les toxi-infections alimentaires

Question 1

qu’est-ce qu’une toxi-infection alimentaire?

Answer 1

une maladie d’origine alimentaire causée par des bactéries, parasites, fièvre, céphalées etc.

Question 2

quels sont les individus à risque de toxi-infections alimentaires?

Answer 2

• jeunes enfants moins de 5 ans (système immunitaire immature)
• les femmes enceintes (système affaibli et foetus est à rsique)
• personnes âgées (problèmes gastro-intestinaux)
• les personnes immunodéprimés

Question 3

quelle est la cause principale des intoxications alimentaires?

Answer 3

la contamination : les microorganismes pathogènes d’un aliment ou d’un objet contaminé sont transférés à une aliment sain

Question 4

quelles sont les deux préventions des intoxications alimentaires?

Answer 4

1- température du congélateur

2- laver la surface et les objets

Question 5

quels sont les vecteurs de la salmonellose?

Answer 5

animaux porteurs, aliments provenant de ces animaux ou sol (volaille, oeuf, boeuf, lait, fruits, légumes)

Question 6

vrai ou faux? la salmonellose est une maladie intestinale

Answer 6

vrai

Question 7

comment peut-on attraper la maladie du hamburger (en buvant) ?

Answer 7

de l’eau non traitée, des jus non pasteurisés, du lait non pasteurisée

Question 8

comment peut-on attraper la maladie du hamburger (en mangeant) ?

Answer 8

du boeuf cru ou pas assez cuit (surtout le boeuf haché), des produits laitiers non pasteurisés (fromage ou lait), fruits ou légumes contaminés (légumes-feuilles ou pousses)

Question 9

par quels moyens la nourriture peut-elle devenir contaminé?

Answer 9

en entrant en contacts avec des excréments d’animaux ou d’humain infectés et/ou manipulation inadéquate en cuisant pas assez les aliments contaminés