Nutrition - Quiz

Question 1

Dans le cadre d’une évaluation nutritionnelle chez un patient présentant des signes de dénutrition, quels sont les cinq (5) éléments les plus pertinents à rechercher au questionnaire ?

A. Apports alimentaires
B. Changements de poids récents
C. Facteurs génétiques
D. Pathologies chroniques affectant le tube digestif
E. Prise d’alcool ou de drogues
F. Symptômes de déficits nutritionnels
G. Troubles de sommeil

Answer 1

A. Apports alimentaires
B. Changements de poids récents
D. Pathologies chroniques affectant le tube digestif
E. Prise d’alcool ou de drogues
F. Symptômes de déficits nutritionnels

Toutes les réponses sauf facteurs génétiques et troubles de sommeil

Question 2

À l’examen physique, quelles sont les quatre (4) mesures objectives utilisées dans l’évaluation nutritionnelle d’un patient?

A. Circonférence musculaire médiobrachiale
B. Circonférence thoracique
C. Indice de masse corporelle
D. Pli cutané de la main
E. Pli cutané tricipital
F. Tension artérielle
G. Tour de taille / tour de hanche

Answer 2

A. Circonférence musculaire médiobrachiale
C. Indice de masse corporelle
E. Pli cutané tricipital
G. Tour de taille / tour de hanche

Question 3

Il existe un calcul pour estimer de façon simple et assez précise les besoins énergétiques quotidiens d’un patient. Il est basé sur le poids actuel, poids sans oedème, ou poids idéal du patient.

Quelle est cette valeur en kcal/kg/jour?

A. 15-20 kcal/kg/jour
B. 20-25 kcal/kg/jour
C. 25-30 kcal/kg/jour
D. 30-35 kcal/kg/jour
E. 35-40 kcal/kg/jour

Answer 3

B. 20-25 kcal/kg/jour

Question 4

Quel macronutriment a la plus grande valeur énergétique en kcal/g?

A. Glucides
B. Lipides
C. Protéines
D. Eau

Answer 4

B. Lipides

Question 5

Selon l’étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments suggérée par Santé Canada, associer les différents macronutriments au pourcentage de calories totales pour un adulte (19 ans ou plus).

A. Glucides
B. Protéines
C. Lipides

Answer 5

A. 45-65%
B. 10-35%
C. 20-35%

Question 6

Quelle est la valeur énergétique de l’alcool en kcal/g?

Answer 6

7 kcal/g

Question 7

Une femme de 85 ans, habitant seule dans son appartement, consulte son médecin de famille pour un problème d’engourdissement des pieds depuis quelques mois. À l’examen physique, il y a une diminution du sens de position au niveau des gros orteils ainsi qu’une diminution de la perception de la vibration aux extrémités. Les forces musculaires sont notées à 4/5 bilatéralement. La glycémie capillaire est à 6,2 mmol/L. La dame ne prend pas de médication sur une base régulière.

Quel déficit vitaminique est associé avec cette présentation clinique?

A. Vitamine A
B. Vitamine B12
C. Vitamine C
D. Vitamine D
E. Vitamine K

Answer 7

B. Vitamine B12

Question 8

Une femme de 66 ans est amenée à l’urgence par ses voisins, car elle importune les gens dans son bloc-appartements. Selon les voisins, la dame aurait tendance à prendre de l’alcool sur une base régulière. Pendant l’entrevue, la dame semble confuse. Elle raconte des faits qui sont impossibles. Ses histoires sont même difficiles à suivre…

Les signes vitaux sont normaux. L’examen physique ne démontre pas de déficit neurologique focal et la nuque est souple.

Quel déficit vitaminique est associé à cette présentation clinique?

A. Vitamine A
B. Vitamine B1
C. Vitamine B12
D. Vitamine C
E. Vitamine K

Answer 8

B. Vitamine B1

Question 9

Une femme de 24 ans consulte son médecin famille dans un contexte de visite préconception. La dame désire devenir enceinte au courant des prochains mois. Elle est habituellement en santé, fait de l’exercice sur une base régulière et s’alimente bien.

Quel supplément vitaminique doit être prescrit à cette patiente ?

A. Acide folique
B. Cobalamine
C. Rétinol
D. Riboflavine
E. Thiamine

Answer 9

A. Acide folique

Question 10

En route vers une maison d’hébergement pour itinérants, les policiers font une halte à l’urgence afin que vous examiniez la bouche d’un homme démuni, visiblement dénutri. À l’examen, vous notez une très mauvaise hygiène buccale. Les gencives sont érythémateuses et saignent.

Quel déficit en micronutriment est responsable de cette condition clinique?

A. Acide folique
B. Magnésium
C. Niacine
D. Thiamine
E. Vitamine C

Answer 10

E. Vitamine C

Question 11

Laquelle des manifestations suivantes peut être le résultat d’une malabsorption en vitamine D?

A. Anémie
B. Dermatite
C. Fracture osseuse
D. Glossite
E. Neuropathie périphérique

Answer 11

C. Fracture osseuse

Question 12

Lequel des déficits nutritionnels suivants peut contribuer au développement d’une neuropathie périphérique?

A. Acide ascorbique
B. Acide folique
C. Cobalamine
D. Rétinol
E. Thiamine

Answer 12

C. Cobalamine

Question 13

De quels macronutriment ou micronutriment font partie les fibres alimentaires?

A. Glucides
B. Lipides
C. Minéraux
D. Protéines
E. Vitamines

Answer 13

A. Glucides

Question 14

Quel déficit vitaminique peut entrainer un trouble de la coagulation?

A. Vitamine A
B. Vitamine B1
C. Vitamine C
D. Vitamine D
E. Vitamine K

Answer 14

E. Vitamine K

Question 15

Selon le Guide alimentaire canadien, quel pourcentage des calories ingérées quotidiennement doit provenir des lipides chez un adulte en bonne santé?

A. 5-15%
B. 10-25%
C. 20-35%
D. 30-45%
E. 40-65%

Answer 15

C. 20-35%

Question 16

Parmi les aliments suivants, lequel est à proscrire dans une maladie coeliaque?

A. Lentilles
B. Maïs
C. Riz
D. Seigle
E. Tapioca

Answer 16

D. Seigle

Retenir l’acronyme SABOT pour Seigle, Avoine, Blé, Orge et Triticale

Question 17

Parmi les huiles suivantes, laquelle contient le plus de gras saturés?

A. Canola
B. Maïs
C. Noix de coco
D. Olive
E. Tournesol

Answer 17

C. Noix de coco

Question 18

Laquelle des vitamines hydrosolubles suivantes est aussi appelée vitamine B12?

A. Acide folique
B. Cobalamine
C. Pyridoxine
D. Riboflavine
E. Thiamine

Answer 18

B. Cobalamine

Acide folique = vitamine B9
Cobalamine = vitamine B12
Pyridoxine = vitamine B6
Riboflavine = vitamine B2
Thiamine = vitamine B1

Question 19

Parmi les vitamines suivantes, laquelle fait partie de la famille des vitamines B?

A. Acide ascorbique
B. Alpha-tocophérol
C. Calciférol
D. Rétinol
E. Thiamine

Answer 19

E. Thiamine

Acide ascorbique = vitamine C
Alpha-tocophérol = vitamine E
Calciférol = vitamine D
Rétinol = vitamine A
thiamine = Vitamine B1

Question 20

Un patient diabétique consulte pour un suivi d’HbA1C élevée. Lors de vos conseils nutritionnels, vous soulignez l’importance de manger des aliments avec des indices glycémiques faibles.

Lequel de ces aliments possède un indice glycémique (IG) faible?

A. Brioche
B. Céréales Corn Flakes (flocons de maïs)
C. Haricots rouges
D. Pain blanc
E. Pommes de terre frites

Answer 20

C. Haricots rouges

*Les aliments sont alors classés en trois catégories, sur une échelle de 0 à 100 (Classification utilisée par Diabète Canada) :

*IG faible : 55 et moins
IG moyen : entre 56 et 69
IG élevé : 70 et plus

Question 21

En ce qui concerne les lipides, choisir si les énoncés suivants sont VRAI ou FAUX?

Consommer des acides gras “trans” augmente le cholestérol LDL et tend à réduire le cholestérol HDL

Answer 21

VRAI

Question 22

En ce qui concerne les lipides, choisir si les énoncés suivants sont VRAI ou FAUX?

Consommer des gras saturés fait augmenter le taux de cholestérol LDL

Answer 22

VRAI

Question 23

En ce qui concerne les lipides, choisir si les énoncés suivants sont VRAI ou FAUX?

Les acides gras oméga-3 peuvent contribuer à augmenter les risques de maladies cardiovasculaires (MCV)

Answer 23

FAUX

Question 24

En ce qui concerne les lipides, choisir si les énoncés suivants sont VRAI ou FAUX?

Les avocats contiennent des gras mono-insaturés.

Answer 24

VRAI

Question 25

En ce qui concerne les lipides, choisir si les énoncés suivants sont VRAI ou FAUX? Les huiles de palme et de coco contiennent une grande part de gras saturés

Answer 25

VRAI

Question 26

Associer le macronutriment à sa valeur énergétique en kcal/g? 1. Fibres 2. Glucides 3. Lipides 4. Protéines

Answer 26

1. 0 kcal/g 2. 4 kcal/g 3. 9 kcal/g 4. 4 kcal/g

Question 27

Les omégas-3 et les omégas-6 correspondent à quel type de gras ? A. Gras mono-insaturés B. Gras polyinsaturés C. Gras saturés D. Gras trans

Answer 27

B. Gras polyinsaturés

Question 28

L'amidon est une molécule qui fait partie de quel macronutriment ? A. Fibres B. Glucides C. Lipides D. Protéines

Answer 28

B. Glucides

Question 29

Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en matières grasses ( gras mono-insaturés, polyinsaturés, saturés). 1. Avocat 2. Beurre 3. Huile d'arachide 4. Huilde d'olive 5. Huile de canola 6. Huile de maïs 7. Huile de noix de coco 8. Huile de palme 9. Saumon

Answer 29

1. Avocat : mono-insaturés 2. Beurre : saturés 3. Huile d'arachide : mono-insaturés 4. Huilde d'olive : mono-insaturés 5. Huile de canola : mono-insaturés et polyinsaturés 6. Huile de maïs : polyinsaturés 7. Huile de noix de coco : saturés 8. Huile de palme : saturés 9. Saumon : polyinsaturés

Question 30

Classer les lipides et aliments suivants selon leur contenu principal en gras polyinsaturés (oméga-3 ou oméga-6). 1. Amandes 2. Graines de lin 3. Huile de canola 4. Huile de maïs 5. Huile de tournesol 6. Margarine non-hydrogénée 7. Sardines 8. Saumon

Answer 30

1. Amandes : oméga-6 2. Graines de lin : oméga-3 3. Huile de canola : oméga-3 4. Huile de maïs : oméga-6 5. Huile de tournesol : oméga-6 6. Margarine non-hydrogénée : oméga-6 7. Sardines : oméga-3 8. Saumon : oméga-3

Question 31

Associer le conseil nutritionnel au groupe d'âge et/ou étape de la vie concernés. 1. Ne pas restreindre la consommation d'aliments nutritifs qui renferment des lipides 2. Prendre chaque jour une multivitamine renfermant de l'acide folique 3. Prendre une multivitamine qui contient du fer 4. Prendre un supplément quotidien de vitamine D

Answer 31

1. Jeunes enfants 2. Femmes enceintes/allaitantes 3. Femmes enceintes/allaitantes 4. Personnes âgées (>50 ans)

Question 32

Un de vos patients est atteint d'insuffisance cardiaque sévère. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques d'exacerbation? En choisir trois (3) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers faibles en gras G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 32

Q. Limiter la consommation d'alcool S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Question 33

Un de vos patients a récemment fait un infarctus du myocarde. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner dans le cadre du traitement non pharmacologique de sa maladie coronarienne? En choisir trois (3) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers faibles en gras G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 33

C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers J. Diète faible en gras saturés *Autres bonnes réponses même si pas dans le corrigé ... :* *A. Augmenter la consommation de fibres solubles* *D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers* *E. Consommer des graines, noix et légumineuses*

Question 34

Une de vos patientes fait de l'hypertension artérielle. Quels conseils nutritionnels sont recommandés dans la diète DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)? En choisir sept (7) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers faibles en gras G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 34

C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers faibles en gras J. Diète faible en gras saturés Q. Limiter la consommation d'alcool T. Restriction sodée

Question 35

Une de vos patientes se questionne sur ses choix alimentaires depuis que vous lui avez dit que son cholestérol et ses triglycérides sont élevés. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner spécifiquement pour cette problématique ? En choisir sept (7). A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers faibles en gras G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 35

B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers faibles en gras Q. Limiter la consommation d'alcool T. Restriction sodée

Question 36

Un membre de votre famille fait de l'ostéoporose. Il vous demande des conseils nutritionnels. Que pouvez-vous lui suggérer? En choisir trois (3) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 36

F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge)

Question 37

Un de vos patients est atteint d'insuffisance rénale chronique modérée. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de réduire la progression de cette atteinte? En choisir trois (3) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 37

M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines T. Restriction sodée *Restriction liquidienne peut aussi être recommandée selon l'atteinte*

Question 38

Vous faites le diagnostic de néphrolithiase chez un patient se présentant à l'urgence pour douleur abdominale. Il pourrait s'agir d'un calcul de calcium ou encore d'acide urique. Le patient n'a aucun autre problème de santé. Il s'agit d'un premier épisode. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques de récidive? En choisir deux (2) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 38

B. Augmenter les apports liquidiens N. Diminuer l'apport en protéines

Question 39

Vous voyez à votre bureau une patiente présentant une cirrhose avec de l'ascite. Elle ne consomme pas d'alcool. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques d'exacerbation? En choisir deux (2) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 39

S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Question 40

Une de vos patientes vient de faire une crise de goutte au niveau du 1er orteil gauche. Cet épisode a été très douloureux et elle ne veut surtout pas que cela se répète. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de diminuer ses risques de récidive? En choisir deux (2) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 40

P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool

Question 41

Un de vos patients est hospitalisé pour une "poussée inflammatoire" de sa maladie de Crohn. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de l'aider à diminuer ses diarrhées? En choisir deux (2) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 41

I. Diète faible en fibres L. Diète sans lactose *Autres bonnes réponses (même si pas dans le corrigé..) :* *Q. Limiter la consommation d'alcool* *R. Limiter le café et les aliments gras*

Question 42

Votre collègue du club de jogging dit souffrir "d'indigestion" en période d'examen. Il est tellement stressé! Selon la description qu'il fait de ses symptômes, cela ressemble beaucoup à du reflux gastro-oesophagien. Quels conseils nutritionnels pouvez-vous lui donner afin de l'aider à atténuer ses symptômes? En choisir deux (2) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 42

Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras

Question 43

Quels conseils nutritionnels sont spécifiques à un patient diagnostiqué avec une maladie coeliaque? En choisir deux (2) parmi la liste suivante. A. Augmenter la consommation de fibres solubles B. Augmenter les apports liquidiens C. Consommation abondante de fruits et légumes D. Consommation de produits céréaliers à grains entiers E. Consommer des graines, noix et légumineuses F. Consommer des produits laitiers et substituts G. Consommer une quantité adéquate de calcium à tous les jours (selon l'âge) H. Consommer une quantité adéquate de vitamine D à tous les jours (selon l'âge) I. Diète faible en fibres J. Diète faible en gras saturés K. Diète sans gluten L. Diète sans lactose M. Diminuer l'apport en potassium N. Diminuer l'apport en protéines O. Éviter le blé, l'orge et le seigle P. Éviter les aliments riches en purines Q. Limiter la consommation d'alcool R. Limiter le café et les aliments gras S. Restriction hydrique T. Restriction sodée

Answer 43

K. Diète sans gluten O. Éviter le blé, l'orge et le seigle

Question 44

Une patiente se présente à la clinique pour une visite de suivi de son diabète de type 2. Vous constatez que le contrôle glycémique demeure sous-optimal. Suite à l'évaluation complète, vous lui suggérez de composer son repas selon le modèle de l’assiette équilibrée du nouveau guide alimentaire Canadien. En plus de cette recommandation, quels autres conseils nutritionnels pourraient contribuer à améliorer le contrôle de la glycémie (↓HbA1c) chez cette patiente? A. Choisir des aliments riches en fibres alimentaires B. Limiter la consommation d’aliments riches en gras, particulièrement en gras saturés et trans C. Limiter la consommation d’aliments riches en sel D. Limiter la consommation d’aliments sucrés E. Privilégier l’eau pour s'hydrater plutôt que les jus de fruits et les boissons sucrées F. Réduire le nombre total de calories par jour G. Respecter un horaire de repas régulier

Answer 44

A. Choisir des aliments riches en fibres alimentaires D. Limiter la consommation d’aliments sucrés E. Privilégier l’eau pour s'hydrater plutôt que les jus de fruits et les boissons sucrées G. Respecter un horaire de repas régulier

Question 45

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. L'administration de fer pour le traitement de l'anémie ferriprive doit se faire pour 5 jours

Answer 45

FAUX

Question 46

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. La vitamine C augmente l'absorption du fer

Answer 46

VRAI

Question 47

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. Le calcium contenu entre autres dans les antiacides augmente l'absorption du fer

Answer 47

FAUX Au contraire

Question 48

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. Le déficit en acide folique se voit chez les gens qui consomment peu de fruits et légumes frais

Answer 48

VRAI

Question 49

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. Le déficit en folates cause une anémie microcytaire

Answer 49

FAUX

Question 50

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. Le déficit en vitamine B12 se rencontre chez les gens consommant beaucoup de viande rouge

Answer 50

FAUX

Question 51

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. Les symptômes neurologiques attribuables au déficit en vitamine B12 sont rapidement réversibles avec la correction du déficit vitaminique

Answer 51

FAUX

Question 52

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. Un supplément de fer peut se donner par voie entérale ou parentérale

Answer 52

VRAI

Question 53

Concernant l'anémie nutritionnelle (carence en fer, vitamine B12 ou acide folique), choisir si l'énoncé est VRAI ou FAUX. Un supplément de vitamine B12 peut s'administrer uniquement par voie intramusculaire

Answer 53

FAUX

Question 54

Dans le but de guider un patient vers de bons choix alimentaires, quelles catégories d'aliments pourraient être suggérées afin de fournir de façon notable les éléments nutritionnels suivants? 1. Calcium 2. Fer 3. Fibres 4. Folates 5. Lipides 6. Protéines 7. Vitamine B12 8. Vitamine C 9. Vitamine D

Answer 54

1. Calcium : Laits et substituts 2. Fer : Produits céréaliers ET viandes et substituts 3. Fibres : Fruits et légumes ET produits céréaliers 4. Folates : Fruits et légumes ET produits céréaliers 5. Lipides : Laits et substituts ET viandes et substituts 6. Protéines : Laits et substituts ET viandes et substituts 7. Vitamine B12 : Laits et substituts ET viandes et substituts 8. Vitamine C : Fruits et légumes 9. Vitamine D : Laits et substituts

Question 55

Concernant l'aliment représenté sur cette étiquette alimentaire, lequel des énoncés suivants est FAUX? A. Contenu en glucides surtout attribuable aux fibres B. Excellente source de vitamine C C. Faible apport en calcium D. Faible apport en protéines E. Fait partie du groupe alimentaire des fruits et légumes

Answer 55

A. Contenu en glucides surtout attribuable aux fibres

Question 56

En comparant les valeurs nutritives présentées sur les étiquettes nutritionnelles des 2 types de pain suivants, lequel représente le meilleur choix?

Answer 56

Pain A *Contient plus de fibres et de protéines*

Question 57

Quels énoncés correspondent aux recommandations du NOUVEAU Guide alimentaire canadien 2019 visant à orienter les choix des bons aliments chez un adulte en santé? A. Boire chaque jour du lait 3,25% M.G. B. Choisir des aliments contenant des gras saturés C. Choisir des aliments plus faibles en lipides saturés, sucres libres et sel D. Choisir des aliments protéinés d'origine végétale (ex: légumineuses, tofu) E. Choisir plus souvent les aliments protéinés d’origine animale F. Limiter la consommation d'aliments et boissons riches en calories G. Manger des aliments à grains entiers H. Manger des légumes et des fruits en abondance I. Remplacer l'eau par des boissons sucrées

Answer 57

C. Choisir des aliments plus faibles en lipides saturés, sucres libres et sel D. Choisir des aliments protéinés d'origine végétale (ex: légumineuses, tofu) F. Limiter la consommation d'aliments et boissons riches en calories G. Manger des aliments à grains entiers H. Manger des légumes et des fruits en abondance

Question 58

Lors de l'évaluation clinique d'un patient ayant un trouble de la dénutrition, quels examens de laboratoire peuvent être utilisés afin de préciser le diagnostic? A. Albumine B. Bilan hépatique C. CK D. Créatinine E. Haptoglobine F. Nombre total de lymphocytes G. Préalbumine H. Taux de vitamines et de minéraux I. Transferrine

Answer 58

A. Albumine F. Nombre total de lymphocytes G. Préalbumine H. Taux de vitamines et de minéraux I. Transferrine *SVP ne demander pas l'Albumine pour ça. Pas un bon marqueur de la dénutrition*

Question 59

Parmi les suivantes, quelles conditions peuvent prédisposer à un état de dénutrition? A. Alcoolisme et toxicomanie B. Démence ou dépression sévère C. Hypothyroïdie D. Insuffisance rénale E. Syndrome de Cushing F. Troubles de la déglutition G. Troubles dentaires H. Troubles du comportement alimentaire

Answer 59

A. Alcoolisme et toxicomanie B. Démence ou dépression sévère D. Insuffisance rénale F. Troubles de la déglutition G. Troubles dentaires H. Troubles du comportement alimentaire *Donc toutes les réponses sauf Hypothyroïdie et Syndrome de Cushing. Les deux prédisposent plutôt à un gain pondéral*

Question 60

Un homme de 61 ans, déficient intellectuel, est amené à la clinique sans rendez-vous pour des fissures bilatérales au niveau des commissures labiales. Ces lésions, très incommodantes, sont présentes depuis plusieurs mois. Bien que la peau soit érythémateuse, il ne semble pas y avoir de surinfection actuellement. Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique? A. Cobalamine B. Fer C. Folates D. Iode E. Thiamine F. Vitamine A G. Vitamine C H. Vitamine D I. Vitamine K J. Zinc

Answer 60

B. Fer

Question 61

Un homme se présente avec une éruption cutanée au niveau des extrémités. Il vit dans des conditions financières difficiles et doit souvent sacrifier son alimentation pour arriver à payer son loyer. Il dit présenter des ecchymoses fréquentes et un saignement au niveau des gencives. Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique? A. Cobalamine B. Fer C. Folates D. Iode E. Thiamine F. Vitamine A G. Vitamine C H. Vitamine D I. Vitamine K J. Zinc

Answer 61

G. Vitamine C

Question 62

Un homme de 50 ans est hospitalisé en psychiatrie dans un contexte de schizophrénie paranoïde de longue date. À l'examen physique, vous notez que tous les ongles présentent une forme concave. Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique? A. Cobalamine B. Fer C. Folates D. Iode E. Thiamine F. Vitamine A G. Vitamine C H. Vitamine D I. Vitamine K J. Zinc

Answer 62

B. Fer

Question 63

Une femme de 60 ans est examinée dans une camp de réfugiés. Elle dit être en bonne santé et aimerait immigrer au Canada. À l'examen physique, vous notez une masse volumineuse au niveau du cou. Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique? A. Cobalamine B. Fer C. Folates D. Iode E. Thiamine F. Vitamine A G. Vitamine C H. Vitamine D I. Vitamine K J. Zinc

Answer 63

D. Iode *Goitre*

Question 64

Une adolescente de 16 ans est hospitalisée depuis 24 heures pour des douleurs abdominales diffuses, de la fièvre. Elle présente des selles diarrhéiques persistantes depuis plusieurs semaines. Les selles sont malodorantes et flottent à la surface de l'eau de la toilette. À l'examen de la peau, vous notez de multiples ecchymoses. Dans ce contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est plus spécifiquement associé aux ecchymoses? A. Cobalamine B. Fer C. Folates D. Iode E. Thiamine F. Vitamine A G. Vitamine C H. Vitamine D I. Vitamine K J. Zinc

Answer 64

I. Vitamine K

Question 65

Au cours d'un stage à l'international, vous évaluez ce jeune patient qui présente des déformations importantes au niveau des membres inférieurs. Dans un contexte de carence nutritionnelle possible, quel déficit en micronutriment est le plus souvent associé à cette condition clinique? A. Cobalamine B. Fer C. Folates D. Iode E. Thiamine F. Vitamine A G. Vitamine C H. Vitamine D I. Vitamine K J. Zinc

Answer 65

H. Vitamine D *Signe d'ostéomalacie*

Question 66

Associer les manifestations cliniques de la dénutrition avec le déficit nutritionnel en cause. 1. Amyotrophie 2. Anomalie congénitale du tube neural 3. Diarrhée et dysgueusie 4. Diminution de la vision nocturne 5.Douleurs osseuses 6. Exanthème (éruption cutanée) 7. Goître 8. Oedème 9. Pica 10. Syndrome de Wernicke-Korsakoff

Answer 66

1. Amyotrophie : protéines 2. Anomalie congénitale du tube neural : acide folique 3. Diarrhée et dysgueusie : zinc 4. Diminution de la vision nocturne : vitamine A 5.Douleurs osseuses : vitamine D 6. Exanthème (éruption cutanée) : zinc 7. Goître : iode 8. Oedème : protéines 9. Pica : fer 10. Syndrome de Wernicke-Korsakoff : thiamine

Question 67

Associer le nom de la vitamine avec sa lettre correspondante. 1. Acide ascorbique 2. Acide folique 3. Calciférol 4. Cobalamine 5. Niacine 6. Phylloquinone 7. Pyridoxine 8. Riboflavine 9. Thiamine

Answer 67

1. Acide ascorbique : C 2. Acide folique : B9 3. Calciférol : D 4. Cobalamine : B12 5. Niacine : B3 6. Phylloquinone : K 7. Pyridoxine : B6 8. Riboflavine : B2 9. Thiamine : B1