Hongrie

Question 1

Comment s’appelle le plus grand lac d’eau douce d’Hongrie

Answer 1

Le lac Balaton

Question 2

20% des producteurs possèdent 0,5 ha de vignes. Vrai ou Faux

Answer 2

Faux, 75%

Question 3

Quel est le type de climat en Hongrie?

Answer 3

Continental

été chauds et sec avec hivers froids

Question 4

On retrouve des sols majoritairement volcanique dans quelle région de la Hongrie ?

Answer 4

Tokaj

Question 5

Cépages blancs de la Hongrie ?

Answer 5

Furmint
Harslevelu
Leanyka
Sargamuskatoly - Muscat
Zeta - Orémus

Question 6

Cépages rouges de la Hongrie ?

Answer 6

Kéfrankos - Blaufrankish
Kadarka
Nagyburgundi - Clone de pinot noir

Question 7

Quelles sont les 5 régions les plus importantes de la Hongrie qui représente 70% ?

Answer 7

Kunsag
Matraalja
Tokay-Hegyalja
Eger
Autour du lac Balaton

Question 8

La région de Tokaj est situé au nord-est de la Hongrie. Vrai ou faux

Answer 8

Vrai

Question 9

Quels sont les cépages autorisés dans le Tokaj?

Answer 9

Furmint 60%
Harselevu 30%
Sargamuskatoly
Zeta
2 autres (10%max)

Question 10

Quel sont les 2 premiers grands cru de Tokaj ?

Answer 10

Szarvas et Mézes Maly

Question 11

Comment le Tokaj est-il fait?

Answer 11

• Récolte par tries
• Rendement minuscules
• Cueillette de raisins botrytis (Aszu)
• Écoulement du jus par son propre poids, sans pressurage = jus fermenter longtemps donne le Tokaj Eszencia
• Reste des raisins donne une pâte
  DANS UN CUVEAU DE 136L (GONCI) ON AJOUTE DES SEAUX DE 25KG DE RAISINS (PUTTONYOS)

Question 12

Quel est le vieillissement des Tokaj Aszu?

Answer 12

3 ans, dont 2 en fut

Question 13

Qu-est ce que le Tokaj Szamorodni ?

Answer 13

Assemblage de raisins botrytisés et non-botrytisés au style souvent oxydait vieilli pendant 2 ans.
Peuvent être sec et doux

Question 14

Que veux dire Egri-Bikaver?

Answer 14

Sang de taureau

Lieu de production avec Kardarka, Kéfrankos, Cab s, Merlot (Kadarka et Kéfrankos 40%)