7. Particularidades de la digestión de los rumiantes

Question 1

¿Cuáles son las ventajas de la digestión aloenzimática pre-gástrica?

Answer 1

1. Posibilidad de albergar microorganismos en simbiosis:
   
   • Digestión de la celulosa más eficiente en el intestino.
   • Síntesis de vitaminas del complejo B.
   • Mejora del valor biológico de la proteína vegetal (síntesis de aminoácidos y proteónas bacterianas).
   • Habilidad para utilizar el NNP (nitrógeno no proteico) exógeno y endógeno.
   • Detoxificación de factores antinutricionales.
     2. Posibilidad de remasticación (rumia).
     3. Absorción eficiente de los productos finales de la fermentación.

Question 2

¿Cuáles son las desventajas de la digestión aloenzimática pre-gástrica?

Answer 2

1. La fermentación produce calor y gases (eructación como fenómeno esencial).
   
   2. Desaparición casi total de la glucosa, pudiendo llevar a un déficit metabólico.
   3. Pérdidas fecales y urinarias de N (NH3, urea).
   4. Saturación de AG insaturados esenciales.