum - Formas 2

Answer 2

Forma Vegetativa

Forma Esporulada

Question 3

Forma Vegetativa - Significado

Answer 3

Forma ativa → onde bactéria exerce metabolismo → se multiplica / alimenta / multiplica / libera toxinas

Question 4

Forma Esporulada - Significado

Answer 4

Forma inativa → bactéria adentra quando as condições não forem favoráveis

Question 5

Forma Vegetativa - Quando ocorre?

Answer 5

Ambientes aneróbios (alimentos enlatados → produtos de risco)

Question 6

Alimentos em Conserva - Problema 3

Answer 6

Dentro da conserva → pode haver esporos

Conserva → fica num pH abaixo / acima do que a bactéria gosta

Frio da Geladeira → impede germinação do esporo

Question 7

C. botulinum - Localização do Bacilo 4

Answer 7

Naturalmente no Solo

Sedimentos de Lagos e Mares

Produtos Agrícolas

*Relatos → no Alaska

Question 8

C. botulinum - Produtos Agrícolas (pq está no solo): 4

Answer 8

Legumes / Vegetais

Mel

Vísceras de Crustáceos

Intestino (Mamíferos / Peixes)

Question 9

C. botulinum - Mel 3

Answer 9

Abelhas vão de flor em flor → e na patinha pode ter esporos

Legislação → recomenda que não se de mel para crianças menores de 1 ano

Criança → ingere esporo → germina no intestino → libera toxina

Question 10

BOTULISMO CLÁSSICO OU ALIMENTAR TRANSMISSÃO - Alimentos mais envolvidos: 4

Answer 10

Conservas vegetais (+ artesanais)

Produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal

Queijos e pasta de queijos

Raramente em conservas industrializadas
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