2. Secreción gástrica

Question 1

¿Cómo está compuesto el jugo gástrico?

Answer 1

Tiene tres componentes:
1. Electrolítica: Sodio, potasio, magnesio, hidrogeniones, cloro, bicarbonato, sulfato, fosfato.
2. Orgánico: Pepsinógeno, moco, gelatinasa y factor intrínseco.
3. Agua.

Question 2

¿Cómo se produce el HCl (ácido clorhídrico) por las células parietales?

Answer 2

Desde los capilares: CO2 entra a célula parietal + H2O a través de enzima anhidrasa carbónica y forma H2CO3 (ácido carbónico).
El ácido carbónico se desdobla por acción de la anhidrasa carbónica (misma enzima anterior) en H+ y bicarbonato (HCO3-).
El bicarbonato sale de la célula hacia los capilares intercambiado con el Cl-, que entra y vuelve a salir hacia la luz del estómago.
El H+ sale de la célula hacia la luz del estómago a través de una bomba ATPasa hidrogeno - potasio: sale el hidrogeno e ingresa el potasio.
En la luz estomacal: H+ y Cl- se unen y forman HCl- (ácido clorhídrico).

Question 3

¿Qué funciones tiene el ácido clorhídrico?

Answer 3

1. Genera un pH favorable para la acción de la pepsina.
2. Desnaturalización de las proteínas.
3. Comienzo activación del pepsinógeno.
4. Acción antibacteriana.
5. Retrocontrol sobre gastrina (inhibe).
6. Estimulación duodenal de hormonas (secretina).
7. Coagulación de la caseína (lactante).

Question 4

¿Cómo se regula la secreción gástrica?

Answer 4

La secreción gástrica tiene 3 fases de regulación.
1. Fase cefálica: Vista, olor, gusto. Acción de masticar → estimulación vagal → liberación de acetilcolina en las terminaciones nerviosas.

2. Fase gástrica: Distensión del estómago → reflejos locales y vago-vagales → estimulación de las células G, O y P → secreción gástrica de HCl- y pepsina → digestión péptica → Descenso pH luminal (de la luz).
3. Fase intestinal: Propiedades del quimo duodenal (bajo pH, AG (ácidos grasos) libres, AA (aminoácidos) y peptonas) → a). estimulación de células G duodenales.
   b). secreción de secretina, CCK y GIP inhiben la secreción de HCl-.