Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Bierbrevet > Nederland > Flashcards

Nederland Flashcards

1
Q

Coopbrouwers

A

Eerste commercie Brouwers 12-13de eeuw

Veel in gulden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Gruitbier

A

Bier waarin kruidenmengsel was toegevoegd om het houdbaar te houden en op smaak te brengen
Vaak door vrouwen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hoppenbier

A 
14de eeuw
Ingevoerd vanuit noord Duitsland 
Andere en meer bittere smaak
Langer houdbaar
Beter te vervoeren daardoor
Gevolg is schaalvergroting van productie en afzetmarkt
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Kuitbier

A

Tweede innovatie in 14de eeuw
Toevoegen van gerstemout in hoppenbier

Daarvoor bier vooral van tarwe en haver

Nederlandse Brouwers maakten variant:
Minder gerstemout, totale moutstorting verlagen, kooktijd verkorten —> zorgde voor bier dat bleker en lichter was dan hoppenbier (4-6%) maar ook goedkoper

Werd kuitbier of koyte genoemd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Dikbier

A

15de en 16de eeuw

Hogere voedingswaarde en hoger alcoholpercentage

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Dunbier

A

Dunste bier was aftreksel van de mout die al voor een eerder brouwsel was gebruikt
Hoe dunner hoe goedkoper

Veel voor armen, kinderen en werklui

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

16de eeuw ontwikkeling

A

Loslaten voorschriften voor Brouwers zodat schaalvergroting kon plaats vinden
Minder brouwerijen maar meer productie
Namen bieren veranderen van de naam van de brouwerij naar eigen merknamen

Oprichting societeyt der Brouwers 1652 Amsterdam. Hadden ook macht in voc of wic

Ook oprichting generale Brouwers

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

80-jarige oorlog

A

1568
Graan tekorten en accijns verhogingen
weinig Brouwers bleven over

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Na gouden eeuw

A

Daling brouwerijen in stad en stijging op platteland
Daar werd minder gelet op de regels en het opvolgen hiervan
Daarnaast was volk sterk verarmd

Om bier betaalbaar te houden werden er minder grondstoffen gebruikt waardoor kwaliteit daalde

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

18de eeuw

A 
Koffie, thee en cacao waren nieuwe producten
Bier had hoge accijns
Prijzen graan en turf bleven stijgen
Bier was niet langer de volksdrank 
Veel bier gemaakt voor export
Betere bieren kwam uit buitenland

Na 1750 verval Nederlandse bierproductie

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Beijers bier

Helder, langer te bewaren en constanter van kwaliteit

A

Veranderden manier van bier maken
Vergisting bij comstante koude temperaturen van 5-7 graden
Lange rijping bij lage temperatuur
Gist zakt naar de bodem —> ondergistend bier

Daarvoor werden alleen bovengistende bieren gemaakt (gist vormt een deken op het bier)

Voordelen; minder kans op infectie en een mooie klaring

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Eerste beijersch bierbrouwerij 1867

A

Opgericht in Amsterdam
Gaf impuls aan biereconomie

Gingen pilsener brouwen

Amstel en Heineken kwamen erbij
Goedkope lagerbier en gerstebier werd geïntroduceerd
Beiden ondergistend
Daarnaast was er dortmunder en muchener

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Camra

A

Campaign for real ale
Opgericht in 1971 in Engeland
Doel: teloorgang van traditionele Engelse bieren en pubs tegen te gaan

Gevolg in Nederland: 1974 opening eerste echte biercafés

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

PINT 1980

A

Vereniging ter promotie van en informatie over traditionele bieren

Wilden teloorgang Nederlandse biercultuur tegen gaan
Zorgden voor heropening hertog Jan brouwerij in Arcen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Huurbrouwers

Vanaf 2005

A

Brouwers zonder eigen brouwketel die hun recepten in ketels van derden laten produceren

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Brewpub

A

Brouwerijen met eigen proeflokaal (of andersom)

17
Q

Stichting erfgoed Nederlandse biercultuur

17-2-2017 opgericht

A

Doelen
Actueel houden van register met informatie over Nederlandse biercultuur in de breedste zin van het woord

Behouden en promoten van erfgoed van de Nederlandse biercultuur

18
Q

Nederlandse Brouwers die samen goed zijn voor 95% Nederlandse bierproductie

A 
Abinbev
Alfa
Bavaria
Budelse brouwerij 
Brouwerij de leckere 
Grolsch 
Gulpener
Heineken 
Lindeboom
Texelse bierbrouwerij
19
Q

Abinbev

A

> 200 merken
Jupiler, hertog Jan, Dommelsch, leffe, Hoegaarden, Corona en Becks
1968

20
Q

Dommelsch

A

1744
Onderdeel Abinbev
1980 eerste brouwerij met biertanks
1986 eerste die overging op huidige bierflesjes
2001 eerste brouwerij die ICE bier op markt bracht
Heeft twee eigen waterbronnen

21
Q

Hertog Jan

A

Onderdeel Abinbev
1914
Gingen al snel ondergistend brouwen

22
Q

Alfa brouwerij

A

1870
Een vd weinig nog geheel zelfstandige brouwerijen
Altijd alleen met gerstemout gebrouwen
Volgens reinheitsgebot
Enige brouwerij die brouwwater uit door ministerie erkende bron wint
Hierdoor ieder flesje afzonderlijk genummerd want er is limiet op water dat uit de bron gehaald mag worden jaarlijks
Water is zo zuiver dat niet bewerkt hoeft te worden

23
Q

Bavaria

A

1719
Sinds 1764 van familie Swinkels
1934 eerste flessenbier
Sinds 1937 eigen mouterij die ook aan anderen levert
1970 eerste alcoholvrij vooral voor islamistische landen
1998 overname la Trappe

Maken ook eigen merk AH en Euroshopper bier en schultenbrau

24
Q

Trappistenbieren

A

La trappe
Zundert

Westmalle 
Westvleteren 
Orval
Chimay
Rochefort
Achel

Engelszeil (Oostenrijk)
Tre fontane (Italia)
Spencer (usa)

25
Q

Koningshoeven

La Trappe

A

1884
Sinds 1980 paters weer volledig mee in brouwerij
Trappistenbier hoge gisting

La Trappe wit is eerste witte trappistenbier
Hun bockbier is eerste trappistenbier bockbier

26
Q

Zundert

A

2013 november
Trappistenbier gemaakt
Erkend met logo op 10 december 2013
11-9-2018 Zundert 10 gelanceerd

27
Q

Budels

A

1870
Traditie en ambacht
Assortiment biologische bieren
Klein zelfstandig familiebedrijf

28
Q

De Leckere

A 
1996
Van oorsprong vriendencollectief
Biologische speciaalbieren
Alleen biologische grondstoffen 
Biologisch geteelde mout

Nagisting op fles door biologische maïsmoutsiroop

29
Q

Grolsch

A

1615
Beugelfles sinds 1897
Onderaan fles is code waaruit jaartal fabricatie is af te leiden
1997 100 jaar beugelfles. Gevier met zes speciale bieren
1999 drie specials uitgebracht: gister, vandaag en morgen
2000: finale uitgebracht
In nieuwe flessen Grolsch zit 33cl

30
Q

Gulpener

A

1825
Zelfstandig
Werkt graag duurzaam
Recycling etiketten en groene energie

31
Q

Heineken

A 
1864
1927 eerste internationale stappen 
Eerst gericht op export: 1933 Heineken in New York verkrijgbaar 
Verandering naar marktgericht 
1968 overname Amstel
32
Q

Brand

A 
1871
Volgens reinheitsgebot
Oudste brouwerij Nederland
1902 ondergistend bier
Bier niet gepasteuriseerd 
Water uit natuurbranden eigen terrein
33
Q

Lindeboom

A

Familiebedrijf
1870
Eerste die overging van open gistkuip maar gesloten gisttank
Hofleverancier

34
Q

Texelse brouwerij

A

1994
Zelfstandig
Heropent mei 1999

Bierbrevet (18 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions