1. Secreción salival

Question 1

¿Cuáles son las funciones de la saliva?

Answer 1

1. Humidificación de la mucosa bucal (sed, regulación del equilibrio hídrico).
2. Lubricación del bolo alimentario (deglución).
3. Gusto: disolución de la sustancias sápidas (con sabor).
4. Digestión: A través de enzimas bucales (ptialina).
5. Termorregulación (perros, gatos).
6. Antibacteriano local no específico (lisozima + acción mecánica de lamido).
7. Cicatrización e higiene cutánea (carnívoros).
8. Vía de eliminación (metabolitos, medicamentos).

Question 2

¿Cuáles son las glándulas salivales?

Answer 2

1. Parótida.
2. Mandibular.
3. Sublingual.
4. Bucales (dorsales y ventrales).
5. Cigomática (sólo en perros).

Question 3

¿Cómo es el mecanismo de la secreción salival?

Answer 3

La formación de la saliva ocurre en dos etapas:

Primera secreción (nivel acinar):
La saliva inicial se produce en los acinos glandulares. Es una secreción isotónica con el plasma y contiene agua, electrolitos (Na+, Cl-, K+, HCO3-) y enzimas como la amilasa salival.

Segunda secreción (nivel de los conductos):
La saliva pasa a los conductos donde su composición se modifica.

El sodio (Na+) y el cloro (Cl-) son reabsorbidos hacia la sangre.
El potasio (K+) y el bicarbonato (HCO3-) se secretan hacia la saliva.
Los conductos son impermeables al agua, lo que evita que ésta se reabsorba o acompañe a los electrolitos.
Resultado final:
La saliva que llega a la cavidad bucal es hipotónica, ya que contiene menos Na+ y Cl- y una mayor concentración relativa de K+ y HCO3-, en comparación con el plasma.

Question 4

¿Cómo está regulada la secreción salival?

Answer 4

Fase cefálica: a través de estímulos (visión, olfato, gusto, estímulos mecánicos, orofaríngeos).
Se estimulan el Núcleo salival inferior y superior, acá se procesa la información que va a ser transmitida por nervios eferentes que pueden ser parasimpáticos o simpáticos.
Si actúa el SNPS: Incremento de secreción salival acuosa, incremento de amilasa y mucinas, aumento de HCO2 y K+ y disminución de Na+ y Cl-.
Hay vasodilatación a nivel acinar.
Si actúa el SNS: Incremento ligero y transitorio. Alta en LPS. Saliva del estrés.
Hay vasoconstricción.