Métabolisme des lipides Flashcards
Quelle est la famille de molécules des lipides et pourquoi sont elles souvent bipolaire
famille de molécule hydrophobe
souvent bipolaire car possède une portion hydrophile (acide carboxylique, glucide, etc.)
Quels sont les 6 roles des lipides
- Réserve d’énergie
- triglycérides entreposés dans tissus adipeux
- 9kcal/g ce qui est plus que les glucides 4kcal/g - Strucutre des membranes cellulaires
- cholestérol
- phospholipides - Précurseurs des hormones sétroidiennes
- dérivés du cholestérol - Signalisation cellulaire (inflammation et autre)
- prostaglandines
- leucotriène - Digestion
- sels biliaires - Isolant
D’où proviennent les lipides du corps; quel est leur origine
90% des lipides alimentaires sont des triglycérides dans graisses et huiles
- sources animales et/ou végétales
- ex: acide palmitique est l’acide gras saturé principal de l’huile de palms
Lipides synthétisé pour être mis en réserve (réserve d’énergie) dans le tissu adipeux
- sauf 2 ag essentiels: acide linolénique et linoléique
Quels sont les différentes classifications des lipides
- acides gras
- triglycérides
- glycérophospholipides
- phospholipides
- sphingolipides
- terpénoides
- stérols et stéroides
- prostaglandines et leucotriènes
Décris la stucture des ag, leur structure générale, et sous quelle forme on les retrouve
Formé d’une chaine aliphatique/hydropobe variable et d’un acide carboxylique au bout (polaire)
CH3-(CH2)n-COOH
On les retrouve peu sous forme libre
- dans les triglycérides et phospholipides
Quelles sont les différentes variations d’acide gras possible
- saturés: aucune liaison double dans la chaine
- monoinsaturé: une liaison double dans la chaine
- polyinsaturés: plusieurs liaisons doubles dans la chaine
on peut retrouver les liaison doubles sous formes
- cis: chaine de part et d’autre du même coté de la liaison double
- trans: chaine de part et d’autre du coté opposé de la liaison double
Quels sont les mauvais ag pour l’organisme
acides gras trans
Acides gras trans
- source importante: structure et état des lipides
- risque
Source importante: hydrogénation des huiles
- structure polyinsaturée qui devient partiellement saturée
- aspect liquide; graisse semi-solide
- associés aux risques de maladies cardiovasculaires
*les huiles sont généralement des gras cis mais transformations industriels fait qu’ils sont trans
Décris la nomenclature normalisée des acides gras et décris l’utilisation des symboles
- nom basé sur le nombre de carbone: hexa, hepta, octa
- carbone 1 = carbone acide carboxylique - saturation
- insaturé: énoique
- saturé: oique
- polyinsaturé: di, tri, tétra…
Symbole: ex: C18:3 (4,6,11)
- C18: nombre de carbone
- :3 ; nombre d’insaturation
- entre parenthèse: position de l’insaturation/lien double
Décris la numérotation omega
- numératoation utilise les lettres de l’alphabet grec
- carbone 1 = celui après le carbone de l’acide carboxylique; alpha, beta, etc,
- dernier carbone peut importe la longueur de la chaine = omega
- omega 3 et 6 indique les acides gras qui possède une première liaison double à partir du carbone omega à 3 carbone ou 6 carbone de distance de l’omega
Quels sont les acides gras polyinsaturés essentiels chez l’homme
acide linolénique: omega 3
acide linoléique: omega 6
Triglycérides
- synonyme
- structure
- propriété
- role principal
- nommée triacylglycérol
- formée de 3 chaine d’acides gras lié à un glycérol (3 carbones): triple esters d’acide gras avec glycérol
- très hydropobes
- réserve/source énergétique importante: entreposé dans le tissu adipeux
Glycérophospholipides
- structure
- liaison
- généralement des phospholipides
Structure: esters d’acide gras sur le glycérol - position 1: ag saturé: 16-18C
- position 2: ag insaturé: 16-18C
- position 3: groupement phosphate
- groupement phosphate lié à d’autres molécules
Pourquoi les phospholipides sont ils amphipatiques qu’est-ce que ca permet de former
Parce qu’ils sont une portion/tête hydrophile (phosphate + glycérol) et une portion/queue hydrophobe (2 chaines d’acides gras)
Permet de former:
- micelles: membrane simple couche formant une sphère avec portion hydrophobe au centre
- liposome: double couche qui forme une sphère ayant une bicouche; portion hydrophobe au centre de la membrane (queue hydrophobe l’une en face de l’autre)
Décris les lécithines
- structure
- roles
- dans quel aliment
- phospholipides dont le phosphate est liée à la choline: phosphatidylcholine
- principal constituant des membranes cellulaires (surtout externe)
- constituant de la bile; permet émulsificaiton des graisses
- présent dans jaunes d’oeufs
Quels sont les principales céphalines; décris leur strucutre et leur role
Phosphatidyléthanolamine
- phosphate du phospholipide lié à l’éthanolamine
- 2e composant principal des membrane cellulaires (plus interne)
Phosphatidylsérine
- phosphate du phospholipides lié à la sérine
- confiné dans la couche interne de la membrane; présence dans la couche externe permet d’initier signal d’apoptose; cascade de signalisation
Quel autre phospholipides est impliqué dans la signalisation cellulaire; explique ce processus
phosphatidylinositol
- abondant dans la couche interne de la membrane
- impliqué dans la signalisation cellulaire
- double phosphorylation de l’inositol pour former le phosphatidyl-4,5-inositol
- clivage par la phospholipase C de l’inositol triphosphate PI3 (libéré dans la cellule) et le sépare du diacylglycérol (DAG) dans la membrane
- PI3 agit comme second messager
Comment sont formée les sphingolipides
Dérivés des acides gras liés à la sphingomyéline
- sphingomyéline = alcool aminé formée de 18 carbones
Sphingomyéline + acide gras = céramide
Céramide + phosphocholine = sphingomyéline
Quel sont les 2 roles des sphingolipides
- Constituant majeur des membrane
- Role dans la signalisation neuronal
- forme la gaine de myéline
Décris la structure des terpènoides et ce qu’ils peuvent former
Structure
- formé par la condensation d’unités d’isoprènes
- isoprènes peuvent former des cycle
Peuvent former:
- vitamine A, K, E dérive des terpène
- terpène est un précurseur de cholestérol
Qu’est-ce qui est à base du cholestérol et de quoi est-il le précurseurs
Cholestérol: le stérol le plu abondant dans la graisse animal
Précurseurs de
- sels biliaires
- hormones stéroidienens
- vitamine D
Résume brièvement les étapes de la synthèse de la vitamine D
- absorption des rayons du soleil par la peau
- synthèse du 7-hydroxycholestérol en cholecalciferol (vitamine D3) par la peau
- absorption de la vitamine D2 et D3 par intestin
- transformation de la vitamine D2,D3 par le foie en 25-hydroxyvitamine D3
- transformation par le reins en 1,25-hydroxyvitamine D3 = active
Décris les étapes de la formation des prostaglandines et des leucotriènes
- phosopholipides membranaires transformé par la phospholipase A2 en acide arachidonique
- transformation de l’acide arachidonique
- PGH2 par cyclooxygénase (présucrueur de prostaglandines)
- 5-HPETE par 5-lipoxygénase (précurseur des leucotriènes)
Quels sont les roles des protaglandines
- médiateurs de la douleur et de l’inflammation
- vasoconstriction; agrégation de plaquette
- vasodilation: anti-agrégtation de plaquette
- cycle sommeil/éveil
- déclenchement de l’accouchement
Qu’est-ce que les PGH2 et la 5-HPETE
PGH2
précurseur des prostaglandine formée par la cycloozygénase à partir de l’acide arachidonique
5-HPETE:
précurseur des leucotriènes formé par la lipoxygénase à partir de l’acide arachidonique
Quels sont les roles des leucotriènes
- bronchoconstiriction: métabolite à la base de l’asthme
- chimitactisme
- inflammation
- perméabilité vasculaire
Quels sont les produits de l’hydrolyse de tg et quels substances permettent cette hydrolyse/digestion
Produits
- monoacylclgycérol
- diacylglycérol
- acides gras
Digestion
- lipase gastrique et pancréatique
- émulsificaiton par la bile
Bile
- lieu production
- qté par j
- libération
- ph
- produite dans le foie
- 500-700ml par j
- libéré par contraction de la vésicule biliaire où elle est stockée
- ph légèrement basique 7,1-7,7
Quelles sont les composantes principales de la bile
97% eau
1,1% sels biliaires
- acide glycocholique
- acide chénodésoxcholique
- acide désoxycholique
Phospholipides 0,4%(phosphatidylcholine)/lécithine
- bilirubine 0,4%
- cholestérol 0,1%
Quels sont les 3 roles de la bile
- facilite la digestion des lipides
- émulsion des TG pour les rendre en petite goutellettes;
- facilite digestion par lipase pancréatique; augmente la surface de contact
- PAS ENZYME dans la bile - neutralise l’Acidité de la chyme dans l’intestin grêle avec HCO3- du pancréas
- permet d’activer les enzymes pancrétatique - éliminer les déchts
- cholestérol; peu
- bilirubine
- xénobiotiques; médicaments
Qu’est-ce que le cycle entéro-hépatique et que provoque son inhibition
Cycle qui permet de réabsorber à 95% les sels biliaires dans l’iléon pour les recycler et récupérer le cholestérol
- inhibiton de la réabsorption des sels biliaires diminue le cholestérol