Eitruefni Flashcards
1
Q
alfatoxin
- hver myndar
- hvað veldur þetta
A
sveppaeitur
-veldur lifrakrabbameini í mjög litlum styrk
2
Q
PAH efni
A
hringlaga kolvetnisefni
-mörg þeirra eru krabbameinsvaldar í mönnum
3
Q
og mikið af seleni getur valdið
A
mtk, lömun
4
Q
of mikið af fólatsýru getur valdið
A
að B12 er falið
-er nóg í útvefjum en ekki í MTK (taugaskemmdir)
5
Q
Ochratoxín
- hver myndar
- hvað veldur þetta
A
sveppaeitur
nýrnaskemmdir
6
Q
PCB
-hvað er það
A
þrávirk efni frá iðnaði
-hafa verið notuð á Íslandi
7
Q
díoxín
A
sterkur krabbameinsvaldur (þarf mjög lítið magn) finnst alls staðar í umhverfi (lítið magn) en safnast upp í fæðukeðjunni
8
Q
aukaefni í mat
A
tæknileg
-solventar, ensím, litarefni, fleyti- og fylliefni, andoxunarefni, rotvarnarefni
vegna gæða
-vítamín, snefilefni, bragðefni, sætuefni
9
Q
allt bannað nema það sér leyft
A
ekki öfugt
10
Q
hvenær fær efni E númer
A
þegar það er búið að samþykkja það
11
Q
Súlfít er aðallega í víni
A
slæmt fyrir astmasjúklinga
